Ang lutuing Italyano ay hindi maaaring isipin nang walang risoto. Ang recipe para sa pagluluto risotto ay isang buong agham, ang ganap na ganap na nakamit sa Italya. Gumagamit ito ng mga natatanging varieties ng bigas, iba't ibang mga pagkaing-dagat, damo at maraming iba pang mga sangkap, ngunit kung paano magluto risotto sa shrimps, walang problema ay dapat lumabas.
Risotto na may shrimps - recipe
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 40ml;
- gulay sabaw - 100 ML;
- dry white wine - 250 ML;
- royal prawns - 15 piraso;
- sibuyas - 1 pc;
- kanin - 300 g;
- cloves ng bawang - 2 mga PC;
- lupa puting paminta - 0,25 tsp;
- Parmesan - 70 g;
- asin.
Paghahanda
Sa unang yugto, gupitin at basta-basta magprito ng mga sibuyas sa langis ng oliba at ilagay sa apoy ang handa na sabaw ng gulay upang mapanatili ang temperatura nito - ang sabaw ay dapat na mainit sa lahat ng oras. Pagkatapos ay banlawan ang bigas na may malamig na tubig at idagdag sa sibuyas, kaya magluto hanggang ang bigas ay magiging transparent. Pagkatapos ay idagdag ang alak at umalis sa isang maliit na apoy. Pagkatapos ng alak ay ganap na nasisipsip, kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na sabaw, habang ang pagpapakain ng bigas sa lahat ng oras. Idagdag ang sabaw hanggang sa ganap na luto ang bigas. Ang butil ng bigas ay dapat manatiling buo, ngunit sa parehong oras ay malambot. Pagkatapos ay idagdag ang bawang - makinis na tinadtad o hindi nakuha sa bawang. Solim at pepper. Idagdag ang hipon, maghintay ng kaunti para sa kanila na magpainit, kung sakaling sila ay raw, lutuin ang mga ito hangga't makakakuha sila ng kulay-rosas. Buweno, at ang huling yugto - inilalagay namin ang gadgad na keso, ihalo ang lahat nang lubusan at ihain ito sa mesa sa isang mainit na anyo. Kung ang risoto ay niluto ng mga hipon, kung minsan ang keso ay pinalitan ng mantikilya. Sa kalooban, maaari kang gumawa ng isang risottone na may hipon lamang, ngunit din magdagdag ng cream doon para sa refinement ng panlasa.
Ang recipe para sa risotto sa shrimps ay simple at pangkabuhayan. Maaari itong maging handa para sa hapunan o hapunan at ito ay hindi pangkaraniwang at napaka-masarap. Nag-aalok kami ng isa pang recipe para sa paghahanda ng ulam na ito, ngunit ito ay isang bit mas kumplikado.
Paano magluto risotto sa shrimps sa ibang paraan?
Mga sangkap:
- malaking shrimps - 450g;
- isang clove ng bawang - 1 piraso;
- sariwang bay dahon - 1 pc;
- langis ng oliba - 3 tbsp. l;
- mantikilya - 25 g;
- mga sibuyas - 3 piraso;
- kanin - 350 g;
- puting dry wine - 125 g;
- tomato paste - 1 tbsp. l;
- tinadtad perehil - 1 tbsp. l.
Paghahanda
Ang isang litro ng tubig ay dinala sa isang pigsa, asin at ilagay ang hipon, bay dahon at muli dalhin sa isang pigsa at lutuin para sa tungkol sa 4 na minuto. Cool at malinis. Pagkatapos ay ilagay ito pabalik sa sabaw at magluto para sa isa pang 20 minuto. Susunod, ilagay ang isang malaking palayok sa isang mabagal na apoy at ibuhos langis ng langis at mantikilya doon, ibuhos ang sibuyas na sibuyas at magprito para sa mga 5 minuto (kung kinakailangan, magdagdag ng ilang kutsarang sabaw upang ang mga sibuyas ay hindi mananatili). Idagdag ang kanin at ihalo hanggang sumisipsip ng lahat ng langis, pagkatapos ay idagdag ang alak at pukawin muli hanggang sa ito ay sumisipsip nito. Kung gayon, kinakailangan upang pilasin ang sabaw at ang lahat ng mga nilalaman pabalik sa sisidlan para sa malakas na apoy. Kung ang kanin ay luto, mas malakas ang apoy. Pukawin ito at pana-panahong idagdag ang sabaw kapag umuuga ito. Kaya maghanda kami ng 10 minuto. Idagdag ang tomato paste at hipon. Season na may asin, paminta, damo at pampalasa.
Ang oras para sa pagluluto ay tumatagal ng halos isang oras, kung minsan ay kaunti pa.
Ang mga batang babae na sumusunod sa kanilang pigura ay laging nag-aalala tungkol sa calorie na nilalaman ng isang ulam na kinakain o niluto. Ang caloric na nilalaman ng risotto na may mga hipon sa bawat 100 gramo ay 623 kcal, ngunit ang payo ng mga nutritionists ay ang pagkuha ng mga calories mas mababa, at higit pa upang kumain ng tamang pagkain sa tamang paraan.