Ang isang klasikong buntot na steak ay isang piraso na gupitin mula sa isang makapal o manipis na gilid, sirloin o tuktok ng loob ng hulihan binti ng karne ng karne ng baka, na may timbang na mga 100-130 g at isang kapal ng humigit-kumulang na 1-2 sentimetro ang rumpsteak ay gaanong pinalo, panified at pinirito sa isang kawali sa gulay o natural na natunaw na mantikilya. Invented ang ulam na ito sa Britain. Sa kasalukuyan, ang mga steak ng rump ay inihanda hindi lamang mula sa karne ng baka o karne ng baka, kundi pati na rin sa baboy, manok, pabo at kahit na isda.
Ang paghahanda ng rumpsteak ay hindi isang madaling bagay. Sa ilang mga paraan, ang buntot na steak ayon sa formula ng paghahanda ay katulad ng isang schnitzel . Bago magprito, ang karne ay unang inilublob sa lezon (nilagyag na halo ng mga itlog ng manok, isang maliit na halaga ng tubig at asin), at pagkatapos ay i-breaded sa light wheaten breadcrumbs o harina. Upang mapabuti ang lasa sa lezones, maaari kang magdagdag ng isang bit ng lupa itim na paminta at ilang iba pang mga pinatuyong lupa pampalasa. Kung naghahanda kami ng isang steak ng karne ng tupa, mahusay na huwag itapon ito sa kawali, ngunit dalhin ito sa ganap na kahandaan sa oven. Ang rumpsteak ay maaaring ituring na handa kapag ang karne ay madaling tinusok ng isang tinidor at isang malinaw na likidong daloy sa labas nito.
Paano magluto ng karne ng baka rum steak - recipe
Mga sangkap:
- karne ng baka - tungkol sa 1 kg;
- Itlog ng manok - 1-2 pcs .;
- mantikilya, natural, tinunaw - 50-60 g;
- asin;
- paminta;
- tinapay mumo.
Paghahanda
Mula sa beef tenderloin, pinutol namin ang mga piraso ng hibla na may kapal na 1.5-2 cm sa mga fibre. Pinutol namin ang mga piraso ng karne ng baka mula sa bawat panig na may martilyo ng isang espesyal na chef. Kung hindi, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong kutsara, na pinalitan ito ng isang gilid. Pinainit namin ang langis sa kawali, at sa oras na ito ay mabilis naming inihahanda ang mga lezone. Inalis namin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang 1 kutsarang puno ng tubig (o, mas mahusay, konyak), gaanong inasnan, iwisik ang mga pampalasa na tuyo sa lupa. Banayad na talunin ang tabing o tinidor (hindi isang taong magaling makisama) sa isang homogenous yellow yellow mass. Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang nakahiwalay na plato. Ang bawat isa sa mga tinadtad na piraso ng karne ay unang inilubog sa lezones, pagkatapos ay i-roll in
Fry ang mga bugal sa mataas na init muna sa isang gilid, pagkatapos ay i-over. Ang antas ng pag-ihaw ay isang bagay ng personal na kagustuhan. Kung ang kulay ng crust ay maganda na, at ang juice pa rin ang dumadaloy na kulay rosas - mas mahusay na dalhin ang mga bugal sa handa sa oven. Gayunpaman, kung ang karne ay bata pa, hindi ito kinakailangan.
Ang Romsteks ay may caloric na halaga ng 237 kilocalories bawat 100 g. Ang taba ng nilalaman ng produktong ito ay masyadong mataas. Ang mga carbohydrates ay hindi maaaring matakot, ang halaga ng breading ay hindi gaanong mahalaga.
Maaari kang maghatid ng rumsteak sa anumang panig na pinggan, mga gulay, mga salad ng gulay at alak ng talahanayan.