Ang Achma ay isang orihinal na tradisyonal na ulam ng lutuing Georgian, na popular din sa iba pang mga mamamayang Caucasian. Sa katunayan, ang Georgian Achma ay isang puff pastry na may pagpuno ng brine cheese. Ayon sa paraan ng pagluluto achma, sa ilang mga paraan, ito reminds ng isa pang kilalang ulam sa Europa at maraming mga bansa - lasagna : ang mga layers ng kuwarta ay unang pinakuluan.
Sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ang orihinal na ulam na ito, na siguradong magiging kasiya-siya sa iyong mga bisita at sa iyong pamilya. Siyempre, kailangan nating makausap.
Georgian achma - recipe
Mga sangkap:
- trigo harina - 2 tasa;
- keso suluguni at / o Imeretinsky - 800 g (mula sa keso o Adyghe cheese);
- mantikilya - tungkol sa 150 g;
- itlog ng manok - 2-3 pcs .;
- asin.
Paghahanda
Sa isang baso na may kapasidad ng 200 ML, buksan ang mga itlog at idagdag ang malamig na tubig, ibuhos sa isang gumaganang mangkok, bahagyang idagdag ang asin at ihalo sa isang tinidor. Sa halo na ito, unti-unting magdagdag ng harina at ihalo na hindi masyadong matarik na kuwarta, na inilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
Ihanda ang pagpuno: kuskusin ang keso sa isang kudkuran.
Naglalagay kami ng isang pan ng tubig sa apoy. Matunaw ang mantikilya. Ang masa ay nahahati sa 6 na bahagi: 5 humigit-kumulang pantay at 1 - medyo mas malaki.
Ang matigas na hugis na may mga gilid ay abundantly lubricated sa langis.
Mula sa pinakamalaking bukol ng kuwarta ay iguguhit namin ang isang manipis na layer at itabi ito bilang isang substrate sa ilalim ng amag upang lumalawak ito sa mga gilid at bahagyang nagbitin mula sa mga panig. Lubricate ang kuwarta na may langis at budburan ng keso.
Ang natitirang bahagi ng masa ay pinagsama sa mga layers ng nais na hugis (sa ilalim ng kung saan tayo ay maghurno) at pakuluan sa tubig na kumukulo (isa-isa) sa loob ng 4 minuto pagkatapos ng float.
Malinaw na alisin ang nilutong kuwarta at ilagay ito sa isang salaan, maaari mo itong palamig ng malamig na tubig. I-off ang labis na kahalumigmigan at ilatag ang unang layer ng lutong masa sa tuktok ng layer ng keso sa hulma. Lubricate na may maraming mantikilya at budburan ng keso.
Dagdag dito, itinatayo rin namin ang natitirang layers, maliban sa huling isa, na may langis at keso. Ang huling layer ng kuwarta ay pinagsama at inilatag sa isang cake.
Pinoprotektahan namin ang gilid ng pie, magrasa ng natitirang langis at / o ang pinaghalong itlog at langis. Posibleng i-cut ang raw cake sa mga bahagi nang una sa isang kutsilyo at tinidor.
Nag-ihaw kami ng achenma sa isang temperatura ng tungkol sa 200 degrees para sa halos kalahating oras, nagsilbi mainit sa mga pinggan ng gulay, sariwang prutas, Georgian sauces at herbs. Maaari mo ring maghatid ng sariwang namumulaklak na malakas na tsaang Georgian o walang kapantay na talahanayan ng wines ng Georgia, mas mahusay na liwanag.