Kung ang pag-aani ng presa sa oras na ito ng taon ay nakalulugod sa kasaganaan nito, kung gayon ay hindi posible na makayanan ang sariwang berries kahit na sa buong pamilya. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga mahalagang mga tag-init na berries, inirerekomenda naming gamitin ito sa base ng iba't ibang mga billet ng tag-init. Ang isang halimbawa ng mga naturang blangko ay ang recipe para sa jam mula sa mga strawberry para sa taglamig, ang mga pagkakaiba-iba na kung saan kami ay magsasalita tungkol sa materyal na ito.
Kumusta ng mga strawberry na may gulaman
Ang mga berries na walang mga butil ay naglalaman ng maliit na halaga ng pektin, at samakatuwid kung magpasya kang gawing makapal ang berry jelly, pagkatapos ay hindi maaaring gawin ang mga additives tulad ng dry pectin at gelatin. Sa recipe, madagdagan namin ang confiture sa gulaman, ngunit kung maiwasan mo ang mga produkto ng hayop, pagkatapos ay gamitin ang agar.
Mga sangkap:
- asukal - 760 g;
- lemon juice - 25 ML;
- gelatin - 15 g;
- Presa - 940 g;
- lemon juice - 15 ML.
Paghahanda
Gupitin ang mga strawberry sa mga piraso ng daluyan at ibuhos ito sa asukal, iwanan ang mga berry sa loob ng kalahating araw upang ihiwalay ang juice. Kapag ang strawberry syrup ay dumating sa ibabaw, ibuhos ang isang gelatin solusyon sa ito sa isang maliit na bahagi ng mainit na tubig at iwanan ito upang pakuluin para sa kalahating oras. Sa panahong ito, ang sobrang kahalumigmigan ay dapat na maglaho, at ang jam mismo, ayon sa pagkakabanggit, ay makakapal. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang limon juice, at pagkatapos ng paghahalo, ikalat ang strawberry confiture sa mga sterile na garapon upang iimbak ito para sa taglamig.
Ipinagdiriwang ang presa na may pektin
Ang ikalawang pinaka-popular na thickener para sa confitures at jams ay pectin. Ito ay salamat sa pectin na ang mga blangko ay makakakuha ng kinakailangang densidad, mapanatili ang isang maliwanag na kulay at hindi magiging jelly.
Mga sangkap:
- Strawberry 1.1 kg;
- lemon juice - 25 g;
- pektin - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 645 g.
Paghahanda
Matapos linisin ang mga strawberry mula sa mga stems, mash ito sa isang pulp press upang ang mga berry ay hindi maging ganap na homogenous, at ang buong piraso ay mapapanatili sa masa. Ilagay ang strawberry mass sa apoy at ibuhos ang asukal kasama ang pektin. Dalhin ang halo sa isang matinding pakuluan at magpatuloy sa pagluluto, na may regular na pagpapakilos, para sa 3 minuto. Sa pinakadulo, ibuhos ang lemon juice at linisin ang mga pinggan na may kumpiyansa mula sa apoy. Ibuhos ang lahat ng mga sterile na garapon kung balak mong iwan ang mga blangko para sa taglamig, o subukan pagkatapos ng paglamig.
Paano magluto ng paghahanda ng mga strawberry para sa taglamig?
Kung hindi mo habulin ang kapal ng confiture, pagkatapos ay maaari mong gawin nang walang pagdaragdag ng thickeners. Ang gayong pagkakasundo ay magiging makapal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal.
Bilang bahagi ng recipe na ito, maaari mong pagsamahin ang mga strawberry sa iba pang mga berries, prutas o rhubarb.
Mga sangkap:
- Strawberries - 1,3 kg;
- asukal - 1,3 kg;
- juice ng isang limon.
Paghahanda
Maglagay ng mga strawberry at asukal sa hindi kinakalawang na asero o anumang enameled container. Ayusin ang mga pagkaing sa gitna ng sunog at simulan ang pagmamasa ng mga strawberry na may mash-press. Subukan na huwag lumampas at i-save ang mga malalaking piraso ng berries. Iwanan ang masa sa hindi masyadong malakas na apoy para sa 18-20 minuto, paminsan-minsang at alisin ang bula. Sa pagtatapos ng panahon, ang paghahanda ng kumpitensiya mula sa mga strawberry ay nakumpleto, maaari itong ibuhos sa mga sterile na lata o kaagad pagkatapos na paglamig.
Paano magluto ng strawberry confiture sa isang multivariate?
Mga sangkap:
- Strawberry sliced - 8 na mga item;
- asukal - 8 mga item;
- pektin - 2 tbsp. kutsara;
- vanilla pod.
Paghahanda
Sa isang mangkok, ihalo ang mga piraso ng presa sa asukal at ang mga nilalaman ng vanilla pod. Iwanan ang lahat sa mode na "Panatilihing mainit-init", naghihintay para sa mga kristal ng asukal upang lubos na maalis. Pagkatapos ay pumunta sa "Paghurno" mode, ibuhos ang pektin, ihalo at iwanan ang lahat para sa 15 minuto. Pukawin ang mga berries sa kasong ito ay kinakailangan bawat ilang minuto pati na rin upang alisin ang kasaganaan ng foam nabuo sa ibabaw.