Ang mga buto ng kordero , na niluto sa likas na katangian sa grill, ay ganap na angkop sa anumang kapistahan at papalitan ang mga tagahanga ng karne na may isang manipis na ulap. Ngunit, siyempre, kung ihanda sila nang maayos. Pagkatapos ng mutton - karne na may isang kakaibang lasa at ilang mga katangian, na kung saan ay dapat na kinuha sa parehong account kapag baking sa uling, at kapag pagpili ng isang atsara.
Ang pagparada para sa mga buto-buto sa grill ay dapat maglaman ng mga sangkap na hindi lamang binibigyang diin ang mga pampalasa ng mga karne ng karne na ito, kundi pati na rin ang katuparan nito, at dahil dito ay nagbibigay-daan sa iyo upang matamasa ang kahanga-hangang makatas na lasa at kamangha-manghang aroma ng ulam.
Kung paano tama ang pag-atake at pagluluto ng mga buto ng tupa sa grill sasabihin namin sa iyo sa aming artikulong ngayon.
Paano pipiliin at i-marinate ang mga buto ng tupa para sa isang brazier?
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa grill ay, siyempre, maging sariwang karne at buto ng isang batang tupa. Kung binili mo ito, hindi ka na kailangang mag-alala tungkol sa pag-marine, dahil mayroon itong malambot at banayad na lasa. Ang isang maliit na paminta at mga sibuyas para sa isang oras - iyon ang buong marinating program para sa naturang karne. Kung gusto mo ng mas maligaya lasa, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong pagpapasya, kaagad bago pagluluto o isang oras bago ito.
Ang mga buto-buto ng matatandang kordero na may matitigas na karne ay nangangailangan ng paunang pagbubuklod at paglambot ng istraktura nito. Upang gawin ito, gumamit ng iba't ibang sangkap sa pag-atsara. Ang pinaka-karaniwan sa kanila - pula o puting dry wine, limon juice, toyo . Ang ilan ay matagumpay na gumagamit ng vodka at yogurt para sa pag-atsara. Ang mga espesyi ay maaaring idagdag sa iyong panlasa. Kung ang karne ng tupa ay napakatanda at matigas, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga piraso ng kuko ng kiwi sa mga gilid ng pag-atsara ng dalawang oras bago magprito. Ang prutas na ito ay perpektong naghahati sa matigas na fibers ng karne, at nagiging mas malambot.
Ang garantiya ng perpektong lasa ng mga butil na nakahanda sa grill ay ang tamang pagluluto sa kanila sa uling. Ang kordero ay dapat na luto sa loob ng mahabang panahon, hindi bababa sa isang oras na may napakababang init. Ito ay isang mahalagang punto! Kung maglagay ka ng isang sala-sala sa mga tadyang sa brazier na may nasusunog na mga baga at mabilis na magprito, makakakuha kami ng isang lasa ng karne ng karne. Para sa isang kahanga-hangang resulta, huwag magmadali kapag Pagprito.
Ang recipe para sa mga buto ng karne ng usa sa grill
Mga sangkap:
- tupa buto-buto - 1.5 kg;
- sariwang berdeng kulantro - 1 bungkos;
- Fresh berde perehil - 1 bungkos;
- berde mga sibuyas - 1 bungkos;
- dry white wine - 200 ML;
- granada juice - 50 ML;
- bawang - 5 malalaking denticles;
- asin - upang tikman;
- itim na paminta - tikman.
Paghahanda
Ang mga rinsed ribs ay nahahati sa mga piraso ng dalawa o tatlong tadyang at ibinuhos, dahan-dahan na pinahiran, pinalamanan, inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng alak, juice ng granada, durog na bawang, asin, paminta at tinadtad na mga gulay. Umalis kami sa isang cool na lugar para sa ilang oras o sa gabi.
Nagluluto kami ng mga buto ng tupa na inilagay sa grill na may mababang init para sa mga isang oras, pana-panahong pagbubukas at pagbuhos ng likido mula sa pag-atsara.