Ang pangalang "schnitzel" ay dumating sa amin mula sa wikang Aleman at isinalin bilang "lomo". Ang Schnitzel ay pritong piraso ng karne. Sa prinsipyo, maaari itong ihanda mula sa anumang karne, ngunit gusto naming sabihin sa iyo kung paano magluto schnitzel mula sa baboy. At kahit na walang kumplikado sa prosesong ito, may ilang mga nuances na dapat mong bigyang-pansin bago maghanda schnitzel.
Ang isa sa mga pangunahing nuances ay ang pagpili ng karne. Ang pinakamahusay na schnitzels ay ginawa mula sa baboy loin, at, siyempre, ang karne ay dapat na sariwa.
Bilang karagdagan, mayroong ilang mga bersyon kung paano maayos na gumawa ng schnitzel. Ayon sa isa sa kanila, ang klasikong schnitzel ay hindi dapat pinalo, ito ay simpleng breaded upang mapanatili ang juiciness ng karne at magprito sa maraming langis. Ngunit ang mas karaniwang paraan para sa amin ay pa rin upang mapupuksa ang karne, bagaman ito rin ay hindi ibukod breading.
Kamakailan lamang, mayroong mga uri ng schnitzel na tinadtad at schnitzel na ginawa mula sa tinadtad na karne, ngunit malayo na ang mga ito mula sa orihinal na ideya - isang magandang piraso ng karne na inihaw.
Ang recipe para sa schnitzel
Kaya, kung nais mo lamang tamasahin ang isang piraso ng mahusay na karne, at wala kang maraming oras upang lutuin ito, sasabihin namin sa iyo ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng natural na schnitzel.
Mga sangkap:
- baboy loin - 600 g;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 100 g;
- asin, itim na paminta;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan at gupitin nang may kapal na 1.5-2 sentimetro. Sinasaklaw ng pagkain film, matalo ang bawat piraso sa magkabilang panig na rin. Ang asin at paminta na halo-halong may harina at isawsaw ang bawat piraso ng karne sa breadcrumb na ito, pagkatapos ay sa pinalo na itlog, at pagkatapos ay muli sa tinapay pan.
Bago magprito ng schnitzel, mainitin ang kawali at magprito ng karne sa isang malaking halaga ng mantikilya hanggang luto. Paglilingkod sa talahanayan ng schnitzel bilang isang independiyenteng ulam, at bilang pangunahing ulam na may mga gulay o sa iyong paboritong bahagi ng ulam.
Schnitzel ng baboy sa oven
Ang mga taong mas gusto na umiwas sa mantikilya at hindi kumain ng pinirito, ngunit gusto pa rin upang matamasa ang masarap na lasa ng baboy schnitzel, ay pinahahalagahan ang recipe para sa pagluluto baboy schnitzel sa oven.
Mga sangkap:
- Pork pulp - 500 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- pampalasa, asin, paminta.
Paghahanda
Ang karne ay pinutol at mahusay na pinalo mula sa dalawang panig. Pagkatapos ng grasa piraso ng kulay-gatas, panahon na may asin at paminta, at mag-agos para sa 30 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang karne sa isang tray na pagluluto, isablig ang mga pampalasa at ilagay sa isang pinainit sa 200 degree oven para sa mga 30-40 minuto.
Kung gusto mo ng iba't-ibang, maaari kang mag-ipon sa itaas ng mga bilog na karne ng mga kamatis o mushroom, at iwiwisik ang lahat ng ito gamit ang gadgad na keso.
Di-pangkaraniwang baboy schnitzel sa oven
Sa pinakasimpleng paraan ng paghahanda ng schnitzel, nakilala na namin, at para sa mga taong gusto ng mga kakaibang kumbinasyon, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto baboy schnitzel na may cream cheese, nuts at pickled cucumbers.
Mga sangkap:
baboy loin - 500 g;- sibuyas - 1 piraso;
- mga walnuts - dakot;
- adobo mga pipino - 2-3 mga PC .;
- keso mahirap - 150 g;
- mayonesa - 100 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- cream cheese - 100 g;
- mga gulay;
- asin at paminta.
Paghahanda
Gupitin ang karne sa mga hiwa at punuin ang bawat balon. Salt and pepper ang mga schnitzel, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa form. Mayonesa, cream cheese at sour cream upang makihalubilo, panahon na may asin, gulay at paminta, grasa ito pinaghalong may karne.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, mga puno ng piniritong panday - manipis na piraso, at pinutol ang mga walnuts. Maglagay sa karne sa unang mga sibuyas, pagkatapos mga pipino, mani at punan ang lahat ng may gadgad keso. Upang magpadala ng oven at maghanda sa 180 degrees 40 minuto.