Cream risotto ay hindi maaaring sira sa anumang bagay bukod sa hindi lutung pagluluto. Tiyak na hindi mo na kailangang subukan ang sinangag na sinangag ng bigas bago ka makakakuha ng isang klasikong Italyano ulam, gayunpaman, tulad ng sa karamihan ng mga kaso, ang oras na ginugol ay katumbas ng halaga.
Sa ngayon ay ipagpapatuloy natin ang ating pag-ikot ng paglikha ng ulam na ito at sabihin sa iyo kung paano magluto ng risoto na may mais.
Risotto sa manok, gisantes at mais
Mga sangkap:
- manok sabaw - 1 l;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- leeks - 1 piraso;
- buto ng manok - 500 g;
- rice arborio - 1 1/2 item;
- dahon ng thyme - 2 tbsp. kutsara;
- frozen corn - 1/2 st;
- frozen na mga gisantes - 1/2 st;
- grated parmesan - 3/4 tbsp.
Paghahanda
Ang sinulid na sinipsip ng dalawang baso ng tubig at pinainit sa isang pigsa. Sa kasirola, init kalahati ng langis ng oliba at magprito ito ng makinis na tinadtad na leeks hanggang sa ito ay transparent. Upang ang mga fried sibuyas, magdagdag ng mga maliliit na piraso ng manok at maghintay hanggang grab sila. Idagdag namin ang natitirang langis at ibuhos ang mais at mga gisantes sa kawali. Maghintay hanggang sa maubos ang mga gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang bigas. Magprito ng lahat para sa isang minuto at simulan ang unti ibuhos ang sabaw - sa ladle sa isang pagkakataon, hanggang sa ganap na hinihigop ng mga butil ng bigas.
Sa tapos na risoto, idagdag ang gadgad na keso at maingat na ihalo ang lahat. Ang risoto ay hindi pinahahalagahan ang sarili sa matagal na imbakan, ang pagkaing dapat agad kainin matapos ang pagluluto.
Risotto na may mais
Mga sangkap:
- manok sabaw - 6-8 na mga item;
- mantikilya - 6 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- pancetta - 60 g;
- bawang - 2 cloves;
- shallots - 4 piraso;
- rice arborio - 1 1/2 item;
- puting alak - 1 item;
- matamis na mais - 4 ulo;
- Parmesan cheese - 2/3;
- asin, paminta.
Paghahanda
Patuyuin ang init sa kalan sa isang pigsa, pagkatapos ay iwanan ito sa isang maliit na apoy upang panatilihing mainit ito.
Sa isang makapal na pader na brazier, matunaw 2 tablespoons ng mantikilya at 2 tablespoons ng langis ng oliba. Pagdaragdag sa langis
Ibuhos namin ang sariwang langis ng oliba sa brazier at idagdag ang 2 tablespoons ng cream. Fry sa beot mix hanggang sa ito ay transparent. Pagkatapos ay idagdag ang bigas at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 3-4 minuto. Punan ang bigas na may alak at maghintay hanggang ang mga butil ay maunawaan ito, at pagkatapos ay magsimula kami nang unti pagdaragdag ng sabaw sa hurno sa isang pagkakataon, patuloy na pagpapakilos ng bigas. Sa huling hapunan ay nagdaragdag kami ng mais at keso. Pag-udyok. Paglilingkod sa fried ham.