Maaaring ligtas na tawagin ang pizza na isa sa pinakatanyag na mga mahal at tanyag na pagkain sa mundo. Hindi kataka-taka, may kaugnayan sa mga ito, maraming mga pagkakaiba-iba ng Italyano pizza mula sa ibang mga tao. Salamat sa ito, lahat ay nalimutan ang tungkol sa mga tunay na recipe, na, samantala, ay iba din sa iba't ibang mga rehiyon ng Italya. Ang ilan sa mga variant ng classics tatalakayin namin sa mga sumusunod na recipe.
Italian pizza - isang recipe sa bahay
Kahit na ang mga recipe na ginamit namin upang tumawag sa classics ngayon, sa orihinal na pizza, may maliit na gagawin sa, ngunit sa aming oras ilang ay mananatiling nasiyahan sa isang simpleng tinapay na may tomato sauce at mantikilya, kaya ang recipe ay puno ng mga toppings. Sa ibaba ay tatalakayin namin ang recipe para sa pangunahing "Margarita".
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- tubig 115 ML;
- lebadura - 5 g;
- isang pakurot ng asukal;
- tubig 95 ml;
- harina - 255 g.
Para sa pagpuno:
- tomato sauce - 420 ml;
- mozzarella - tikman;
- basil dahon sa lasa.
Paghahanda
Ang paghahanda ng Italian pizza na ito ay palaging nagsisimula sa isang pagsubok. Painitin ang tubig sa isang temperatura nang bahagya sa itaas ng temperatura ng kuwarto at gaanong pinatamis ito. Ibuhos ang lebadura at iwanan ang mga granules upang matunaw, at ang mga microorganisms mismo - buhayin. Kapag ang lebadura solusyon ay sakop na may foam, ibuhos ito sa harina halo-halong may asin. Upang ang base ay mahigpit na humuhubog at ma-crust sa base, ang kuwarta mismo ay dapat maingat na magkakahalo para sa mga 10 minuto. Ang pinatutunok na kuwarta ay hinubog sa isang mangkok at inilagay sa isang mangkok na langis, pagkatapos ay iniwan para sa proofing sa ref para sa 12 oras. Kung wala kang maraming oras, pagkatapos ay iwanan ang kuwarta hangga't ito ay magdoble sa dami.
Hatiin ang natapos na kuwarta sa mga bahagi ng ninanais na laki, pahabain ito nang manu-mano, na bumubuo ng isang disc na makapal hangga't maaari sa kapal, takip sa isang maliit na halaga ng tomato sauce, umaalis sa isang maliit na bahagi, at mag-ipon ng mga piraso ng mozzarella.
Ang klasikong Italyano pizza ay dapat na inihurnong sa uling, na sa bahay ay pinalitan ng isang espesyal na bato. Ang ganitong bato para sa pizza pre-init sa isang preheated hurno sa 250 degrees at malumanay, na may isang spatula, ilipat ang pizza dito. Dahil sa teknolohiyang ito, ang kuwarta ay pinirito mula sa ibaba, nagiging malutong.
Sa kawalan ng isang bato, ang isang maginoo na cast-iron frying pan ay maaaring ipatupad, preliminarily na pinainit ng parehong prinsipyo. Bilang isang patakaran, ang pagluluto ng pizza ay tumatagal ng 7-8 minuto.
Italian pizza sa isang manipis na kuwarta - recipe
Ang pagkuha bilang isang batayan ng klasikong pizza recipe ng pizza dough na inilarawan sa itaas, maaari kang maghanda ng isa pang mas karaniwang bersyon ng klasikong lutuing Italyano - pizza na may white cream sauce .
Mga sangkap:
- base para sa pizza - 1 pc .;
- Pecorino cheese - 115 g;
- cream - 55 ML;
- sariwang lupa black pepper.
Paghahanda
Ang pagkakaroon ng stretched isang batayan para sa isang pizza sa isang disk ng pantay na kapal, kumuha sa isang simpleng pagpupuno, na kung saan ito ay sapat na upang makihalubilo gadgad keso na may 2/3 cream. Ayusin ang pagpuno sa gitna ng pizza, nag-iiwan ang mga panig buo. Iwanan ang pizza sa ilalim ng maximum heated grill sa isang mainit na bato para sa 6-8 minuto. Bago ihahatid, ibuhos ang natitirang cream papunta sa ibabaw at panahon na may sariwang itim na lupa
Paano magluto ng Italian pizza?
Alam mo ba na maaari kang magprito ng klasikong pizza? Ihanda ang kuwarta ayon sa iyong paboritong recipe o kung ano ang inilarawan namin sa itaas. Heat ang cast-iron frying pan sa oven sa 230 degrees. Painitin ang tungkol sa tatlong sentimetro ng langis sa isang kawali at ibaba ang pinagsama na disc ng lebadura kuwarta sa loob nito. Fry ito sa magkabilang panig para sa halos isang minuto at kalahati, at pagkatapos ay ilagay ang mga sarsa at fillings, at ipadala ang pizza para sa isa pang minuto sa oven.