Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na karne ng laman ay ang atay ng mga hayop at mga ibon. Naglalaman ito ng bitamina, microelements, at ang atay ng ibon ay itinuturing na pandiyeta, dahil sa malaking nilalaman ng mga amino acids at mababang caloric content. Ang atay ng gansa at duck, kasama ang kanilang partikular na nutrisyon sa buong mundo, ay itinuturing na napakasarap na pagkain.
Ngunit ang produktong ito ay may isang espesyal na amoy, panlasa at katangian kapaitan. Samakatuwid, kapag naghahanda ito, kailangan mong gumamit ng mga sangkap at pampalasa na, kung hindi ganap, ay makabuluhang bawasan ang kakulangan ng produkto. Maaari mong panatilihin ang atay sa gatas o isang espesyal na atsara bago magluto. Gayundin, ang dahon ng atay ay nagiging malambot, malambot at makatas kapag inihahanda ito sa kulay-gatas at mga sibuyas.
Sa artikulong ngayon, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng atay na may kulay-gatas at mga sibuyas
Nilaga ang atay sa kulay-gatas na may mga sibuyas
Mga sangkap:
- isang atay anumang - 0,5 kg;
- mga sibuyas - 150 g;
- kulay-gatas - 150 g;
- langis ng gulay - 25 ML;
- itim na paminta;
- asin;
- tinadtad na mga damo.
Paghahanda
Ang atay ay hugasan, nilalabas namin mula sa mga sisidlan at malalaking lamad, gupitin sa maliliit na piraso, i-peel ang sibuyas na may mga singsing o semirings.
Ibinuran namin ang pinong pinalamig na langis sa heated frying pan, magprito muna ang mga sibuyas hanggang ginintuang, pagkatapos ay ipagkalat ang mga piraso ng atay at sa malakas na toast sa init sa lahat ng panig ng hindi hihigit sa tatlong minuto, idagdag ang kulay-gatas, paminta at asin, bawasan ang init at hinipan sa ilalim ng talukap ng sampung hanggang labinlimang minuto, pana-panahon pagpapakilos.
Hayop ng atay sa kulay-gatas na may sibuyas at karot
Mga sangkap:
- atay ng karne ng baka - 750 g;
- mga sibuyas - 250 g;
- karot - 150 g;
- kulay-gatas - 200 g;
- gulay pinong langis - 60 ML;
- pinaghalong mga peppers;
- asin;
- tinadtad na mga damo.
Paghahanda
Ang beef sa atay ay hugasan, tuyo, tanggalin ang pelikula, i-cut sa manipis na mga hiwa at magprito sa mga maliliit na bahagi sa isang kawali na may pinong langis ng gulay para sa hindi hihigit sa dalawang minuto sa bawat paghahatid. Sa parehong pagprito ng kawali sa sibuyas, gupitin ang mga kalahating bilog na sibuyas hanggang ginintuang, ikalat ang mga karot at magprito ng limang minuto. Ngayon ay kumalat ang inihaw na atay, idagdag ang kulay-gatas, isang halo ng mga peppers at asin at nilagang sa ilalim ng takip para sa labing limang minuto.
Paglilingkod na may mainit na nilagang patatas , pinalamutian ng mga gulay.
Atay ng manok sa kulay-gatas na may sibuyas
Mga sangkap:
- manok atay - 550 g;
- sibuyas - 300 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- gulay pinong langis - 60 ML;
- pinaghalong mga peppers;
- asin;
- tinadtad na mga gulay kung nais.
Paghahanda
Sa isang pinainit na kawali, dagdagan ang langis ng halaman, magprito hanggang sa ginintuang at pinuputol at gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos ay idagdag ang hugasan, tuyo at hiwa atay ng manok sa mga sibuyas, at magprito, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang atay ay nagbabago ng kulay, idagdag ang asin at asin at halo ng mga peppers at tinatangay sa ilalim ng takip para sa labinlimang minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos.
Atay ng manok na inihurno sa kulay-gatas na may sibuyas at mushroom
Mga sangkap:
- manok atay - 550 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- kulay-gatas - 250 g;
- mushroom - 120 g;
- harina ng trigo - 30 g;
- breadcrumbs - 30 g;
- gulay pinong langis - 60 ML;
- pinaghalong mga peppers;
- asin;
- tinadtad na mga gulay kung nais.
Paghahanda
Atay ng manok ay hugasan, pinatuyong, pinutol, binabawasan ang harina at pinirito
Sa baking dish, pinalamanan ng pinong langis ng gulay, itabi ang pritong atay at itaas na may asin at isang halo ng mga peppers. Magprito sa kawali, kupas at i-cut sa kalahating singsing, sibuyas at ilagay ang pangalawang layer. Sa susunod na hakbang, iprito ang mga mushroom hanggang umalis ang juices, idagdag ang kulay-gatas, asin, paminta, mainit at ibuhos mula sa itaas sa atay sa mga sibuyas. Sa huli, takpan ang breadcrumbs at ilagay sa isang preheated oven para sa 220 degrees para sa dalawampung minuto.
Naglilingkod kami sa anumang panig o gulay sa gilid, na sinabon ng mga gulay sa kalooban.