Svekolnik ay madalas na tinatawag na sopas sa pagdaragdag ng beets. Gayunpaman, ang tradisyunal na recipe para sa ulam na ito ay may isang ganap na naiibang "mukha". Mukhang mas gusto tulad ng okroshka sa pagdagdag ng tinapay malamig na kvass. Ang sopas na ito ay may maliwanag na kulay rubi, nourishes, saturates ang katawan sa enerhiya at nagbibigay ng isang lasa ng kasiyahan.
Ang recipe para sa beetroot sopas na may kvass
Mga sangkap:
- tinapay kvass - 750 ML;
- beet sabaw - 700 ML;
- beet - 3 pcs .;
- mga pipino - 2 piraso;
- berde mga sibuyas - 1 bungkos;
- itlog - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- kulay-gatas - 0.5 bagay;
- sitriko acid - lasa;
- granulated sugar - 1 kutsarita;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- pampalasa;
- sariwang gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hinugasan at pinatuyong. Ang mga beet at karot ay pinakuluan sa balat hanggang sa handa, pinalamig, nalinis at putol-putol na mga straw. Pinutol namin ang sariwang mga cucumber nang eksakto rin, at pinutol ang berdeng ray at pinaghalo ito ng asin. Ang lahat ng mga hiniwang gulay ay nakasalansan sa isang mangkok, ibinuhos ang pinatuyo na sabaw ng gulay at pinalamig na kvass. Magdagdag ng mga pampalasa, sitriko acid at budburan ang tinadtad na mga damo. Kapag naglilingkod sa isang talahanayan sa bawat plato na may beetroot inilalagay namin ang hiwa ng pinakuluang itlog at isang kutsarang puno ng kulay-gatas. Iyon lang, ang malamig na beetroot na may kvass ay handa na!
Isda-beetroot sa kvass
Mga sangkap:
- isda - 500 g;
- karot - 1 piraso;
- suka 3% - 2 tbsp. kutsara;
- beet - 3 pcs .;
- kvass - 1.5 l;
- mga pipino - 2 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- berde na mga sibuyas - 5 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- kulay-gatas - 3 tbsp. kutsara;
- sariwang damo - 1 bungkos.
Paghahanda
Upang magluto ng ulam na ito ginagamit namin ang anumang uri ng isda. Ibinahagi namin ito sa fillet, alisin ang lahat ng mga buto at ipaalam sa kawali, pagbuhos ng kaunting tubig, sa ilalim ng closed lid. Pagkatapos nito, inililipat namin ang isda sa isang plato, palamig ito at i-cut ito sa mga maliliit na piraso. Ang mga karot at beets ay nalinis, hinugasan at ginutay-gutay ng maliliit na dayami.
Ngayon inililipat namin ang mga gulay sa isang kawali, magdagdag ng isang maliit na tubig, suka sa kanila at papatayin din ang lambot sa ilalim ng closed lid. Ngayon pakuluan namin ang mga itlog sa manok, palamig sila, i-clear ang mga ito
Ang mga bagong cucumber ay hugasan, alisin mula sa kanila ang mga magaspang na cuticle at tinadtad sa maliliit na piraso. Maingat na hinuhulog ng pautang ang lahat ng mga gulay - perehil, dill, berdeng sibuyas at pinatuyong ito sa isang panyo, upang ang labis na likido ay naiwan, at pagkatapos ay lubhang makinis na tinadtad ng kutsilyo.
Pagkatapos nito, kumuha ng kumportableng kawali, ilagay ang lahat ng nakahandang sangkap - isda, itlog, beets na may karot, mga pipino at mga gulay. Namin panahon ng lahat ng bagay na may pampalasa, punan ng malamig kvass at ilagay ang kulay-gatas. Lubusan ihalo ang lahat ng bagay at maglingkod beetroot sa talahanayan!