Ang mayonesa ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng maraming pagkain. Ang mga salad, meryenda, sandwich, cutlet at isda - karamihan sa mga tao ay hindi nag-iisip ng mga pagkaing ito nang walang mayonesa. Sa mga tindahan ng mga bintana maaari mong mahanap ang isang malaking halaga ng iba't ibang mayonnaises. Sa mas masarap at kapaki-pakinabang na mayonesa, niluto sa bahay. Maghanda ng mayonesa sa bahay sa ilalim ng kapangyarihan ng bawat babaing punong-abala. Ang iba't ibang mga tip sa pagluluto - mula sa simple hanggang sa pinakamahirap, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang iyong paboritong sarsa mula sa mga natural na produkto. Narito ang mga recipe kung saan matututunan mo kung paano gumawa ng mayonesa sa bahay.
Recipe para sa homemade mayonnaise
Paghahanda ng mayonesa sa bahay ay tumatagal ng napakaliit na oras. Upang gawin ang sarsa na kailangan mo ang sumusunod na mga sangkap: 700 ml ng langis ng gulay, 3 kutsarang limon juice, 1 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng mustasa, 2 kutsarita ng asukal, 3 squirrels.
Ang mga protina, lemon juice, asin, asukal at mustasa ay dapat na halo-halong sa isang mangkok at nilagyan ng blender. Kapag ang masa ay nagiging homogenous - isang manipis na tumulo ibuhos sa kanyang langis ng gulay at patuloy na kumusta. Sa blender, ang mayonesa ay patuloy na hinagupit hanggang sa makuha nito ang kanyang katangian na pare-pareho.
Kung ang latang mayonesa ay masyadong makapal o lumps lilitaw, ito ay dapat na diluted na may isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig at maingat na hinalo sa isang kutsara.
Mayonesa sa mga yolks ng paghahanda sa bahay
Para sa home-made mayonnaise sa yolks ang mga sumusunod na sangkap ay kailangan: 2 yolks, 120 ml ng langis ng mirasol (maaaring mapalitan ng langis ng oliba), 1 kutsarang lemon juice (maaaring mapalitan ng suka), 1/2 kutsaritang asukal, 1/2 kutsarita mustasa, asin. Bago ka gumawa ng isang homemade mayonesa sa mga yolks, kailangan mong maghanda ng isang taong magaling makisama o isang espesyal na palda. Ang panghalo ay maaaring magluto ng mayonesa na mas madali at mas mabilis, ngunit sa kawalan nito, isang talutot ay angkop din.
Paghaluin ang mga yolks na may asin, asukal at mustasa at matalo hanggang sa makuha ang isang homogenous mass. Lubhang mabagal na ibuhos ang langis sa mga yolks at patuloy na matalo ang halo hanggang makinis. Ang halaga ng langis ay depende sa density ng mayonesa, kaya maaari mong ayusin ang halaga ng mahahalagang langis sa pamamagitan ng mata sa panahon ng proseso ng paghagupit. Sa dulo, dapat kang magdagdag ng juice ng lemon sa mayonesa, muli na matalo ang buong masa nang lubusan sa isang panghalo at ilagay sa refrigerator para sa paglamig.
Ang recipe para sa pagluluto mayonesa walang itlog
Ito ay lumiliko na ang lutongbahay mayonesa ay maaaring luto na may itlog, at walang mga ito. Para sa paghahanda ng mayonesa na walang mga itlog, ang mga sumusunod na sangkap ay kailangan: 100 gramo ng gatas, 150 ML ng langis ng gulay, 2 kutsarang puno ng mustasa, 2 tablespoons ng lemon juice. Gatas hangga't sa temperatura ng kuwarto, ibuhos ang langis sa ito at palagpasin ang likidong ito hanggang sa makinis. Pagkatapos nito, idagdag ang mustasa, lemon juice at asin. Paghaluin ang buong halo. Handa mayonesa ay dapat na cooled.
Ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap sa mayonesa, maaari kang makakuha ng isang mahusay na sarsa para sa iba't ibang mga pinggan:
- bawang. Bago ang pagdaragdag ng bawang sa mayonesa, kailangang maipasa ito sa pamamagitan ng pindutin. Ang mayonesa ng bawang ay perpektong sinamahan ng lahat ng pinggan ng karne;
- keso. Ang keso ay dapat na hadhad sa isang masarap na ubas bago idagdag sa mayonesa. Sarsa na ito ay pinaka-angkop para sa mga pinggan ng gulay;
- mga gulay. Ang pinong tinadtad na mga gulay ay nagbibigay ng mayonesa na mas malakas na lasa. Ang mayonesa na may mga damo ay perpektong nagbibigay ng mga pagkaing isda;
- olibo at lemon alisan ng balat. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay ng home-made mayonnaise na lasa ng Mediterranean sauce. Ang mayonesa na ito ay pinaka-angkop para sa mga patatas.