Ang Borscht ay isang masarap at kapaki-pakinabang na unang ulam, na orihinal na pangunahing pagkain ng lutuing Ukrainian, ngunit ngayon ay iniibig din ito ng mga kinatawan ng ibang mga bansa. Ang rich borscht ay naiiba sa kapansin-pansin na panlasa, samakatuwid ang kanyang mga interes sa nilalaman ng calorie ay karaniwang nawawala lamang ang timbang.
Borsch - multicomponent na sopas
Sa mga lumang araw ang caloric na nilalaman ng borsch ay hindi isang kapinsalaan, ngunit isang kabutihan, dahil isang ulam ng ulam na ito ay sapat na upang mabuhos at punan ang katawan sa enerhiya para sa isang mahabang panahon. Sa paglipas ng panahon, ang komposisyon ng borsch ay nagbago, at ang kalorikong halaga nito ay nagbago, hanggang ngayon, maraming mga bagong recipe ang lumitaw, kabilang ang kahit na pandiyeta borscht para sa pagbaba ng timbang.
Ang anumang uri ng borsch ay isang mahusay na balanced dish, na matagumpay na pinagsasama ang mga nutrients - protina, taba at carbohydrates, pati na rin ang mga kinakailangang bitamina at mineral. Dahil sa komposisyon nito, ang borsch ay nagpapabuti sa atay at ang buong sistema ng pagtunaw, nagpapalakas ng mga proseso ng metabolismo, nagtataguyod ng pagpapalabas ng mga nakakalason na sangkap.
Ang modernong borscht ay inihanda gamit ang sapilitang paggamit ng mga beet, na nagbibigay ng isang mahusay na panlasa at isang pampagana ng kulay. Bilang karagdagan, ang mga sangkap ng karamihan sa mga recipe ay karne (karne ng baka, manok, baboy) at mga gulay (patatas, sibuyas, repolyo, karot, kamatis). Sa iba't ibang mga rehiyon borsch ay enriched na may karagdagang mga sangkap - beans, zucchini, kampanilya paminta, turnips. Espesyal na spiciness ay ibinigay sa spice, madalas sa borscht ilagay mabango, pula o itim na paminta, bay dahon, kintsay, dill, perehil, mga mahilig sa hindi pangkaraniwang lasa ay maaaring magdagdag ng tarragon, thyme, balanoy, marjoram. Upang malaman kung gaano karaming mga calories sa isang borscht dish, kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng mga sangkap ng ulam na ito at ang paraan na ito ay luto.
Ang klasikong borscht ay inihanda sa maraming yugto. Una kailangan mong magluto ng karne - inihahanda ito ng 1.5-2 na oras, pagkatapos ay idinagdag ang iba pang mga sangkap sa sabaw, una sa lahat - patatas at repolyo (para sa Ukrainian borsch inilagay nila ang repolyo sa huling upang mapanatili itong malutong). Ang mga beet upang mapreserba ang pulang kulay bago idagdag sa pan ay dapat mapalabas na may ilang mga acid (limon, suka). Ang sibuyas at karot ay kumakalat nang hiwalay, pagkatapos ay i-paste ang kamatis o sariwang mga kamatis na walang balat ay idinagdag sa kanila. Ang caloric na nilalaman ng 100 g ng klasikong borsch na may karne ng baka ay humigit-kumulang na 100-110 kcal, ngunit dapat tandaan na ang isang bahagi ng masarap na sopas na ito ay karaniwang mas malaki - hanggang sa 500 g.
Caloric na nilalaman ng iba't ibang borsch
Ang caloric na nilalaman ng borsch ay depende sa iba't-ibang at sangkap nito, na idinagdag dito. Ang pinaka-calories ay borsch sa karne, lalo na sa baboy - tungkol sa 200-210 kcal bawat 100 g. Caloric nilalaman ng vegetarian, kabute at berde borsch ay hindi kaya mahusay - 25-75 kcal.
Ang malamig na berdeng borsch ay isang mahusay na light dish para sa init ng tag-init. Ito ay inihanda hindi sa sabaw ng karne, ngunit sa sabaw beet, kaya nito calorie nilalaman ay minimal - tungkol sa 25-30 kcal. Una, beets, gupitin sa maliliit na piraso, niluto sa tubig, acidified na may suka. Sa pinalamig na sabaw magdagdag ng makinis na tinadtad na pinakuluang itlog, patatas, pipino, berde na sibuyas , perehil, dill, asin. Ang malamig na borscht ay inihahain sa mesa na may kulay-gatas.
Paano mo mabawasan ang calorie na nilalaman ng borsch?
Bawasan ang caloric na nilalaman ng ulam sa pamamagitan ng pagpili ng higit na karneng karne - kunin sa halip na karne ng baboy o manok. Sa halip na patatas, subukang gumamit ng beans. Kung tanggihan mo ang pre-roasting na sibuyas at karot, gagawin mo rin ang borscht ng mas mabigat na ulam. Maghanda ng isang masarap na unang kurso at walang suppressing beets - sa kasong ito, hindi lamang mo bawasan ang halaga ng langis, ngunit iwasan din ang pagdaragdag ng suka. Sa ganitong paraan, ang mga beets ay kailangang malinis at lutuin kasama ang karne bilang isang buo. Pagkatapos ng borsch ay halos handa na, ang mga beets ay dapat na alisin mula sa kawali, gupitin o gadgad, idinagdag sa sopas, at kaagad pagkatapos na kumukulo - patayin ang apoy (ito ay kinakailangan upang mapanatili ang pulang kulay).