Chahokhbili - isang sikat na ulam ng lutuing Georgian, na isang nilagang karne na ginawa mula sa karne ng manok, nilaga sa mga kamatis na may mga sibuyas at maanghang na damo. Ayon sa katanyagan nito, nagbubunga lamang ito ng shish kebab. Tingnan natin sa iyo ang ilang mga recipe ng Georgian chahokhbili mula sa manok.
Klasikong chakhokhbili recipe mula sa manok
Mga sangkap:
- manok - 1.5 kg;
- karot - 1 piraso;
- kamatis - 500 g;
- bombilya - 2 piraso;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- dry red wine - 1 item;
- limon - 1 piraso;
- pampalasa at damo.
Paghahanda
Kaya, upang maghanda chakhokhbili mula sa manok, ang karne ay hugasan, tuyo at i-cut sa mga bahagi, pag-alis ng taba at balat. Sa isang malakas na sunog, initin ang pan, nang walang pagdaragdag ng langis, pagkatapos ay bawasan ang apoy at ikalat ang manok. Fry ito hanggang sa ang hitsura ng isang simpleng tinapay, pagkatapos ay ilipat ito sa isang malalim na kasirola, at sa kawali itapon ang peeled gulay: malaking-cut mga sibuyas at karot. Patayuin ang mga ito, pagpapakilos, para sa mga 5 minuto, at pagkatapos ay ilipat sa karne. Pagkatapos ay takpan ang ulam na may talukap at sabaw para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ito sa panlasa, kumalat tomato paste, ibuhos sa alak, budburan ng pampalasa at kamatis ulam sa pinakamaliit na apoy.
At sa oras na ito, binuksan namin ang paghahanda ng isang kamatis: sugpuin ang mga ito ng tubig na kumukulo, malumanay na mag-alis ng balat, gupitin ng mga hiwa at ilipat ito sa kasirola. Papatayin namin ang lutuing Georgian mula sa manok sa loob ng 25-30 minuto, at bago magsilbi, ang Chahokhbili ay sinipsip na may mga tinadtad na damo at pinalamutian ng mga walis ng lemon.
Chahokhbili mula sa manok sa Georgian
Mga sangkap:
- manok - 1.5 kg;
- kamatis - 3 pcs .;
- bombilya - 2 piraso;
- mantikilya - 50 g;
- mga walnuts - 0,5 na mga item;
- bawang - 3 cloves;
- pampalasa;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Bago gumawa ng isang chahohby mula sa isang manok, ang ibon ibon ay hugasan at gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos ay hugasan ang isang dry pan ng kawali, ilatag ang karne dito at magprito hanggang ang isang tinapay ay nabuo. Pagkatapos nito, inilipat namin ang manok sa isang kasirola, idagdag ang makinis na mga sibuyas na sibuyas, itapon ang isang piraso ng mantikilya at nilagang para sa 10-15 minuto. Mga kamatis ay scalded, peeled off, cut sa hiwa at ilipat sa karne. Pagkatapos ng 20 minuto idagdag namin ang makinis na tinadtad na mga walnuts, panahon ang ulam na may mga pampalasa, ihalo ito, dalhin ito sa handa, isablig ang mga damo at i-serve ito sa mesa.
Chahokhbili mula sa manok na may patatas
Mga sangkap:
- manok - 1 kg;
- bombilya - 3 piraso;
- mantikilya - 30 g;
- mga kamatis - 5 pcs .;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- perehang gulay - 1 tbsp. kutsara;
- hops-suneli - 1 kutsarita;
- buto ng kulantro - 1 kutsarita;
- mint - 0,5 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 sibuyas;
- kulantro, balanoy - kung ninanais;
- pampalasa.
Paghahanda
Hugasan namin ang manok, tuyo ito gamit ang isang tuwalya, iproseso ito at i-cut ito sa mga maliliit na piraso. Ngayon ilagay ang karne sa isang preheated pan at kumulo para sa 5 minuto sa mababang init sa ilalim ng closed lid. Nang walang nawawalan ng oras para sa wala, pinuputol namin ang sibuyas mula sa mga husks, banlawan ito at putulin ang mga kalahating bilog. Ang mga kamatis ay sakop ng matarik na tubig na kumukulo at maingat upang hindi makapinsala sa laman,
Susunod, idagdag ang lahat ng tinadtad na mga sibuyas at isang slice ng mantikilya. Passer tungkol sa 5 minuto. Ang mga patatas ay nalinis, hinugasan, pinutol sa mga tirahan at pinakuluan sa isang hiwalay na kasirola hanggang niluto. Magdagdag ng kamatis, pinakuluang patatas , bawang at tushim sa chahokhbili, takpan ito ng 15 minuto. Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan, iwiwisik ang pinatuyong damo, pampalasa, hayaan ang ulam at maglingkod sa mesa.