Available ang mga sopas sa Vegetarian sa halos lahat ng mga lutuing pambansa (Spanish gazpacho, Bulgarian tarator, Japanese miso, atbp.). Bilang karagdagan sa mga klasikong soup na walang karne, ang mga recipe ay binuo, kung paano maghanda ng vegetarian na sopas batay sa karaniwang borscht na walang karne, atsara, repolyo na sopas at iba pang mga unang kurso.
Una sa lahat, ang mga vegetarian soup ay kasama sa pagkain ng pagkain para sa pagbaba ng timbang, ayon sa mga medikal na indikasyon, isang diyeta ng mga bata. Gayundin, mula sa karne at isda sa pagluluto ay tinanggihan nila ang relihiyon o iba pang mga personal na dahilan.
Ang pagkain ng vegetarian ay hindi lamang nakapagpapabuti sa kalusugan at nagpapabuti sa pigura, ngunit din nagdudulot ng kasiyahan mula sa masarap at malusog na pagkain. Pagkatapos ng lahat, mula sa mga gulay, mushroom, cereal at pasta, tinatanggap ng katawan ang lahat ng kinakailangang bitamina at nutrient.
Mga Hot Vegetarian Soups
Mainit na sopas na gulay na niluto sa mga gulay na gulay, o tubig at bihis na may kulay-gatas o mantikilya na nasa plato. Bilang isang batayan, ang mushroom broths ay maaari ding kumilos.
Bago magluto vegetarian na sopas mula sa cereals, gulay, pasta o legumes, sabaw ng gulay mula sa mga sibuyas, karot, patatas, repolyo, kintsay at iba pa ay niluto. Ang mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso, ibinuhos ang mainit na tubig at pinakuluang para sa mga 30 minuto sa mababang init sa ilalim ng closed lid. Ang sabaw ay insisted para sa isa pang 15 minuto, kaya na ang mga gulay at mga gulay ay nagbibigay ito ng maximum na lasa at aroma.
Ang recipe para sa pinakasimpleng vegetarian vegetable soup:
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- sa 100 gr. repolyo at puting repolyo;
- 2-3 patatas;
- 1/2 matamis na pulang paminta;
- 1 malaking kamatis;
- ugat at berde perehil, sibuyas, gulay ng dill;
- bay dahon, asin, paminta sa panlasa. 1 tsp. asukal.
2 litro ng tubig pigsa, magdagdag ng asin, ilagay sa ito peeled at diced gulay. Matapos ang mga gulay ay halos luto ilagay sa pampalasa sopas at asukal.
Pagkatapos ng pag-strain ng sabaw ng gulay dito, maaari kang magluto ng klasikong gulay na sopas na gulay (patatas o kalabasa), isang ulam na batay sa mga luto - vegetarian pea, bean o lentil soup, vermicelli o cereal.
Vegetarian bean soup
Ang recipe para sa sopas ng bean sa pamamagitan ng 2 litro. tubig:
- 250 g ng beans;
- 1 daluyan ng karot;
- 1 kintsay ugat;
- 1 sibuyas;
- 2-3 patatas;
- pampalasa, asin, perehil at dill gulay;
- langis ng gulay.
Ang mga bean o iba pang mga beans ay pinagsunod-sunod, hugasan sa tumatakbo na tubig at babad sa 1 litro ng tubig sa loob ng 4 hanggang 24 na oras, depende sa iba't. Ang isa pang 1 litro ng tubig ay pinakuluang sabaw ng gulay mula sa root roots at patatas sa langis. Ang mga bean ay hiwalay na niluto mula sa mga gulay sa tubig kung saan ito nababad, at pagkatapos ay ang dalawang halves ng sopas ay halo-halong, tinimplahan ng pampalasa, asin, paminta, sibuyas, mga gulay.
Malamig na vegetarian soups
Ang mga sopas na sopas ng gulay ay inihanda sa mga purees ng gulay (tulad ng gazpacho), mga gulay (beetroots), kvass (botvina o okroshki), maasim na gatas o kefir (kefir okroshka o tarator).
Recipe para sa malamig na vegetarian na sopas na kamatis:
- 4 hinog na mga kamatis, na hinipo mula sa mga binhi at alisan ng balat;
- 1 tsp. suka;
- asin, asukal, lupa paminta sa lasa;
- 200 ML hangin ng kalakalan (minasa mga kamatis);
- 200 ML ng pinalamig na sabaw ng gulay;
- gulay ng kintsay, dill, perehil;
- 1 tbsp. l. ng langis ng oliba.
Ang proseso ng paggawa ng masarap na vegetarian na malamig na kamatis na sopas ay sobrang simple - ang lahat ng mga sangkap ay pinalo ng isang blender sa isang homogenous na masa. Kung ang pagkakapare-pareho ay masyadong makapal - maaari kang magdagdag ng kaunti pa sabaw. Pagkatapos ay ang sopas na napapanahong may mga pampalasa, at nasa isang ulam na ito ay iniislap na may mga tinadtad na damo at magdagdag ng langis ng oliba.