Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano mag-pickle ng mga kamatis sa bangko tulad ng baril, at nag-aalok ng tatlong simple at abot-kayang mga recipe. Para sa sinuman sa kanila makakakuha ka ng isang mahusay na lasa ng paghahanda, na kung saan ay tiyak na nasiyahan ka.
Ang recipe para sa mga kamatis ng bariles sa mga garapon para sa taglamig ay isang malamig na tubig na may suka
Mga sangkap:
- Fresh tomatoes - 2-2,5 kg;
- asin bato hindi iodized - 70 g;
- granulated asukal - 30 g;
- suka 9% - 20 ML;
- isang maliit na ulo ng bawang - 1 pc .;
- payong payong - 1 piraso;
- perehil (herbs) - 4 sanga;
- dahon seresa - 2-3 pc .;
- itim na currant leaves - 2 pcs .;
- maliit na dahon malunggay - 2 pcs .;
- itim at matamis na paminta (pea) - 5 pcs .;
- laurel leaves - 2 pcs.
Paghahanda
Para sa pagbubuhos sa isang malamig na paraan pinili namin ang hinog, mataba at nababanat na mga kamatis. Dapat silang hugasan at pricked sa yugto ng paghahanda sa isang karayom sa lugar ng peduncle. Ngayon ilagay ang dill payong, malunggay, laurel, peppercorns at isang pares ng mga parsley sticks sa ilalim ng handa na malinis na tatlong-litro garapon, pagkatapos ay punan ang tangke na may handa na mga kamatis, alternating pana-panahon na peeled at i-cut sa ilang mga piraso ng bawang cloves at mga dahon ng kurant at seresa. Mula sa tuktok natapos namin ang komposisyon na may ilang mga sanga ng perehil, at din pagdidilig asin, asukal, ibuhos ang suka at tagsibol o sinala ang binagong tubig. Sinasaklaw namin ang sisidlan na may plastic lid at ilagay ito sa istante ng refrigerator.
Mga isang buwan pagkatapos ng isang kamatis maaari kang kumuha ng isang sample.
Mga kamatis sa isang bariles na paraan sa lata - isang recipe na may mustasa
Mga sangkap:
- Fresh tomatoes - 2-2,5 kg;
- asin ng bato hindi iodized - 60 g;
- Mustard dry (pulbos) - 30 g;
- isang maliit na ulo ng bawang - 1 pc .;
- payong payong - 1 piraso;
- dahon seresa - 2-3 pc .;
- itim na currant leaves - 2 pcs .;
- itim at matamis na paminta (pea) - 5 pcs .;
- malunggay ugat - isang maliit na piraso;
- Mga dahon ng laurel - 4-5 mga PC.
Paghahanda
Inihanda namin ang mga kamatis sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang kaso, paghuhugas ng mga ito at nibbling ng kaunti sa isang karayom. Sa ilalim ng isang dry glass jar inilalagay namin ang payong payong, laurel dahon, itim at mabangong peppercorns, isang piraso ng malasang ugat, pati na rin ang mga dahon ng currant at cherry. Nililinis din ang mga clove ng bawang, pinutol ang kalahati at ipinadala sa iba pang mga pampalasa. Ngayon ay pinupuno namin ang garapon na may naghanda na mga kamatis, pagkatapos ay matunaw namin sa isang litro ng tubig ang asin na bato na hindi iodized at ibuhos ang dagat sa isang sisidlan na may billet. Nagdaragdag kami ng tubig kung kinakailangan sa hanger, kung saan inilalagay namin ang lutong koton na koton sa itaas at ibuhos ang mustasa pulbos sa ibabaw nito. Nang hindi isinasara ang garapon na may takip, iniiwan namin ito sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto sa loob ng pitong hanggang labing apat na araw, depende sa temperatura. Sa panahong ito, ang aktibong pagbuburo ay dapat magsimula at ang brine ay magiging mabula at masigla. Inilalagay namin ang mga kamatis sa istante ng refrigerator para sa mga sampu hanggang labinlimang araw. Tanging ngayon ay tinatakpan natin ang sisidlan na may plastic lid.
Cask berde mga kamatis sa isang garapon na may malamig na mag-asim
Mga sangkap:
- Ang mga kamatis ay berde - 2-2.5 kg;
- asin ng bato hindi iodized - 60 g;
- pod ng mainit na paminta - ½ mga pcs .;
- Ang ulo ng bawang - 1 pc .;
- payong payong - 1 piraso;
- dahon seresa - 2-3 pc .;
- itim na currant leaves - 2 pcs .;
- itim at matamis na paminta (pea) - 5 pcs .;
- laurel leaves - 2 pcs.
Paghahanda
Sa una, inilalagay namin ang dill payong, currant at cherry dahon, mainit na paminta, laurel, sa ilalim ng naghanda ng tatlong-litrong garapon, hinahagis namin ang mga gisantes ng itim at mahalimuyak na paminta, pati na rin ang mga sibuyas ng bawang, na dati nang nililinis ang mga ito at pinutol ang mga ito sa kalahati. Ngayon pakuluan ang tubig at magdagdag ng isang litro ng ito sa dalawang tablespoons walang isang slide ng asin bato, hindi iodized. Hayaan ang mga kristal matunaw, mag-asim na malamig at ibuhos sa kanila berdeng mga kamatis sa isang garapon. Bibigyan namin sila ng limang araw upang manindigan sa isang maluwag na silid sa ilalim ng plastic lid, pagkatapos ay gumastos kami ng hindi bababa sa tatlong linggo ng hindi bababa sa istante ng refrigerator.