Ang Semifredo ay isang malambot na ice cream na Italyano, na inihanda sa pagdaragdag ng cream o matatamis na cheese na Italyano, tulad ng ricotta at mascarpone . Sa mga recipe, maghahanda tayo ng sevenfredo gamit ang huli.
Semifredo na may mascarpone at black currant
Mga sangkap:
- 1 vanilla pod;
- gatas - 125 ML;
- 3 itlog yolks;
- asukal - 60 g;
- itim na kurant - 2 1/2 item;
- mascarpone cheese - 1 item;
- mapait na tsokolate - 30 g;
- pistachios - 2 tsp.
- sariwang berries para sa pag-file.
Paghahanda
Gupitin ang vanilla pod kasama ang kalahati at kunin ang mga buto. Gatas ay ibuhos sa kasirola at idagdag ito sa mga buto ng banilya. Heat ang gatas sa daluyan ng init, huwag ipaalam na maabot ang pigsa.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga yolks ng itlog na may asukal at, nang walang paulit-ulit na pagpapakilos, ibuhos sa mainit na gatas (dati na nakuha ang mga binhi ng vanilla sa pamamagitan ng pagpasa sa likido sa pamamagitan ng filter na gasa). Hayaan ang pinagsamang gatas at itlog.
Samantala, sa isang blender, kami ay kuskusin ng isang baso ng berries. Upang makinis ang mashed patatas, ginalit namin ito sa pamamagitan ng isang salaan pagkatapos ng paghagupit.
Palamig ang pinalamig na itlog at gatas na cream na may mascarpone cheese, magdagdag ng berry puree, natitirang buong berries at chocolate chips. Ang homogenous na halo ay ipinamamahagi ayon sa mga hugis at inilagay sa refrigerator para sa 3-4 na oras. Ang dessert sevenfredo na may mascarpone ay dapat na ihahatid kaagad pagkatapos na alisin mula sa freezer.
Recipe para sa chocolate semifredo na may mascarpone
Mga sangkap:
Para sa sevenfredo:
- keso mascarpone - 1 item + 1 tbsp. kutsara;
- mataba cream - 200 ML;
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
- isang pakurot ng asin;
- mapait na tsokolate - 45 g;
- chocolate chip cookies - 8 pcs.
Para sa cherry sauce:
- port - 250 ML;
- asukal - 60 g;
- tuyo cherries - 130 g.
Paghahanda
Bago mo ihanda ang sevenfredo sa mascarpone, dapat kang gumawa ng sauce para dito. Sa kasiyahan dalhin ang kumukulong port na may asukal at pakuluan ito sa isang third ng orihinal na lakas ng tunog. Magdagdag ng mga seresa at lutuin muli sa loob ng 2 minuto. Inalis namin ang sarsa mula sa apoy, tumayo nang halos 10 minuto, at pagkatapos ay palamig sa refrigerator para sa isa pang kalahating oras.
Para sa pitong pritong natalo namin ang mascarpone na may cream , pulbos na asukal at isang pakurot ng asin. Magdagdag ng chocolate crumb at cookie crumbs. Ang form ay sakop sa pagkain film at poured sa ito sa hinaharap ice cream. Hayaang mag-freeze ang dessert sa freezer sa loob ng 50 minuto, at pagkatapos ay maglingkod kasama ng sarsa, kaagad matapos alisin ang freezer.