Ang karne sa kuwarta ay isang klasikong ulam na Ingles, bagaman sa tradisyunal na bersyon, ang ulam na ito ay hindi gumagamit ng karne ng baboy, ngunit karne ng baka. Ang baboy na inihurnong sa pagsubok ay hindi mas mababa sa kanyang karne ng baka analogue. Ang masarap at kasiya-siya na ulam ay palamutihan ang iyong mesa at magagawang ipakita ang iyong mga culinary kakayahan.
Inihurnong baboy na may sibuyas at gulay sa kuwarta
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 500 g;
- Langis ng oliba - 1/4 ng isang siglo;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- Rosemary - 1 sangay;
- bawang - 2 cloves;
- karot - 2 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- tuyo puting mushroom - 1 dakot;
- manok sabaw - 1 item;
- prosciutto - 6-7 na hiwa;
- sambong - 3 dahon;
- thyme - 5 sanga;
- puff pastry - 1 pack;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Punan ang tuyo na mushroom na may mainit na sabaw ng manok at magtabi.
Sa pork tenderloin, inaalis namin ang posibleng residues ng taba at pelikula. Pinutol namin ang karne sa kalahati, ngunit hindi hanggang sa katapusan. Magpahid ng karne na may asin at paminta. Sa isang lusong rubrero na may rosemary at mustard, ibuhos ang halo na may langis ng oliba at kuskusin ito ng karne. Iwanan ang karne upang mag-pickle sa temperatura ng kuwarto.
Sa isang kawali, magpainit ng isang pares ng mga tablespoons ng mantikilya at magprito sa ito tinadtad mga sibuyas na may karot para sa 3-5 minuto. Sa sabaw na may mga kabute ay inilalagay namin ang sambong at thyme, pawiin ang likido nang ganap sa medium heat, extract at mushroom, pagkatapos idagdag sa mga sibuyas at karot. Marinated karne kumalat sa mga piraso ng ham prosciutto. Ang hiwa sa karne ng baboy ay napuno ng pagpinta ng gulay at tinakpan namin ito sa mga dulo ng ham.
Puff pastry roll at mag-ipon sa tuktok ng ito ng isang lomo ng karne. Ang mga gilid ay binabago upang ganap na masakop ang baboy. Lubricate ang kuwarta sa natitirang langis at ilagay sa isang preheated oven para sa 200 degrees para sa 25-30 minuto. Bago maghain, ang baboy na inihurnong sa isang kuwarta sa oven ay dapat tumayo ng 10 minuto.
Pork inihurnong sa isang puff pastry sa oven
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 500 g;
- apple juice - 1/4 ng isang siglo;
- puff pastry - 1 pack;
- tinadtad na baboy - 200 g;
- pecans - 1/2 st;
- karne ng baka - 1 item;
- asin, paminta - tikman;
- cream para sa paghagupit - 1/4;
- almirol - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ilagay ang karne sa isang baking tray at maghurno sa 210 degrees 30 minuto. Hayaan ang karne cool down para sa 10 minuto. Ang kuwarta ay pinagsama at ibinahagi dito sa isang manipis na layer na tinimplahan ng asin at paminta. Magpahid sa durog na mani sa itaas. Sa gitna ng sheet ng kuwarta, ilagay ang isang piraso ng scrap at wrap ito na may libreng mga gilid. Nagluluto kami ng puff pastry, dati lubricating sa ibabaw na may langis, sa 200 degrees 20-25 minuto.
Habang ang karne ay niluto, ang juice ay dinala sa isang pigsa, panahon na may asin at paminta, magdagdag ng cream at almirol. Mula sa nagresultang timpla, magluto ng makapal na sarsa, na pinakain sa tapos na karne.