Kalmar ay isang napaka-tanyag at kapaki-pakinabang pandiyeta seafood pagkain, na may isang natatanging komposisyon at kapansin-pansin palatability. Mula sa laman ng pusit maaari kang magluto ng iba't ibang meryenda, parehong malamig at mainit. Ang pusit ay pumili ng sariwang (sariwang frozen), bagaman, siyempre, maaari mong gamitin ang de-latang pagkain, mas mahusay na lutuin ito sa iyong sarili, lalo na dahil ang calamari ay handa nang madali at mabilis.
Recipe para sa malamig na mga appetizer mula sa mga squids at daikon
Mga sangkap:
- laman ng pusit - mga 300 g;
- red sibuyas - 1 pc .;
- daikon (aka puting labanos) - 1 piraso;
- dahon ng berdeng salad;
- suka puting alak - 1 tbsp. kutsara;
- pulang mainit na paminta;
- bawang - 1-2 cloves;
- langis ng gulay - 3-4 st. kutsara;
- buto ng linga - 1 tbsp. kutsara;
- mga gulay ng cilantro at perehil.
Paghahanda
Ang pusit ay may scalded na may tubig na kumukulo at nalinis mula sa balat, pelikula at kartilago. Pakuluan sa tubig na kumukulo ng 3 minuto o higit pa, malamig at i-cut sa mga piraso o spiral. Dykon malinaw at natrm sa isang malaking kudkod (kahit na mas mahusay - sa isang kudkuran para sa Korean karot). Namin malinis ang sibuyas at tumaga ang manipis na singsing sa kalahati o quarter ang mga singsing. Kunin natin ang mga dahon ng litsugas. Ang bawang at paprika ay makinis na tinadtad ng kutsilyo at sa isang mortar sa isang mortar na may isang maliit na halaga ng asin. Tatanggalin namin ang pinong mga gulay. Paghaluin ang mantikilya sa suka. Ang lahat ng mga nakahandang sangkap ay pinagsama sa isang mangkok ng salad. Idagdag ang binhi ng linga, ibuhos ang sarsa at ihalo. Ang pampagana na ito ay magaling sa mga inuming may alkohol na bigas, vodka, gin, aquavit, wines ng prutas, light table wine.
Malamig na pampagana para sa serbesa mula sa pinausukang pusit
Mga sangkap:
- pinausukang pusit (ibinebenta sa pinausukang form na handa) - mga 300 g;
- nuts cedar - tungkol sa 80 g;
- keso sa isang pigtail - tungkol sa 150 g;
- mga gulay ng perehil, balanoy at cilantro - isang makapal na bungkos;
- langis ng oliba ng unang malamig na pinindot;
- puting alak na suka.
Paghahanda
Ang Pine nuts ay bahagyang calcined sa isang dry pan kawali. Pinutol namin ang pusit na may mga straw o spiral. Keso gupitan sa maikling piraso, maginhawa para sa pagkain. Hindi namin pinutol ang mga gulay na napakainam. Pinagsama namin ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad at ibuhos ang isang halo ng langis at suka (ratio 3: 1). Pag-udyok. Naghahatid kami ng mga rye o mga salted crackers sa anumang serbesa.
Hot appetizer ng calamari sa estilo ng Far Eastern
Mga sangkap:
- Mga carcasses ng pusit - mga 300 g;
- kanin - 1 tasa (mga 150-170 g);
- sibuyas - 1 pc .;
- langis ng gulay para sa Pagprito at Refueling;
- bawang - 1-2 piraso;
- mainit na pulang paminta;
- Iba't ibang mga sariwang gulay;
- lime juice;
- toyo.
Paghahanda
Tinatanggal namin ang scalded na pusit mula sa mga pelikula, kartilago at balat. Pakuluan sa tubig na kumukulo ng 3 minuto. Pinuputol namin ang pusit na may dayami, at ang mga sibuyas ay mga singsing sa quarter. Fry ang mga sibuyas sa isang kawali at idagdag ang pusit. Niluto namin ang lahat ng bagay nang magkasama hanggang lumabas ang golden hue.
Hugasan ang bigas at pakuluan para sa 8-12 minuto sa isang malaking halaga ng tubig, at pagkatapos ay itapon sa isang salaan. Maaari mong banlawan ng tubig na kumukulo. Pepper at bawang tinadtad maliit at durog sa isang mortar. Paghaluin ng kaunting langis, katas ng dayap at toyo . Greenery, masyadong, tumaga makinis. Pinagsama namin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad. Naghahatid kami sa mainit na anyo sa vodka, gin, mapait na mga tincture.
Mainit na pampagana ng pusit na may French fries at sea repolyo
Mga sangkap:
- pusit;
- patatas;
- handa na salad ng kale ng dagat;
- mga sibuyas;
- bawang.
Paghahanda
Ang mga tubig ay malinis at pinakuluan sa parehong paraan tulad ng mga nakaraang recipe (tingnan sa itaas). Gupitin ang pusit at iprito sa isang kawali sa langis hanggang sa golden hue (gusto mo, may mga sibuyas, gusto mo - wala). Naka-peeled ang patatas sa piniritong itinapon at itinapon sa isang salaan. Sa plato itabi fried pusit, sa tabi ng patatas at dagat repolyo. Naghahatid kami sa serbesa.