Ang Wasabi ay isang halaman kung saan, sa loob ng 600 taon sa Japan, ang isang maanghang na pampasarap para sa iba't ibang pagkain ay inihanda. Ang sauce ng Wasabi ay ang durog na ugat ng halaman mismo, na kung saan, lumalaki sa Japan sa ilalim ng mga espesyal na kakaibang kalagayan sa mga bundok ng ilog, ay lalong mahalaga. Samakatuwid, kahit na sa Japan, ang imitasyon ng wasabi batay sa malunggay, mga pampalasa at kulay ng pagkain ay kadalasang ginagamit. Kami ay pamilyar sa pulbos wasabi na nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng tuyo na ugat ng halaman.
Ang mga sangkap ng wasabi sauce ay may antiseptiko at antifungal na mga katangian, pagbawalan ang paglago ng bakterya, kaya kadalasan ang sarsa ay ginagamit sa raw na isda. Isaalang-alang ang recipe para sa wasabi sauce batay sa exotic ugat ng halaman na ito.
Wasabi sauce - isang recipe sa bahay
Nililinis namin ang wasabi root at kuskusin ang mga ito sa isang masarap na kudkuran. Mula sa nagresultang mass form ang bola at igiit ang 15 minuto bago gamitin. Ang natitirang ugat ay naka-imbak sa food film sa refrigerator. Kung nais mong makamit ang pinakamataas na katalinuhan, pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga patak ng limon sa inihanda wasabi.
Paano lutuin ang wasabi sauce sa bahay?
Dahil ang wasabi root ay mahirap hanapin, gumamit kami ng pulbos na ginawa batay sa tuyo na ugat ng halaman na ito.
Mga sangkap:
- Powder wasabi - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paghaluin ang wasabi pulbos na may tubig, maingat na ilagay hanggang makinis na pare-pareho. Upang gawin ang hugis, ilagay ang halo sa isang maliit na lalagyan, maghintay para sa i-paste upang matuyo ng kaunti, at ilipat ang lahat ng bagay sa yari na handa.
Tandaan na ang handa wasabi ay hindi napapailalim sa imbakan, dahil sa oras na ito loses nito talino at panlasa.
Paano magluto ng wasabi sauce?
Sa kawalan ng ugat ng isang kakaibang halaman o pulbos mula dito, maaari mong ihanda ang wasabi gamit ang higit na mapupuntahan at karaniwang mga sangkap.
Mga sangkap:
- mustard dry - 50 g;
- grated horseradish - 50 g;
- kulay ng pagkain (berde) - 5 g.
Paghahanda
Paghaluin ang grated horseradish kasama ang mustard powder hanggang makuha ang isang homogenous paste. Pagdaragdag ng isang drop ng tubig, dalhin ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho. Dahil ang klasikong wasabi ay may berdeng kulay, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng dry o liquid na pangkulay ng pagkain sa natapos na halo.
Ang ganitong matalim paste ay maaaring ligtas na nagsilbi mula sa lupa , na ginagamit kapag nagluluto ng mga tradisyonal na sarsa at sarsa sa Asia .