Ang mapait na paminta ay isang maanghang na maliit na gulay na nagdaragdag ng anumang katingkad at liwanag sa anumang ulam. Siya ay tiyak na magpapainit sa iyo sa malamig na mga gabi ng taglamig mula sa "ang pinakamataas sa takong". Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga bisita sa isang orihinal na meryenda, sa aming mga recipe para sa pagluluto ng mainit na paminta para sa taglamig.
Ang recipe para sa inihurnong paminta para sa taglamig
Mga sangkap:
- mainit na pulang paminta - 355 g;
- bawang sa bahay - 10 g;
- mga gulay ng dill, mint at cilantro;
Para sa pagpapakalat:
- tubig 605 ml;
- suka ng ubas - 105 ML;
- asin - 5 g;
- puting asukal - 10 g;
- ketumbar tuyo - 10 g;
- pepper peas - 5 pcs .;
- laurel leaf and cloves - 2 pcs.
Paghahanda
Gulay, hugasan at punitin ang mga dahon. Aking paminta, tuyo sa isang tuwalya at gumawa kami ng mga maliit na punctures sa bawat gulay. Inilalagay namin ang mga workpieces sa isang kasirola, pinirituhan ng tubig na kumukulo at umalis ng 5 minuto. Dagdag pa, ang likido ay pinatuyo at pinalitan ng tubig na kumukulo. Ulitin ang pamamaraang ito ng 5-6 ulit.
Ngayon ay aalisin natin ang atsara: itapon ang lahat ng pampalasa, mga damo at bawang sa isang palayok ng tubig. Saccharim at asin nilalaman upang tikman at itakda ang mga pinggan sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ipinapakilala namin ang suka ng ubas. Pakuluan ang halo para sa 2 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa plato, isara ang talukap at ipilit ang loob ng 15 minuto.
Ang mga bangko pre-isterilisado, punan ang paminta at ibuhos ang pag-atsara upang mapanatili ang lahat ng pampalasa sa konserbasyon. Banlawan ng mga capron lids at umalis hanggang sa ganap na palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot.
Inatsara ng mainit na paminta para sa taglamig sa estilo ng Georgian
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 505 g;
- malunggay, currant, cherry dahon;
- cloves - tikman;
- kanela - upang tikman;
- bawang, basil.
Para sa brine:
- tubig 990 ml;
- puting asukal - 25 g;
- iodized asin - 15 g;
- suka 9% - 5 ML.
Paghahanda
Bago ka mag-pickle ng isang maanghang na paminta para sa taglamig, maaari naming isteriliser ang mga garapon. Pagkatapos ay hugasan ang mga pods, ilagay sa isang lalagyan at itapon ang anumang mga additives at pampalasa. Punan ang mga balikat na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng 10 minuto, at pagkatapos maingat na maubos ang likido.
Nang walang pag-aaksaya ng panahon, hinahanda namin ang mag-asim: mag-udyok ng tubig, saccharim at asin sa panlasa. Magluto ng 5 minuto, at ibuhos ang mga peppers sa mga garapon. Cover na may mga sterile lids, at pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang brine sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli ang paminta. Idagdag sa bawat garapon ng kaunting suka, pagulungin ang mga lids at palamig ang pangangalaga ng baligtad.
Canned hot pepper para sa taglamig
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 505 g;
- bawang - 4 cloves;
- magaspang paggiling asin - 20 g;
- ubas suka - 55 ML;
- tubig.
Paghahanda
Ang mga bangko ay lubusan na hugasan, isterilisado at itinapon sa ilalim ng bawat pampalasa at pinuputol na tinadtad na bawang. Susunod, maglatag ng isang mahusay na hugasan, na may hiwa ng mga buntot ng isang matulis paminta. Itinapon namin ang asin, ibuhos ang suka at tubig na kumukulo sa mga hanger. Sinasaklaw namin ang pangangalaga sa mga lids at ipadala ito upang maging isterilisado sa loob ng 10 minuto. Inuupit namin ang mga garapon at iwanan ang mga workpieces mula sa matalim paminta para sa taglamig bago paglamig.
Mainit na paminta sa langis para sa taglamig
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 505 g;
- bawang;
- laurel leaf and horseradish root.
Para sa pagpapakalat:
- apple vinegar - 105 ml;
- langis ng oliba - 155 ML;
- honey - 10 ML.
Paghahanda
Ang paminta ay hugasan, nakasalansan sa mga lata, pagdaragdag ng tinadtad na bawang, malunggay at paghahagis ng mga pampalasa at damo. Para sa pag-atsara, pinagsasama namin ang apple cider vinegar na may mantikilya, ilagay ang honey, ihalo at ibuhos sa mga gulay. Tinatakpan namin ang mga banga na may mga lids at pinapanatili silang mainit. Para sa pagtikim, ang paminta ay magiging handa sa tungkol sa 2.5 na linggo.
Recipe para sa Adjika mula sa mainit na paminta para sa taglamig
Mga sangkap:
- mataba mga kamatis - 1.5 kg;
- matamis na paminta - 255 g;
- mainit na paminta - 190 g;
- bawang sa bahay - 70 g;
- asin ay mabuti - 20 g;
- puting asukal - 15 g.
Paghahanda
Tomatoes ay scalded, peeled off maingat at baluktot ang sapal sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ikalat ang tomato paste sa isang kasirola at initin ito sa daluyan ng init. Kapag ang lupa ay nagiging kulubot, bawasan ang init at lutuin ang mga nilalaman sa loob ng 15 minuto.
Matamis na paminta ang hugasan, alisin ang mga buto at mga laseng lobular. Mula sa pulang mainit na paminta kinukuha namin ang mga buto at gupitin sa manipis na mga singsing.
Ngayon gilingin ang mga gulay sa isang blender at idagdag sa kawali sa mga kamatis. Gumalaw at lutuin sa loob ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos pumipilit kami sa adzhika sa pamamagitan ng pindutin ang bawang, ihalo ito, i-pack ito sa sterile garapon at i-screw up ito sa lids. Naghihintay kami hanggang sa lumamig ang mga bangko, at inaalis namin ang workpiece sa refrigerator.