Mochanka

Ang Mochanka ay isang orihinal na karne ulam sa tradisyon sa pagluluto ng Belarusiano (kung minsan ay isang nakasulat na matchanka - marahil ang pagsulat na ito ay tunay at mas tumpak na representasyon ng pagbigkas ng Belarusian). Ang pagkakapare-pareho ay parang isang gulash.

Paano maihanda ang moka?

Maghanda ng mochanka mula sa iba't ibang mga produkto ng karne, mga tira (mga scrap), mga produkto ng karne (iba't ibang mga sausage, mga produktong pinausukang) at mantika. Sa listahan ng mga pangunahing sangkap, ang harina ng trigo at tubig ay kinakailangan (sa isang tinatayang proporsyon ng 3 tablespoons ng harina sa bawat 1.5 litro ng tubig). Habang ang natitirang mga sangkap ay gumagamit ng mga sibuyas, mushroom, mga gulay. Mula sa mga pampalasa gumamit ng itim o mabangong paminta. Ang paghahanda ng mochanka ay isang simpleng bagay, gayunpaman, ito ay kinakailangan upang isinasaalang-alang ang mga sukat ng mga produkto, iyon ay, dapat mayroong sapat na mga produkto ng karne, ngunit hindi masyadong maraming taba, harina at tubig. Ang isang mahusay na paghahanda mocca ay isang tunay na obra maestra ng Belarusian cuisine.

Classic recipe

Kaya, Belarusian mocheka - ang recipe na ito ay medyo naiiba mula sa tradisyonal, isinasaalang-alang na ngayon ang ulam ay maaaring gawin mas orihinal - pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga produkto ay nasa kamay.

Mga sangkap:

• gramo 350 pinausukang baboy buto;
• gram 200 home-made sausage;
• 100 gramo ng ceps;
• 2 tablespoons ng harina ng trigo;
• 1 sibuyas;
• 5 mga gisantes ng itim na paminta;
• 30 g ng natural na mantikilya;
• 1 tasa ng kulay-gatas;
• 1 baso ng sabaw ng karne;
• mga gulay;
• asin.

Paghahanda:

Namin kayumanggi ang harina sa isang maliit na dry pan ng kawali, at sa ibang pan (mas at mas malalim) magprito ng mga mushroom sa langis hanggang ginintuang kayumanggi at dalhin ito sa pagiging handa sa ilalim ng takip. Idagdag ang harina sa mushroom, pukawin nang sa gayon ay walang mga bugal. Gumagawa kami ng isang sabaw at kulay-gatas, maingat na ihalo, idagdag at paminta. Pinutol namin ang mga buto ng baboy sa mga piraso, ipaalam ito umupo sa loob ng 5-8 minuto, pagkatapos ay iprito kasama ang pino ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na kawali sa langis at ililipat sa isang palayok (maaari kang magprito kaagad sa isang makapal na pader na pan sauté). Idagdag ang hiwa sausage, punuin ng sarsa ng sorbetes, ihalo, kung kinakailangan magdagdag ng isang maliit na tubig at pindutin sa ilalim ng takip para sa 5-8 minuto. Ang karne ay dapat na lumutang sa gravy, sa pagpapatupad ay makahawig ng likidong halaya. Season na may lasa na may damo at pampalasa. Well, ang Belarusian mocchanka na may mushroom ay handa na. Agad bago maghatid, ang mochanka ay hinalo at naglingkod sa isang mesa, karaniwan ay may mga pancake at kulay-gatas at isang baso ng mapait na baya na tintura o tangkay.