Namin ang lahat ng adore ang tradisyonal na matamis na paghahanda para sa taglamig sa anyo ng iba't ibang mga jam mula sa mga seasonal berries: strawberries , seresa, currants, gooseberries at iba pa. Ngunit paano kung ang basehan ay hindi kakaiba sa ating klima, ngunit laganap na bunga, tulad ng isang kulay kahel. Ang orange jam ay maaaring lutuin sa buong taon, at ang pinakamahusay na karagdagan sa umaga toast na may mantikilya ay mahirap na magkaroon ng. Tungkol sa lahat ng mga detalye kung paano magluto ng orange jam, magsasalita kami nang higit pa.
Orange jam - recipe
Jam mula sa mga dalandan ay laging nakikilala sa pamamagitan ng pambihirang density nito. Lahat ng salamat sa pektin na nilalaman sa mga buto at puting lamad ng sitrus, salamat sa kung saan ang napakasarap na pagkain ay hindi kumalat at madaling ibinahagi sa anumang batayan.
Mga sangkap:
- mga dalandan - 480 g;
- asukal - 850 g.
Paghahanda
Ang pinaka-flavorful at flavorful jam ay maaaring makuha lamang sa pamamagitan ng paghahanda ng isang makatas pulp kasama ng alisan ng balat para sa isang mahabang panahon. Ilagay ang buong mga dalandan sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang dalawang litro ng tubig at pakuluan para sa isang oras at kalahati. Pagkatapos ng ilang sandali, takpan ang mga pinggan na may takip at mag-iwan ng magdamag. Sa susunod na araw, ang balat ng orange ay papahina, at ang loob ay magiging mas banayad kaysa sa mantikilya.
I-extract ang masa sa isang kutsara at bumalik sa isang pan na may tubig, na hanggang noon ay niluto ng buong mga dalandan. Ang mga buto at puting lamad ay hindi aalisin. Pahintulutan ang pulp upang pakuluan ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay punasan ito sa pamamagitan ng isang panala upang maggiin ng mas maraming likido ng pektin. Ibalik ang solusyon ng pektin sa apoy kasama ang orange peel at asukal. Pakuluan ang jam hanggang sa makapal o magpasa ng isang pagsubok na may malamig na platito, kung saan ang isang drop ng jam ay dripped sa isang ice saucer at pinapayagan na mag-freeze, kung nakuha ang drop - ang orange na jam ay handa na.
Pagkatapos ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ang lahat sa sterile lata at roll up.
Orange jam "Pyatiminutka"
Mayroon ding isang mabilis na recipe para sa paghahanda ng mga naka-kahong delicacies mula sa sitrus - jam "Pyatiminutka", na lumiliko hindi kaya makapal bilang kanyang mga kapatid, gastusin sa apoy para sa isang oras at kalahati, ngunit hindi mas masarap at mabango.
Mga sangkap:
- mga dalandan - 460 g;
- asukal - 320 g;
- tubig 230 ML.
Paghahanda
Pagkatapos ng pagbabalat ng mga dalandan mula sa alisan ng balat, i-cut ang laman sa arbitraryo at higit sa lahat, punan ito ng tubig at iwiwisik ng asukal. Sa isang kasirola sa orange pulp, ilagay ang makinis na tinadtad na balat at ilagay ang lahat sa apoy. Pagkatapos na kumukulo sa likido, hawakan ng orange jar ang apoy sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa init at cool. Muling lutuin ang sitrus sa syrup matapos ang paglamig at hindi na rin sa 5 minuto. Alisin ang mga buto at ibuhos ang jam sa mga garapon para sa imbakan.
Orange jam na may alisan ng balat
Mga sangkap:
- pulang pula ng Sicilian - 950 g;
- isang malaking limon - 1 piraso;
- tubig 720 ml;
- granulated asukal - 480 g.
Paghahanda
Gupitin ang mga dalandan sa maliliit na piraso at kunin ang mga buto sa kanila. Ilagay ang mga buto sa isang supot ng gasa at ilagay ang bag sa isang enamel saucepan kasama ang mga piraso ng citrus. Painitin ang tubig at ibuhos sa maligamgam na tubig
Kung ninanais, maaari ka ring gumawa ng orange jam sa isang multivariate. Pagkatapos maghugpong sitrus sa isang pektin bag, ibuhos ang base para sa jam sa isang mangkok, idagdag ang asukal at umalis upang magluto ng 40 minuto sa mode na "steam cooking". Pagkatapos, maaari mong agad na i-roll ang jam sa mga garapon, pre-isterilisasyon ang mga ito kasama ang mga lids.