Kung nakakolekta ka ng maraming itim na kurant , kailangan mong i-stock ang mga berry para magamit sa hinaharap - dahil sa taglamig ito ay magiging isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C. Mga recipe ng iba't ibang mga paghahanda ng itim na kurant para sa taglamig ay inilarawan sa ibaba.
Black currant compote para sa taglamig
Mga sangkap:
- berries ng hinog na black currant - 900 g;
- tubig;
- buhangin ng asukal - 600 g.
Paghahanda
Ang mga hinog na berry ng itim na kurant ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyong. Inihayag namin ang mga ito sa malinis na sterile na garapon. Ang mga berries ay dapat punan ang mga ito tungkol sa ΒΌ ng volume. Punan ang currant na may tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 20 minuto, pagkatapos maingat na maubos ang tubig sa isang kasirola, ibuhos sa asukal. Pagkatapos muling kumukulo ibubuhos namin ang syrup sa ibabaw ng mga garapon at agad na ilulugin ang mga lata na may lids ng lata. Inilalagay namin sila sa paligid at tinakpan sila ng isang bagay na mainit. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang compote sa pantry.
Black currant, gadgad na asukal para sa taglamig
Mga sangkap:
- Currant black ripe - 700 g;
- asukal sa buhangin - 1.4 kg.
Paghahanda
Ang mga berry ng itim na currant ay pinagsunod-sunod, minahan, tuyo. Inilagay namin ang mga ito sa isang mangkok, ibuhos ang ilang asukal at gumamit ng kahoy na crush upang lubusan gumiling. Siyempre, ang gawain ay maaaring lubusang mapatawad at pilipitin ang berries sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit alam ng lahat na ang bitamina C ay nawasak sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan sa metal. Kaya, sa masamang masa, ibuhos ang natitirang asukal at pukawin. Iniwan namin ang masa ng araw sa 2 sa temperatura ng kuwarto, paminsan-minsan ang paghahalo. Ito ay maiiwasan ang hindi kinakailangang pagbuburo na may karagdagang imbakan, at kahit na ang asukal ay matutunaw ng maayos. Inihayag namin ang masa sa naghanda ng mga malinis na isterilisadong mga garapon, mula sa itaas ay ibinubuhos namin ang isang patong ng asukal, tinakpan ito ng mga lids. Ang mga itim na currant, na pinirito sa asukal para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa malamig.
Black currant jam - isang recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- asukal sa buhangin - 1.5 kg;
- Ang kurant hinog - 1 kg;
- purified water - 200 ML.
Paghahanda
Ang mga berry ng hinog na itim na kurant ay mina at tuyo. Sa enameled pot, ibuhos ang tubig, ibuhos ang asukal, ihalo at dalhin sa kanyang paglusaw. Kapag ang syrup ay nagsisimula sa pigsa, ibuhos sa currant, ipaalam ito pigsa muli, at pagkatapos ay pakuluan para sa mga tungkol sa 5 minuto. Pagkatapos ay agad na mainit na jam na ibinuhos sa mga garapon at roll.
Black currant para sa taglamig - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- hinog na currant - 1 kg;
- purified water - 100 ml;
- asukal sa buhangin - 900 g.
Paghahanda
Inalis ko ang aking currant at tuyo ito. Sa enameled basin namin ibuhos sa tubig, magdagdag ng isang baso ng asukal at ipaalam ito pigsa. Ibuhos ang isang baso ng itim na kurant, pakuluan para sa 5 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng bula. Isa pang magdagdag ng isang baso ng asukal at berries, pukawin at muli pigsa para sa 5 minuto. Kaya idagdag ang natitirang mga sangkap. Mainit na jam ibinuhos sa naghanda ng garapon, roll, i-baligtad at umalis upang palamig.
Halaya mula sa itim na kurant para sa taglamig
Mga sangkap:
- berries ng hinog na itim na kurant - 2 kg;
- asukal sa buhangin - 450 g.
Paghahanda
Ang Blackcurrant ay nasira sa tulong ng isang food processor. Ang nagresultang masa ay napakatago at ito ay may problema sa paggiling ito sa pamamagitan ng isang salaan. Samakatuwid dilute ito sa 100 ML ng mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa, gaanong cool, at pagkatapos ay kuskusin ito. Ang nagresultang currant juice ay natatakpan ng asukal at muling nagbibigay ng pigsa. Ibuhos namin ang isang halo ng mga garapon at tapunan.
Paano i-freeze ang itim na currant para sa taglamig?
Mga sangkap:
- itim na kurant.
Paghahanda
Upang i-freeze berries ay dapat na malaki, tuyo at hindi overripe. Hugasan namin ang mga ito, tuyo ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang papag at ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag ang mga berries "grab", ibubuhos namin ang mga ito sa mga bag at iimbak ang mga ito sa freezer. Mahalagang tandaan na imposibleng i-unfreeze at i-freeze muli, sa kabilang banda ay mawawala namin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.