Upang ang buto ng isda ay makaligtas sa isang makapal na sarsa, kinakailangang maging siksik, ibig sabihin, huwag maghiwa-hiwalay, huwag sumipsip ng kahalumigmigan, maging malubay, at panatilihin ang hugis at pagkakayari nito. Ang mga pollock fillet ay may mga katulad na mga katangian, na kung saan ay namin mapatay sa iba't ibang mga paraan sa mga sumusunod na mga recipe.
Ang pollack ng Alaska na nilaga ng mga karot at mga sibuyas - recipe
Ang pamantayan ng sibuyas na karot na sibuyas ay maaaring tinatawag na isang klasikong o isang labi ng nakaraan, depende sa iyong mga kagustuhan sa pagluluto, kami, isang paraan o isa pa, ay nagnanais na gawing kumbinasyon ang ganitong kumbinasyon batay sa isang napakagandang nilagang isda ayon sa recipe ng Brazil.
Mga sangkap:
- sibuyas - 290 g;
- mainit na chilli - tikman;
- bawang - 3-4 ngipin;
- Ground coriander - 1 tbsp. kutsara;
- pulang matamis na paminta - 170 g;
- karot - 260 g;
- pollock fillets - 1.2 kg;
- mga kamatis - 430 g;
- cream - 240 ML;
- sabaw ng isda - 325 ml;
- juice at dayap 1 apog;
- isang grupo ng berdeng kulantro.
Paghahanda
Ang unang bagay na ginagawa namin ay gawin ang pagprito mismo, para sa paghahanda kung saan ipinapasa namin ang singsing ng sibuyas, pagkatapos ay idagdag sa kanila ang mainit na paminta, bawang at karot na piraso. Ang mga pritong gulay ay kinumpleto ng mga hiwa ng matamis na paminta at mga kamatis, at pagkatapos ng pinagsamang pagpapakain sa huling pares ng mga sangkap para sa 3-4 minuto, ibuhos ang lahat ng sabaw at ilagay ang mga piraso ng mga fillet ng pollock. Pagkatapos na kumukulo sa likido, kumpletuhin ang ulam na may serving cream. Ang stewed pollock ay magiging handa pagkatapos ng 15-20 minuto na ginugol sa ilalim ng takip sa katamtamang init.
Ang inihanda na ulam ay tinadtad na may sitrus juice at zedra, at pagkatapos ay sprinkled na may sariwang damo ng kulantro.
Pollock, nilaga sa kulay-gatas
Ang pagpapatuloy ng pagsunod ng mga recipe sa isang batayan ng pagawaan ng gatas, imposible na ipasa ng recipe para sa pollack sa sarsa ng sour cream. Mga piraso ng isda sa isang katulad na sauce panatilihin ang kanilang juiciness, mapupuksa ng isang partikular na lasa at makakuha ng isang mag-atas na lambot.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 35 ML;
- sibuyas - 90 g;
- patatas - 160 g;
- fennel bombilya - 1 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- puting dry wine - 115 ML;
- tubig 470 ml;
- kulay-gatas - 75 ML;
- mga fillet ng pollock - 750 g;
- string beans - 2 tbsp.
Paghahanda
Sa anumang makapal na pader na kaldero, init ang langis at i-save ang singsing ng sibuyas dito. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang mga patatas sa mga sibuyas, bigyan ang mga hiwa ng mga tubers isang kulay-rosas, at pagkatapos ay ilagay ang haras at ang mga bawang chili ngipin. Punan ang lahat ng may alak, hayaan ang inumin magwasak para sa 2/3, pagkatapos ibuhos ito sa lahat ng tubig at lutuin, na walang takip nito, mga 6-8 minuto, upang ang mga patatas ay maghanda, at ang sarsa ay nagpapaputok. Idagdag ang sarsa ng sorbetes, ilagay ang mga piraso ng pollock at pod beans, takpan ang mga pinggan na may takip at kumukulo para sa isa pang 4-6 minuto, depende sa kapal ng mga piraso ng isda.
Kung magdesisyon kang magluto ng stewed pollock sa isang multivark, pagkatapos ay kauna-unahan ang lahat ng mga gulay na magkasama sa mode na "Pagluluto". Magdagdag ng alak, ibuhos ang kulay-gatas na dissolved sa tubig, ilagay ang isda sa beans at magluto ng lahat sa "pagsusubo" para sa 20-25 minuto.
Ang pollack ng Alaska ay nilaga sa kamatis
Mga sangkap:
- chickpeas (tuyo) - 150 g;
- fillet ng pollock - 550 g;
- langis ng oliba - 90 ML;
- bawang - 2 ngipin;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- sibuyas - 220 g;
- ang dahon ng laurel;
- kanela stick;
- lupa kumin - pakurot;
- de-latang mga kamatis - 430 g;
- tubig 180 ML.
Paghahanda
Pre-babad na babad na chickpeas, pakuluan ito. Sa isang kasaganaan ng langis ng oliba, ihagis ang mga sibuyas na may bawang at chili. Kapag ang sibuyas ay dumating sa kalahating luto, ilagay ang dahon ng laurel, kanela, kumin, ibuhos ang lahat ng mga kamatis at ilagay ang chickpeas. Patayin ang chickpeas sa tomato sauce sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng Alaska pollack sa mga pinggan at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 20-25 minuto hanggang handa na ang isda. Bago magsilbi, kunin ang laurel at kanela sa labas ng pinggan.