Gusto mo bang lutuin ang Georgian khachapuri, ngunit nakalimutan mo ang recipe ng pagsusulit? Pagkatapos ay ang aming susunod na artikulo ay para sa iyo. Mula dito matututunan mo kung paano gumawa ng kuwarta para sa khachapuri sa Georgian at kilalanin ang tatlong variant ng base ng harina na ito ng kamangha-manghang ulam.
Yeast dough para sa khachapuri sa Georgian
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 580-620 g;
- gatas - 450 ML;
- mantikilya - 25 g;
- dry yeast - 5 g;
- asukal puti (fine) - 5 g;
- asin;
- langis ng gulay - 25 g.
Paghahanda
Nalinis sa pamamagitan ng isang harina ng strain na pinaghalo sa isang mangkok na may tuyo na lebadura, asukal at asin. Susunod, initin ang gatas, idagdag ito ng kaunti sa tuyong pinaghalong at ihalo muna ito sa isang kutsara, at pagkatapos ay ililipat ito sa mesa at sa iyong mga kamay. Sa dulo ng batch, magdagdag ng isang napaka-malambot creamy mantikilya at isang beses muli ng isang mahusay na halo. Ibinalik namin ang harina sa isang mangkok, takpan ito ng tuwalya at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar na walang mga draft. Pagkatapos ng pagtaas ng pagsubok sa lakas ng tunog ng hindi bababa sa dalawang beses ay maaaring magpatuloy sa pagbuo ng khachapuri.
Ang tunay na kuwarta para sa khachapuri sa matzoni ay isang recipe ng Georgian
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- langis "Derevenskoye" - 55 g;
- itlog (napili) - 2 pcs .;
- granulated sugar (fine) - 5 g;
- soda (extinguished na may suka o lemon juice) - 1 kutsarita;
- asin.
Paghahanda
Sa isang mangkok sinisira namin ang harina ng trigo. Ang Matsoni ay may halong asukal, asin, slaked soda at hayaan ang lahat ng kristal na matunaw. Sa harina, magdala ng dalawang itlog, magdagdag ng isang malambot na creamy langis at ibuhos sa isang maliit na halo ng matzoni, pagmamasa ng kuwarta. Ang texture nito ay dapat na malambot, ngunit hindi malagkit. Iniwan namin ito sa isang mainit-init na lugar sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng apatnapung minuto, at pagkatapos ay natatandaan namin ang ilang mga kamay at hayaan kaming tumayo nang dalawampung minuto. Sa katapusan ng panahon, maaari naming simulan ang pagbubuo ng Georgian khachapuri.
Paano magluto ng kuwarta para sa khachapuri sa Georgian sa kefir?
Mga sangkap:
- trigo harina (mataas na kalidad) - 480-520 g;
- Kefir (makapal) - 245 ML;
- langis ng gulay - 40 ML;
- itlog (pagpili) - 1 piraso;
- granulated sugar (white, fine) - 5 g;
- soda;
- asin.
Paghahanda
Kefir ay halo-halong soda. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang itlog, pinong langis, asukal, asin, ihalo at ibuhos ang inalis na harina. Kumuha kami ng malambot, bahagyang malagkit na kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok at hayaang tumayo ito para sa apatnapung minuto sa ilalim ng isang tuwalya. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay handa na para gamitin, maaari kang bumuo ng khachapuri mula rito.