Ang tradisyonal na Lulya-kebab ay itinuturing na isang pagkaing Azerbaijani. Ngunit, gayunman, ang recipe na ito ay matatagpuan sa pambansang Georgian, pati na rin ang Turkish, Uzbek cuisine.
Sa Azerbaijan, Uzbekistan at Turkey, ang karne ng pinggan ay pangunahing inihahanda sa karne at, sa isang mas mababang antas, karne ng baka o manok.
Ang mga recipe para sa paghahanda ng lulja-kebab mula sa baboy ay matatagpuan sa Georgian national cuisine.
Gumawa ng mga kebab sa grill , grill at kahit sa oven. Siyempre, ang pinaka-masarap at mabangong karne ay nakuha sa isang bukas na sunog.
At talagang ang pinakamahusay na bakasyon ay isang piknik sa sariwang hangin, kasama ang pinakamatalik na kaibigan, sa isang lugar na malayo mula sa pagmamadali at pagmamadalian ng isang malaking lungsod. Magagawa ba ng piknik na walang lutuing niluto sa sunog? Ang Shish kebabs, barbecue, lub-kebab, inihurnong mushroom, gulay, lalo na ang inihurnong patatas ang pinaka tapat na kasama sa mga paglalakbay sa kalikasan.
Para sa isang picnic upang magaling, inirerekumenda namin na isama mo sa aming menu, ang aming mga recipe para sa pagluluto ng kebab tupa mula sa baboy.
Ljula-kebab mula sa karne ng baboy na may mushroom
Mga sangkap:
- baboy na may mga veins ng taba - 600 g;
- Lutong mushroom - 200 g;
- sibuyas - 100 g;
- berdeng sibuyas - 100 g;
- anumang langis ng gulay - 1 kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kinatas at pinaggiling kasama ng mga kabute at hiniwa sa malalaking bahagi ng mga sibuyas. Magkano ang kailangan mo ng asin at paminta. Naglalagay kami ng luto ng pagpe-palaman sa isang cool na lugar para sa hindi bababa sa isang oras.
Mamaya mula sa pagpupuno na binubuo namin ng hiwalay na mga sausage, iwiwisik ang langis ng gulay at iprito sa rehas na bakal sa mainit na mga baga, pana-panahong pag-iisa, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bago mo ilagay sa talahanayan, handa lulia-kebab generously sprinkle makinis tinadtad berde sibuyas balahibo.
Ang sumusunod na recipe ay maaaring gawin hindi lamang sa taya, kundi pati na rin sa bahay sa oven.
Ljula-kebab mula sa baboy, niluto sa foil
Mga sangkap:
- karne ng baboy - 800 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- cloves ng bawang - 2 pcs .;
- itlog - 1 piraso;
- perehil at kulantro - 1 maliit na grupo;
- asin, pula at itim na paminta sa lupa.
Paghahanda
Karne na may sibuyas na giling na may gilingan ng karne. Ipinapasa namin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng crock ng bawang, pinuputol namin ang mga gulay. Lahat ay idagdag sa karne. Itinapon namin ang itlog, asin at paminta sa iyong sariling panlasa.
Mula sa nakahanda na pagpupuno ay bumubuo kami ng mga roller at nilusob ang mga ito gamit ang mga skewer na gawa sa kahoy. Pagkatapos ang bawat kebab ay nakabalot sa palara. Maghurno sa init ng mainit na mga baga, na paminsan-minsan. Handa kebabs ay kinuha mula sa skewers sa isang ulam. Para sa paghahatid sa talahanayan, iwisik ang karne na may makinis na tinadtad na mga gulay.
Recipe para sa tupa kebab mula sa baboy sa taya
Mga sangkap:
- mataba karne ng baboy - 250 g;
- laman ng puting tinapay - 20 g;
- itlog - 1 piraso;
- gatas - 20 g;
- bawang - 2 cloves;
- mayonesa - 150 ML;
- manipis lavash - 1 piraso;
- perehil, cilantro, berdeng mga sibuyas - 1 sinag;
- kanela, asin, paminta.
Paghahanda
Sa gatas, sumipsip ng puting tinapay, pagkatapos ng 5 minuto at alisin ang pisngi. Gupitin ang bawang. Ang karne ay unang dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay halo-halong may itlog at babad na babad. Inilalagay namin ang bawang, kanela, paminta, asin. Matalo namin ang pagpupuno. Bumubuo kami ng maliliit na rolyo nito, maglinis sa mayonesa, at i-string ito sa sahig na gawa sa stick. Fry mula sa lahat ng panig sa grill o barbecue hanggang ganap na handa. Kapag ang lyulya-kebabs ay sakop ng isang pampagana gintong crust, namin pull kahoy na sticks at balutin ang mga ito sa tinadtad dahon lavash. Para sa beauty sprinkle makinis tinadtad gulay.
Well, kung ano ang isang lub-kebab na walang matalas na sarsa.
Hot Sauce
Mga sangkap:
- kamatis - 1 pc .;
- bawang - 2-3 cloves;
- matamis at mainit na peppers - isa-isa.
Paghahanda
Tomato, bawang at paminta giling sa isang gilingan ng karne, asin at maglingkod sa mesa.
Ang ikalawang bersyon ng sarsa para sa lyulya-kebab mula sa baboy ay maaaring ihandog narsharab - pinakuluan sa isang third ng orihinal na dami nito, granada juice.