Cake "Dobosh"

Ang keyk na "Dobosh" ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na Hungarian classic layer cake, na natatakpan ng pinong chocolate glaze. Ihanda ito medyo simple, ngunit dapat na kinakailangang binubuo ng 6 cake biskwit, tsokolate cream at karamelo magpakinang. Talakayin mo sa iyo ang recipe para sa keyk na "Dobosh".

Classic recipe para sa keyk na "Dobosh"

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• itlog yolks - 6 piraso;
• may pulbos na asukal - 100 g;
• itlog puti - 6 pcs .;
• trigo harina - 100 g;
• mantikilya - 40 g.

Para sa cream:

• manok itlog - 4 mga PC.
• pulbos na asukal - 200 g;
• mantikilya - 230 g;
• kakaw pulbos 30 g;
• vanilla sugar - 20 g;
• itim na tsokolate - 200 g.

Paghahanda

Ang recipe para sa keyk na "Dobosh" ay medyo simple. Hiwalay ang mga yolks nang maayos mula sa mga protina. Pagkatapos ay idagdag sa kanila ang kalahati ng pulbos na asukal at kuskusin ito nang maayos. Ang mga protina ay inilalagay sa loob ng 15 minuto sa palamigan, at pagkatapos ay kumislap sa natitirang pulbos hanggang sa pagbuo ng isang luntiang foam. Pagkatapos ay unti-unti kitang ipakilala ang mga ito sa yolk mass at iwisik ang isang maliit na agos na inalis nang maaga. Sa pinakadulo, maingat na idagdag ang natunaw na mantikilya at ihalo ang homogenous dough. Pagkatapos ay hatiin natin ito sa anim na pantay na bahagi. Form para sa pagluluto ng mantika na may langis o takip sa papel ng pergamino. Maghurno ng mga biskwit ng espongha sa isang preheated sa 180 ° oven para sa 15 minuto bago ang hitsura ng isang ginintuang kulay.

Habang handa ang mga cake, kasama namin kayo, nang walang pag-aaksaya ng oras, gagawa kami ng cream. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog sa isang paliguan ng tubig na may asukal sa pulbos at palamig ang masa sa 30 degrees. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang natunaw na mantikilya, pulbos ng kakaw, asukal sa vanilla. Lahat ng maingat na halo sa pabilog na mga galaw. Susunod, sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang itim na tsokolate, palamig kaunti at kumonekta sa mass ng langis. At pagkatapos ay ikonekta ito sa itlog at ihalo ito ng maayos. Para sa caramel syrup ibuhos ang isang maliit na tubig sa ladle, ibuhos kalahati ng isang tasa ng asukal at pakuluan ito sa mababang init hanggang sa ang masa ay nagiging ilaw ginintuang.

Kapag handa na ang cream at cake, pumunta nang direkta sa pagpupulong ng cake na "Dobosh". Upang gawin ito, piliin ang pinakamatagumpay na biskwit, ibabad ito sa lutong caramel syrup at mabilis na maputol sa batch triangles. Pagkatapos ay malagpasan natin ang lahat ng natitirang mga krema na may cream, at sa ikalimang bahagi ng hiringgilya, binibigyan natin ng mga maliit na bola sa isang bilog. Inihayag namin ang mga segment mula sa tuktok sa isang anggulo, smear ang karamelo, at budburan ang mga gilid sa sponge cake.

Kung gusto mo ang naturang mga recipe, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng ilang higit pa: ang Hungarian apple pie ay mangyaring iyong tao, at ang recipe para sa cake "Esterhazy" - mga bata.