Bagels, ang pagpuno nito ay higit sa lahat na binubuo ng tsokolate o makapal na jam / jam , hindi kailangan ng isang tiyak na texture test, tulad ng mga buns , na kung minsan ay kinukutya ng dumadaloy na jam at makatas na prutas. Iyon ang dahilan kung bakit ang masa para sa mga bagel ay maaaring magkakaiba: matamis, mabuhangin o layered, bilang, halimbawa, sa mga croissant. Nagpasiya kaming talakayin ang ilang mga variant sa karagdagang.
Cottage keso kuwarta para sa croissants - recipe
Ang isang lasa ay maaaring ilaan hindi lamang ang pagpuno ng mga bagel, kundi pati na rin ang kuwarta mismo. Kaya ang mga bagay ay sa aming unang recipe, ang batayan na kung saan ay cottage cheese.
Mga sangkap:
- harina - 235 g;
- pulbos para sa pagluluto sa hurno - 5 g;
- cottage cheese - 210 g;
- granulated asukal - 75 g;
- langis ng gulay - 75 ML;
- Kefir - 60 ML.
Paghahanda
Magsimula sa pagluluto sa pamamagitan ng pagsasama sa unang dalawang sangkap mula sa listahan. Sa tuyo na pinaghalong, ibuhos sa asukal na granulated, at pagkatapos ay ibuhos sa mga likido: kefir at langis ng gulay. Ang pagkakaroon ng halo-halong up ang sticky kuwarta, ihalo ito sa cottage cheese, takip sa isang pelikula at umalis upang magkaroon ng pahinga para sa kalahating oras. Pagkatapos ng isang pahinga, ang kuwarta para sa bagels sa kefir at cottage cheese ay mas madaling lulon at hugis sa bagels. Ngayon ay nananatili lamang ito upang i-roll out ang bawat bukol, gupitin sa triangles at maaari mong simulan ang pagbabalangkas.
Shortcake para sa roll - recipe
Mga sangkap:
- harina - 245 g;
- may pulbos na asukal - 45 g;
- mantikilya - 125 g;
- itlog - 1 piraso;
- gatas - 15 ML.
Paghahanda
Pagsasama-sama ng mga tuyo na sangkap magkasama, idagdag ang mantikilya sa kanila at i-chop ang lahat ng bagay gamit ang isang kutsilyo (o blender blades) hanggang sa makuha mo ang crumb. Sa mumo, ibuhos ang gatas at matalo ang itlog. Ulitin ang pagmamasa hanggang ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta sa isang solong pagkawala ng malay. I-wrap ang masa sa isang pelikula at mag-iwan ng kalahating oras bago lumiligid at humuhubog sa mga produkto.
Paano magluto ng lebadura kuwarta para sa bagels?
Ang isang perpektong batayan para sa bagels ay ang karaniwang kuwarta. Ang parehong recipe ay maaaring ilapat sa iba pang mga inihurnong kalakal, halimbawa pies, ganap na cake at buns.
Mga sangkap:
- instant yeast - 5 g;
- granulated asukal - 15 g;
- gatas - 240 ML;
- mantikilya - 210 g;
- harina - 485 g.
Paghahanda
I-dissolve ang mga asukal sa kristal sa gatas at ibuhos sa instant lebadura sa ibabaw nito. Sa sandaling ang mga huling ay foamed, ibuhos ang lebadura solusyon sa harina, idagdag ang tinunaw na mantikilya at simulan ang pagmamasa. Iwanan ang kuwarta sa init para sa kalahating oras, at pagkatapos ng pagdoble sa laki, palabasin, i-cut, bumuo ng bagel at iwanan ang mga ito upang tumayo para sa isa pang 20 minuto.