Sa pagdating ng tag-init, kapag ang mga gulay ay nagsisimula sa pahinugin sa mga kama, at lumalaki ang prutas sa mga puno, ang oras ng pag-alis ay dumarating. Ang pagpapanatili ay isang natatanging teknolohiya na nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon. Ang mga kalabasa na gulay, lalo na ang mga pipino at mga kamatis ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at sa malamig na oras na pagyamanin ang katawan ng tao na may mga bitamina. Maraming mga housewives ay nakatuon sa pagpapanatili ng mga pipino at mga kamatis. Nag-aalok kami ng ilang popular na mga recipe ng canning ng tomato.
Ang klasikong recipe para sa mga naka-kahong kamatis
Para sa isang homemade tomato canning, ang mga makinis at medium-sized na prutas lamang ang dapat mapili, walang mga dents at mga bitak. Tanging ang isang basag na kamatis ay maaaring sirain ang lasa ng lahat. Samakatuwid, ang proseso ng pag-uuri ay dapat na tratuhin nang may malaking pansin. Pagkatapos ay kailangang hugasan ang mga kamatis, tanggalin sa kanila ang mga tangkay at ilagay sa isang bariles o garapon. Ang ilang mga housewives ay nagluluto ng mga canned tomato, pinutol sa mga hiwa. Ang mga pinggan para sa mga gulay ay dapat na isterilisado muna. Ang mga kamatis ay dapat na inilatag sa mga layer kasama ang pampalasa.
Para sa 10 kilo ng kamatis, ang mga sumusunod na pampalasa ay kailangan: 100 gramo ng mga itim na currant na dahon, 150 gramo ng dill, 50-70 gramo ng maliliit na dahon, kampanilya paminta, dahon ng bay.
Upang pangalagaan ang kamatis, ginagamit ang 8% na solusyon ng asin. Ang solusyon na ito ay dapat na puno ng isang lata ng mga kamatis sa tuktok. Para sa 10 araw, ang mga lata ay dapat na naka-imbak sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos lamang na sila ay pinaikot.
Canned tomatoes na may bawang
Ang recipe na ito ay naiiba mula sa klasikal na isa sa pamamagitan ng ang katunayan na ang 8-10 cloves ng bawang ay inilagay sa lata na may mga kamatis kasama ang pampalasa. Ang ilalim ng garapon ay maaaring iwisik ng mustasa pulbos. Ang mga kamatis na may bawang ay mas matalas, at ang de-latang bawang mismo ay isinasaalang-alang din na isang mahusay na meryenda.
Sweet canned tomatoes
Upang makakuha ng mga matamis na kamatis, dapat kang gumamit ng cherry tomatoes. Ang pag-iingat ng isang cherry tomato ay naiiba sa karaniwang mga bagay na nangangailangan ng mas mababang spice para sa iba't ibang ito. Ang maliit na laki ng cherry tomatoes ay nagpapahintulot sa kanila na maging mas maalat sa mas maaga.
Upang magluto ng mga matatamis na de-latang mga kamatis, dalawang clove ng bawang, isang maliit na pangkat ng dill, peppercorns (mga 5 piraso bawat 3 litro garapon) at isang peeled at tinadtad na paminta ng Bulgarian para sa 4 na bahagi ay dapat ilagay sa ilalim ng garapon. Ang mga kamatis ay inilalagay sa lata, na ibinuhos sa tubig na kumukulo ng 5 minuto. Pagkatapos, ang likidong ito ay kailangang pinatuyo sa isang kawali at niluto mula sa ito pampalasa: para sa isang 3 litro garapon ng isang kamatis ay nangangailangan ng 150 g ng asukal at 50 g ng asin. Matapos ang mga bukol sa palayok, kailangan nilang muling lamunan ang mga lata na may mga kamatis at idagdag sa bawat garapon 2 tablespoons ng 9% na suka. Pagkatapos nito, ang mga lata ay maaaring lulon.
Canned tomato salad
Ang mga lasa ng lasa ng kamatis ay hindi mas popular kaysa sa mga kamatis mismo. Bilang mga sangkap para sa salad na ito ay ginagamit: mga kamatis at mga pipino, mga sibuyas at bawang, Bulgarian paminta at pampalasa. Ang mga putol na gulay ay dapat ilagay sa mga lata, ibuhos ang pinainit na langis ng gulay, magdagdag ng mga pampalasa at asin, at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng isang oras.
Pagpapanatili ng berdeng kamatis
Ang green, unripe na mga kamatis ay hindi kinakailangang itapon. Sila, tulad ng mga pulang, ay maaaring mapangalagaan. Kabilang sa berdeng mga kamatis para sa canning ay dapat piliin ang pinakamalaking. Gayundin, ang mga brown kamatis ay angkop para sa paghahanda ng taglamig. Ang pangangalaga ng berdeng mga kamatis ay naiiba sa na dapat silang unang ibabad sa solusyon ng asin para sa 6 na oras. Ang solusyon ay dapat palitan tuwing 2 oras. Pagkatapos nito, ang berdeng mga kamatis ay handa na para sa mga twists. Ang lasa ng mga naka-kahong berde na kamatis ay naiiba sa mga pulang kamatis, mas mahirap at maasim ang mga ito.
Ang mga naka-kahong kamatis ay isang mahusay na karagdagan para sa isang hapunan ng pamilya at para sa isang maligaya na mesa. Ang iba't ibang mga recipe ay nagpapahintulot sa mga housewife na mapabuti ang kanilang mga kasanayan sa canning at kawili-wiling sorpresahin ang kanilang mga kaibigan at mga kamag-anak.