Kung pinag-uusapan natin ang mga classics ng lutuing Pranses, una sa lahat ay dumating sa sopas ng ulo-sibuyas. May kwento na may kaugnayan sa paghahanda nito. Ito ay sinabi na sa unang pagkakataon sibuyas sopas ay inihanda ng Hari ng Pransya kanyang sarili - Louis XV. Ang recipe para sa pagluluto sopas saging ay pinabuting at nagbago. Sa ngayon, makakahanap ka ng ilang dosenang mga pagpipilian, kung paano magluto ng sopas na sibuyas. Nag-aalok kami sa iyo ng ilan sa mga pinaka-karaniwang mga recipe ng katangi-tanging ulam na ito.
Paano magluto ng sopas na sibuyas?
Sa kabila ng simpleng pangalan nito, ang sopas ng sibuyas ay nangangailangan ng libreng oras para sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang lihim ng masaganang aroma ng sopas na ito ay ang mahabang pagpasa ng mga sibuyas. Ang mga propesyonal na chef ay gumastos sa ito mula sa 40 minuto o higit pa. Ngunit kung wala kang oras at pasensya, maaari mong pasimplehin ang paghahanda ng sopas ng sibuyas at idagdag ito sa ilang masarap na sangkap.
Sibuyas na sopas na may keso
Mga sangkap:
- sibuyas - 3 piraso;
- mantikilya - 3-4 tsp.
- dry white wine - 100 ML;
- keso (solid) - 100 g;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- manok sabaw - 5 item;
- asin, asukal;
- puting roll.
Paghahanda
Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na mga singsing at magprito sa sapat na mainit na langis hanggang sa makuha ang isang karamelo na kulay. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Palakihin ang sunog at, pagpapakilos nang mabilis, ibuhos ang harina sa kawali. Magprito ng isang minuto at pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng sabaw at alak. Warm na rin, pagkatapos ay ibuhos sa natitirang sabaw. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng asin at lutuin sa daluyan ng init para sa isa pang 10 minuto. Handa na sopas ibuhos ang ceramic pinggan, ilagay sa itaas ng isang pares ng mga hiwa ng pre-tuyo puting tinapay at budburan gadgad keso. Maghurno sa oven o microwave hanggang browned.
Sibuyas na sopas na may mga walnuts
Kahit na ginagamit namin ang katotohanan na sibuyas na sopas - ito ay lutuing Pranses, ngunit ito ay sibuyas na sopas na may mga walnuts ay tumutukoy sa lutuing Georgian. Ang kawalan ng mga sangkap ng karne ay hindi nakapipinsala sa panlasa at aroma ng ulam na ito.
Mga sangkap:
- sibuyas - 3 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- tubig - 1 l;
- mga walnuts - 2/3 na mga item;
- harina - 2 tsp.
- wine vinegar - 2 tsp.
- mantikilya - 50 g;
- perehil, dill, kulantro - 3 tbsp bawat isa. kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
Pinong tumaga ang peeled sibuyas, ihalo sa mga tinadtad na mani at lutuin sa isang maliit na halaga ng tubig sa loob ng 10 minuto. I-dissolve ang harina na may suka ng alak, pagdaragdag ng isang maliit na tubig, at ibuhos ang halo na ito sa isang kasirola, kung saan ang mga sibuyas ay niluto na may mga mani. Pagkatapos ng sampung minuto, idagdag ang mga pinong tinadtad na gulay sa sopas, panahon na may asin at dalhin sa isang pigsa. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito at mabagal na ibuhos sa sopas. Ibuhos ito sa mga plato, at pagkatapos ay idagdag sa bawat serving ng isang piraso ng mantikilya at sariwang damo.
Sibuyas na sopas sa isang palayok
Mga sangkap:
- patulis na pastry - 150 g;
- sibuyas - 4 na piraso;
- karne sabaw - 500 g;
- mantikilya - 50 g;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
I-defrost ang pre-puff pastry. Peel sibuyas at makinis na tagain. Sa isang maliit na kasirola na may makapal na ibaba, matunaw ang mantikilya, idagdag ang sibuyas at, gumagalaw nang dahan-dahan, kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos idagdag ang harina at ihalo upang walang mga bugal na natitira. Ibuhos ang sabaw ng karne at iwanan ang mababang init.
Ngayon para sa iyo ay hindi isang lihim, kung paano magluto sopas sibuyas. Ang mismong ilaw at pinong ulam ay laging nasa mesa ng hapunan.