Kolektahin ang turn mas mahusay na pagkatapos ng unang frosts, tulad ng rowan at iba pang mga berries, kung saan maraming mga tannins, na nagbibigay ng isang espesyal na maasim lasa. Pagkatapos ng hamog na nagyelo, ang turn ay nagiging mas astringent, tila tamis.
Paano ginawa ang mga lola
Sa dating mga panahon, ang mga blangko na ginawa ng higit pa, lalo na sa mga nayon, sinubukang i-stock ang mga bitamina para sa parehong malalaking pamilyang nayon at mga kamag-anak sa lunsod. Ang lipas na tira sa mga lumang araw ay itinuturing na isang espesyal na delicacy, maaari itong ihain sa tinctures at alak, lalo na ang isang mahusay na natubigan turn sa calvados. At, siyempre, upang maghanda ng isang wetted turn para sa taglamig ayon sa isang lumang recipe, kailangan mo ng isang bariles o isang kadushka.
Mga sangkap:
- berries walang twigs at mga dahon - 10 kg;
- Na-filter (sa isip, siyempre, maayos o spring water) - 4 liters;
- asin na walang mga additives - 4 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 1 salamin;
- dahon ng malunggay, itim na kurant, seresa, tuyo na mga sanga at payong ng dill - upang tikman;
- bawang - 2 hiwa.
Paghahanda
Ang hindi maalisan, well-hugasan at mahusay na hugasan ng berries ay inilalagay sa isang bariles (maaari mong, siyempre, palitan ito ng enameled pot o malaking bote ng salamin), alternating layers ng berries na may currant and cherry twigs, gupitin ang mga dahon ng malunggay at manipis na mga plato ng bawang. Sa tubig na kumukulo inilalagay namin ang asin at asukal at nagluluto ng ilang minuto. Let's cool down.
Ang tinik ay inihanda sa isang malamig na paraan, sa mainit na pagbuhos ng mga berry ay sumabog, at ang lasa ay hindi magiging balanseng mabuti. Kaya, sa isang pinalamig na atsara, punan ang aming pagliko, takpan ng isang nakatiklop na tela at i-install ang load. Sa isang mainit na lugar, ang pagliko ay dapat tumagal ng tungkol sa isang linggo o walong araw, at pagkatapos ay alisin namin ang karga at ilipat ang lalagyan sa cellar, cellar, cellar. Sa pangkalahatan, doon, kung saan mas malamig. Siyempre, kakailanganin naming maghintay ng kaunti - ang basang turn ay magiging handa lamang sa isang buwan, kung gayon ay hindi isang kahihiyan na isumite ito sa karne at malamig na liqueur.
Ang paraan ay moderno, inangkop
Kung ang batya, ang isang malaking bote o iba pang malalaking kapasidad sa sakahan ay hindi, makakapagtataka ka kung paano magluto ng basa na wet-turn ay mas madali. Maaari kang magluto kaagad sa maliliit na garapon.
Mga sangkap:
- turn ng hinog - 3 kg;
- table salt - 20 g;
- carbonated water (walang banyagang lasa) - 1 l;
- purified water (sinala o pinakuluan) - 0.5 l;
- puting asukal sa buhangin domestic - 50 g;
- Mga dahon ng currant, seresa, mga butil ng dill - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga hugasan na berries ay umalis sa alisan ng tubig. Sa mga garapon namin ikinakalat ang mga dahon at ibuhos ang mga buto. Punan ang mga ito ng berries. Sa pinainit na simpleng tubig, natutunaw natin ang asin at asukal. Maaari kang maghanda ng isang wetted pagliko na walang asukal, sa recipe idagdag namin honey sa rate ng 2 tbsp. kutsarang bulaklak na honey kada 1 litro ng potting. Pagkatapos ay ibuhos sa sparkling na tubig at ibuhos ang berries. Takpan ang mga takip ng naylon at ilagay sa isang palanggana, at alisin namin ang pelvis sa loob ng isang linggo sa ilalim ng talahanayan o sa balkonahe. Bagama't may proseso ng pagbuburo, ang likido ay unti-unti na dumadaloy, samakatuwid mahalaga na umiwas sa halaga. Pagkaraan ng isang linggo, kinukuha namin ang mga blangko sa isang cool na lugar. Ang wet turn sa mga lata ay maaaring maimbak sa refrigerator, ngunit kailangan mong subaybayan ang temperatura ng rehimen.
Tungkol sa mga pagpipilian
Siyempre, maaari kang maghanda ng isang uri sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kaakit-akit sa pagliko. Ang pagpipiliang ito ay mabuti kung ang berries ay hindi masyadong marami. Kung wala kang mga dahon ng kurant at seresa sa kamay, maaari mong bahagyang baguhin ang recipe at kumuha sa pamamagitan ng isang bag ng tuyo Provencal damo o isang kumbinasyon ng isang sibuyas at mabangong paminta.
Ang ilan ay nagpapayo sa recipe ng isang waxed vine na may suka, ngunit mahirap na tawagin ang itlog ng isda na maasim - lumiliko ito upang maging adobo, ngunit ito ay isang ganap na iba't ibang lasa at ganap na naiibang mga kondisyon ng imbakan.
Sa pangkalahatan, maghanda ng isang wetted turn, sari-saring uri blanks para sa taglamig, gamitin ang mga recipe na nakalista sa itaas, at siguraduhin na isama ang pantasya.