Shurpa sa Kazan

Shurpa - sapat na matangkad at mayaman na sopas, niluto sa sabaw ng karne , kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at pampalasa. Ito ay isang ulam ng Asian cuisine, na may maraming mga pagkakaiba-iba ng pagluluto. Karamihan sa madalas shurpa ay luto sa kordero kazan, ngunit maaari ring gamitin karne ng baka, isda at kahit isang ibon.

Recipe shurpa sa kazane

Mga sangkap:

• tupa - 400 g;
• langis ng gulay - 100 ML;
• karot - 3 piraso;
• bombilya - 4 pcs .;
• patatas - 5 pcs .;
• bawang -3 cloves;
• mga kamatis - 3 mga PC.
• tubig - 0.5;
• Bulgarian paminta - 2 piraso;
• asin, paminta, pampalasa - upang tikman;
• pulang mainit na paminta;
• zira - 1 kutsarita;
• kulantro - 1 kutsarita;
• laurel leaf -2 pcs .;
• sabaw - 3 liters;
• mga gulay - kung ninanais.

Paghahanda

Kaya, upang maihanda ang shurpa pinainit natin ang apoy na may kaldero, ibuhos ang langis sa loob nito at kapag mainit ang init, inilalantad natin ang karne at iprito ito hanggang sa bumubuo ito ng crusty crust. Sa oras na ito, gupitin ang mga manipis na gupit na semi-singsing sa isang sibuyas na sibuyas at idagdag ito sa karne, ipaubaya ang mga ito, magkasama para sa mga 10 minuto, at pagkatapos ay lubusan ihalo. Ang mga karot ay kumakalat sa manipis na mga bilog na mga 3 mm na makapal, inilagay sa ibabaw ng karne at tinimbang din para sa mga 10 minuto, poddevaya karne na may ingay sa mga gilid, kaya hindi ito nasusunog. Pagkatapos, maingat na haluin.

Pagkatapos ay idagdag ang paminta ng Bulgarian, i-cut sa mga piraso, tinadtad na mga kamatis, pampalasa, ibuhos sa tubig at magprito, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, inihagis namin ang mga patatas, binubunot at pinutol. Pagkatapos ay ibinuhos namin ang sabaw sa labi, tinakpan ang mga gulay, tinakpan ang takip, pinalakas ang apoy at dinala ang lahat sa pigsa. Kapag ang karne ng baka shurpa sa kaldero boils, alisin ang talukap ng mata, bawasan ang apoy at magluto para sa mga tungkol sa 40 minuto. Sinusubukan namin ang ulam para sa asin at kung kinakailangan dosalivayem. Kapag naglilingkod, iwiwisik ang sopas na may mga sariwang damo at kinatas na bawang.