Ang klasikong recipe ng hummus ay nagmula sa Gitnang Silangan at mabilis na nakakuha ng katanyagan sa Kanluran. Ang pasta mula sa chickpeas ay hindi naglalaman ng mga produkto ng hayop, ito ay mayaman sa protina, madaling maghanda, maayos na nakaimbak, may kaaya-aya na panlasa at mag-alaga. Bilang karagdagan, hummus - ang ulam ay medyo simple at madaling pinagsama sa halos anumang mga pagdaragdag.
Ang recipe ng hummus sa Hebreo
Sa bawat isa sa mga recipe na ito ay gagamitin ang mga ginawang handa na mga gisantes. Ito ay handa lamang: sa unang ito ay babad na babad para sa 8-10 na oras, at pagkatapos ito ay luto sa na sariwang tubig para sa dalawang oras.
Mga sangkap:
- pinakuluang chickpeas - 545 g;
- bawang - 2 ngipin;
- tahini 35 g;
- lemon juice - 15 ml;
- lupa kumin - 1/2 tsp;
- langis ng oliba - 35 ML.
Paghahanda
Ang isang mahalagang kasamahan ng pinakuluang chickpeas sa recipe ng hummus ay ang i-paste ng kanilang tahi na buto tahini. Maaari mong ihanda ang tahini gamit ang iyong sariling kamay, paggiling ng mga buto ng linga sa isang gilingan ng kape, o maaari kang bumili ng nasa handa na form.
Sa mangkok ng blender, igulong ang pinakuluang chickpeas. Sundin ang mga gisantes at ipadala ang mga natitirang mga sangkap, hindi forgetting upang pre-linisin ang mga ngipin ng bawang. Kumilos lahat ng sama-sama hanggang sa isang unipormeng i-paste ay nabuo, kung kinakailangan, ibuhos tubig, huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Ang nakahanda na hummus ay naka-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig na hindi hihigit sa 3 araw.Hummus - ang klasikong recipe para sa pagluluto
Ang klasikong ay maaari ring maging isang recipe, niluto na may pagdaragdag ng mga gulay. Mas madalas, may mga pananim na tulad ng mga karot at beet. Ang ganitong mga additives bigyan ang ulam hindi lamang isang kawili-wiling kulay lilim, ngunit din ng isang maayang matamis lasa.
Mga sangkap:
- pinakuluang chickpeas - 210 g;
- karot - 200 g;
- bawang - 2 ngipin;
- tahini 10 g;
- lemon juice - 35 ml;
- pinausukan na paminton - 3/4 tsp.
Paghahanda
Ang mga karot ay maaaring pinakuluan para sa isang pares, ngunit ito ay mas mahusay na maghurno upang mapanatili ang maximum na lasa. Kapag ang mga hiwa ng karot ay pinalambot, ilagay ang mga ito sa blender kasama ang chickpeas, magdagdag ng tahini, pasta ng bawang, lemon juice, paprika at asin. Kumilos nang sama-sama hanggang sa ang isang homogenous paste ay nabuo, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na likido o langis ng oliba, kung kinakailangan.
Isang klasikong recipe para sa hummus mula sa chickpeas
Hummus ay isang perpektong ulam para sa isang party, kung saan ang mga pinggan na may pea paste ay maaaring ihain bilang isang sawsaw para sa chips o crackers. Ang hummus na ito sa Mediterranean paraan ay maaaring maging isa sa mga pinggan.
Mga sangkap:
- pinakuluang chickpeas - 490 g;
- tahini 10 g;
- isang sangay ng romero;
- lemon juice - 25 ML;
- langis ng oliba - 35 ML;
- tubig - 40 ML.
Paghahanda
Ang pinakuluang chickpeas ay itapon sa mangkok ng blender at ibuhos sa tubig na may lemon juice at mantikilya pagkatapos. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at palagpasan ang lahat ng bagay hanggang sa isang malapot na pagkakapare-pareho. Tanggalin ang rosemary at ilagay ito sa hummus, pagkatapos ay idagdag ang i-paste mula sa mga buto ng linga at ulitin ang paghagupit.
Ang Israeli hummus ay isang klasikong recipe
Para sa mga hindi gusto ang sobrang maliwanag na lasa ng hilaw na bawang sa hummus, iminumungkahi naming palitan ito ng bawang na inihurnong, na tutulong sa ulam na may aroma, ngunit ipahayag ang presensya nito na hindi masyadong radikal.
Maghurno lang ng bawang, sapat na balutin ang ulo na may palara at ipadala ito sa isang preheated 190 degree oven sa loob ng 20 minuto.
Mga sangkap:
- pinakuluang chickpeas - 440 g;
- tahini 45 g;
- lemon juice - 35 ml;
- ang ulo ng inihurnong bawang;
- pakurot ng paprika;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Ilagay sa mangkok ng pinakuluang chickpeas, idagdag ang linga paste at ibuhos sa lemon juice. Pagkatapos ay iwisik ang isang pakurot ng asin at pisilin ang mga nilalaman ng mga ngipin ng bawang. Pukawin ang lahat ng mga sangkap ng hummus magkasama sa isang homogenous paste, pagkatapos maglingkod ito, patubigan na may langis at patubigan na may paprika.