Ngayon, kapag ang lutuing Mexicano ay naging popular sa mga bansang Europa at hindi lamang sa maraming restawran, ang mga pagkaing tulad ng enchilados, fajitas, burritos, tortillas, pesto sauces, Tabasco, taling at salsa ay hinahain. Lalo na sikat ang mga tortillas, na naglilingkod sa halos lahat ng karne at gulay na pagkain, sila ay nakabalot sa mga salad. Iniisip ng isang tao na ang mga tortillas ay mga ordinaryong cake, katulad ng tinapay na pita, inumin o focaccia. Ngunit ito ay hindi ganito: ang mga tortillas ay naiiba kaysa sa lahat ng iba. Ang paghahanda ay dapat magsimula sa pagpili ng harina. Para sa masarap na tortillas, ginagamit lamang ang mataas na kalidad na harina ng trigo, at makinis na harina na harina ng mais, na may mapula-pula o maliwanag na kulay-dilaw na kulay-orange.
Paano magluto ng tortillas?
Sa katunayan, walang bagay na kumplikado sa proseso, ang tortilla sa bahay ay handa nang mabilis at madali. Una, magbabad ng kalahati ng isang baso ng harina ng trigo, at hiwalay ang parehong halaga ng mais. Paghaluin ang trigo at harina ng mais, magdagdag ng 1 kutsarita na walang slide ng asin at isang pakurot ng soda o baking powder. Muling sipsipin ang timpla, tipunin ito sa isang slide, gumawa ng uka, magdagdag ng isang baso ng tubig sa temperatura ng kuwarto at masahin ang kuwarta. Kapag ang lahat ng harina "grab", magdagdag ng 2 tbsp. isang kutsarang puno ng mantikilya - gulay o creamy - upang tikman - at magpatuloy pagmamasa hanggang sa ang kuwarta ay nagsisimula sa stick out ng kamay. Hayaan siyang magpahinga sa ilalim ng isang panyo para sa kalahating oras. Hatiin ang kuwarta sa 10-12 na hiwa, ang bawat roll sa isang manipis na keyk at magprito sa magkabilang panig sa isang mainit na dry frying pan.
Tortillas mula sa mais
Ang tortilla ng mais ay isang mahusay na kapalit para sa tinapay, lalo na dahil maaari mong kontrolin ang komposisyon at caloric na nilalaman nito. Upang magluto ng mais na tortillas, sift 3 tasa ng cornmeal harina, magdagdag ng isang malaking pakurot ng asin at isang kutsarita ng pampaalsa o isang kalahating-kutsarang soda. Paghaluin ang lahat ng mabuti. Upang gumawa ng isang kuwarta para sa tortillas, maaari mong gamitin ang gatas, patis ng gatas, kefir, tubig - makakakuha ka ng isang masa ng iba't ibang mga lambot at ang mga cake ay may iba't ibang mga calories. Ang mga likid ay kailangang kumuha ng isang baso, hindi ito dapat malamig. Ang langis, muli, ay nakakaapekto sa lasa at calorie na nilalaman ng ulam. Maaari mong gamitin ang mantikilya, "light" langis o sunflower hindi nilinis, walang amoy. Kumuha ng langis ng 5 tbsp. kutsara. Knead ang nababanat, hindi nananatili sa ibabaw ng kuwarta, hatiin sa mga bahagi. Roll bola, takpan ang mga ito ng malinis na tuwalya at mag-iwan para sa mga 40 minuto. Roll ang kuwarta sa manipis buns. Sa isang dry hot frying pan, i-grill ang tortillas sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang rosy area.
Magdagdag ng keso
Kung nais mong makakuha ng isang masarap na tortilla na may isang di-pangkaraniwang lasa at kaaya-aya na istraktura, kumuha ng 1 baso ng trigo, mais at harina ng harina. Pagsamahin ang harina at maghasik ng ilang beses. Magdagdag ng asin, baking powder, ½ tsp chili pepper, isang pakurot ng cayenne pepper, isang maliit na turmeric o curry, tinadtad na tuyo na damo. Ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig at idagdag ang isang baso ng grated hard cheese sa isang malaking kudkuran. Kung ang keso ay inasnan, huwag magdagdag ng asin. Mga langis sa recipe na ito ay mas mababa - 2 tbsp. kutsarang gulay na walang amoy. Ang kuwarta ay magiging medyo matarik. Kapag nagpahinga ito, palabasin ang mga cake at iprito sa isang dry hot frying pan. Tortillas ay magiging matalim, na may masarap na lasa ng keso.
Patatas tortillas
Napakasarap na pagkain - tortilla na may patatas. Kakailanganin nito ang 1 malaking sibuyas, 5 tubers ng patatas, 6 malalaking itlog ng manok, gatas o kulay-gatas - ½ tasa, mas maraming