Ang mga pie ay isa sa mga paboritong pagkain sa Russia. Ngunit ngayon, hindi lamang ang tradisyunal na mga recipe, kundi pati na rin ang mga pambansang pagkain ng iba't ibang bansa ay napakapopular. Sa ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang tunay na Ossetian pie na may mga sariwang damo at keso, na kahawig ng saradong pizza na puno ng makatas at masarap na pagpupuno.
Recipe para sa Ossetian pie na may keso at mga gulay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- dry soluble yeast - 20 g;
- gatas - 135 ML;
- langis ng gulay - 15 ML;
- harina - 255 g;
- asukal - 5 g;
- asin - pakurot.
Para sa pagpuno:
- berdeng balahibo ng mga sibuyas - 35 g;
- kulay-gatas - 55 ML;
- mantikilya - 35 g;
- Suluguni keso - 305 g;
- sariwang dill - 30 g.
Paghahanda
Ang pampaalsa at asukal ay magbuhos ng kaunting gatas na mainit, mabilis na gumalaw at umalis sa loob ng 10 minuto. Sa nagresultang kutsara, ibuhos ang mga bahagi ng sifted harina at ibuhos ang natitirang malamig na gatas. Tinatapon namin ang asin, ipinapakilala namin ang langis ng gulay at ihalo ang di-masikip likido kuwarta. Sinasaklaw namin ito ng isang tuwalya at iniiwan ito nang 35 minuto.
Upang ihanda ang pagpuno, putulin ang keso sa isang maliit na kudkuran, at gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing. Pinagsama namin ang keso sa isang mangkok na may kulay-gatas, idagdag ang mga sibuyas at tinadtad na dill.
Ang pagpuno ay banayad na mashed na may malinis na mga kamay, upang ang berdeng dahon ng juice. Pagkatapos nito, pinalabas namin ang masa sa isang bola.
Mula sa kuwarta na nagmumula, bumubuo kami ng cake at ikinakalat ang berdeng palaman ng bola sa gitna. Pinoprotektahan namin ang mga gilid mula sa itaas, maayos na ilabas ang workpiece sa mga palma, pantay na pamamahagi ng pagpuno. Sa gitna, gumawa ng isang maliit na punit upang lumabas sa singaw, at ilatag ang cake na may suluguni na keso at mga gulay sa isang ginintuang baking sheet. Maghurno ang ulam sa isang preheated oven para sa hanggang sa 185 degrees para sa 25 minuto. Bago maghatid, hinahampas namin ang tuktok ng cake na may tinunaw na mantikilya.
Ang recipe para sa isang pie na may keso at mga gulay
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- asukal - 10 g;
- dry yeast - 10 g;
- harina - 505 g;
- langis ng gulay - 10 ml;
- tubig 205 ML.
Para sa pagpuno:
- sariwang spinach - 355 g;
- Adyghe keso - 205 g;
- mantikilya - 105 g;
- sibuyas na berde - 65 g;
- koriander fresh - 75 g;
- dill - 70 g.
Paghahanda
Upang gawin ang pagpuno, i-chop ang cilantro, berdeng mga sibuyas, spinach at dill. Ipagkalat ang mga gulay sa isang mangkok, mag-atas na mantikilya at pino ang malambot na keso.
Mula sa tubig, mantikilya, asukal, lebadura at sifted harina, masahin ang kuwarta at igiit ito para sa mga 35 minuto. Pagkatapos ay i-roll out sa isang cake, kumalat ang pagpuno at mangolekta ng mga gilid ng masa sa tuktok. Pindutin ang workpiece gamit ang iyong mga kamay, gumawa ng isang maliit na butas sa gitna at maghurno ng lebadura pie na may keso at mga gulay sa oven para sa 15 minuto sa 220 degrees.