Ang ulam na ito ay inihanda mula sa stewed gulay (sa anumang komposisyon) sa pagdaragdag ng isang espesyal na pampasarap, kari. Ang kari ay isang maanghang pinaghalong orihinal mula sa India. Mula roon ang kari ay kumalat sa buong Asya, kung gayon ito ay unang dinala sa Amerika, at pagkatapos ay sa Australya at Europa. Sa kasalukuyan ang kari ay kinikilala bilang ang pinaka-popular na maanghang timpla sa mundo.
Mayroong ilang mga recipe ng pagluluto, depende sa rehiyon ng paggamit, halimbawa, Western European, Eastern European at iba pa.
Ang buong komposisyon ng maanghang na timpla ay kabilang ang: coriander, turmeric, cayenne pepper, clove, bawang, azhgon, fenugreek, cardamom, haras, luya, puti at itim na paminta, paminta Jamaican asafoetida, muscat color, kanela, basil, mint, galangte at Garcinia.
Tulad ng nakikita natin ang halo ay napaka-kumplikado, ang ilang mga sangkap ay ganap na hindi pamilyar sa mga karaniwang naninirahan. Ngunit gayunpaman pinggan na may pagdaragdag ng kari kumuha ang hindi malilimutan, sa kung ano ang walang kapantay na lasa. Ang isang espesyal na epekto ng pag-init ay ang paggamit ng curry sa malamig na taglagas at taglamig panahon.
Subukan nating magluto kasama ang kahanga-hangang halo ng mga pampalasa ng ilang mga pinggan ng gulay.
Gulay na kari na may mga kabute
Mga sangkap:
- patatas - 5-6 piraso;
- karot - 3 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- pinakuluang string beans - kalahati ng isang baso;
- pinakuluang champignons - 5-6 piraso;
- brussels sprouts - 10 kuting;
- parsley root - 1 piraso;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- matamis na paminta - 1 piraso;
- gulay at mantikilya - isang kutsara;
- harina - 1 kutsara;
- kari pulbos - 1 kutsara;
- asin sa panlasa.
Paghahanda
Ang lahat ng mga gulay ay maingat na nililinis at lubusan na hugasan. Ang mga patatas, karot at mga sili ay pinutol sa mga cube. Ang ugat ng perehil ay tinadtad kasama ang mga sibuyas. Mga kamatis namin hiwa hiwa. Ang mga coach ng Brussels sprouts at mushroom ay cut sa apat na bahagi.
Ang mga karot at Bulgarian na mga peppers ay hinalo nang magkahiwalay sa bahagyang salted na tubig. Mga sibuyas na inihaw sa langis ng gulay hanggang sa transparent, idagdag ang mga patatas at magprito para sa 7-8 minuto.
Para sa sarsa, iprito ang harina sa mantikilya hanggang ginintuang kulay, diborsiyo kalahati ng isang baso ng bean sabaw. Nagdagdag kami ng mga kamatis at mushroom, asin, ibuhos ang isang kutsara ng kari. Pakuluan at magluto ng 10 minuto.
Sa lutong pan, ilagay ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang sarsa at kumain hanggang ang lahat ng mga gulay ay handa na. Kung kinakailangan, magdagdag din kami ng asin.
Gulay na kari
Mga sangkap:
- patatas - kalahati ng isang kilo;
- courgette zucchini - 2 pcs. ang average na laki;
- asparagus beans - 300 g;
- karot - 2 piraso;
- buto ng kumin - 4 kutsarita;
- Curry - 4 kutsarita;
- langis ng gulay;
- asin.
Paghahanda
Peel patatas, hugasan at i-cut sa cubes. Marrows din cut sa cubes. Ang mga asparagus beans ay nahahati sa mga piraso ng 2-3 cm malalaking karot.
Magprito ng karot sa langis, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng mga patatas at pipino. Magprito para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang asparagus beans, kumin, kari at asin. Patuloy kaming magprito sa mababang init hanggang sa kapunuan ng gulay ulam.
Gulay ng kari na may kulay-gatas
Mga sangkap:
- kuliplor - 150 g;
- brokuli - 100 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- karot - 1 piraso;
- sweet pepper - 2 pcs .;
- bawang - 3 ngipin;
- kulay-gatas - kalahati ng isang baso;
- Curry - 3 kutsarita;
- pasta mula sa mga kamatis - 2 kutsarita;
- langis ng gulay;
- asin.
Paghahanda
Tinatanggal namin ang mga bombilya. Nag-grind kami ng isa, at pinutol ang dalawa sa pamamagitan ng mga semirings. Ang paminta ay inilabas mula sa mga buto at pinutol sa mga piraso. Karot
Broccoli at cauliflower ay pinakuluang hanggang kalahating nakahanda sa inasnan na tubig. Sa langis ng gulay magprito ang mga sibuyas na may mga semicircle at Bulgarian paminta.
Hiwalay, ihanda ang sarsa. Para dito, magprito sa langis ng gulay, tinadtad na sibuyas at bawang. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tomato paste, sour cream at curry, idagdag ang asin, makalipas ang isang habang inilalagay namin ang lahat ng mga gulay sa sauce at magluto hanggang handa.
Sa mesa, ang kari ng gulay ay hinahain ng bigas.