Ang Chahokhbili ay isang sikat at tanyag na ulam ng tradisyonal na lutuing Georgian, na dati ay luto mula sa pheasant, ngunit sa paglipas ng panahon ang recipe kumalat at naging tanyag na malayo sa kabila ng Caucasus. At sa pagkalat, ang recipe mismo ay nabago, dahil sa kakulangan ng isang ibon na mahaba ang balahibo, niluto ito ng manok, pato, guinea fowl, pugo at maraming iba pang mga ibon. Kaya nag-aalok kami sa iyo ng mga recipe mula sa dalawang ibat ibang ibon.
Isang simpleng recipe para sa cooking chahokhbili mula sa manok sa Georgian
Mga sangkap:
- manok - 1 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- mga kamatis - 6 pcs .;
- hops-suneli;
- bawang - 3 ngipin;
- sariwang pulang paminta - 1 pod;
- kulantro - 1 bungkos;
- perehil - 1 bungkos;
- asin.
Paghahanda
Ang paghahanda ng ulam na ito ay laging nagsisimula sa pagpili ng manok, dapat itong maging sariwa, hindi pagsisindi ng pabango, ang balat ay dapat na walang mga batik at walang malubhang pinsala. Kung gayon ang manok ay dapat na hugasan at pinatuyong, pagkatapos ay magpatuloy sa pagputol. Una, paghiwalayin ang mga pakpak, i-cut ang unang phalanxes sa mga ito, hindi mo na kailangan ang mga ito, maaari silang magamit para sa sabaw, at ang pangalawang at pangatlong phalanxes ay nahahati sa isa't isa. Ngayon ay putulin ang binti, maaari silang mahati mula sa tatlo hanggang apat na bahagi. Paghiwalayin ang shin at hita sa pagitan ng isa't isa, hatiin ang hita sa kahabaan ng buto, at kung nais, ang shin ay maaaring maputol sa kalahati. Pagkatapos ay i-cut ang dibdib sa gitna at paghiwalayin ang parehong mga bahagi, at pagkatapos ng bawat kalahati ng dibdib hatiin sa apat. Ang natitirang bahagi ng manok ay magiging kapaki-pakinabang para sa sabaw sa ilang sopas.
Mga sibuyas at kampanilya peppers ay inihanda sa pamamagitan ng pagputol ang unang kalahating singsing, at ang pangalawang dayami. Mga kamatis ay dapat na peeled at i-cut sa maliit na cube. May mga recipe para sa chahokhbili na may tomato paste , ngunit hindi na ito Georgian, kahit na sa kawalan ng kamatis 2-3 spoons ng i-paste dissolved sa isang baso ng tubig ay maaaring i-save ang sitwasyon. Sa isang mahusay na heated pan na may isang makapal na ibaba, ilagay ang manok nang walang pagdaragdag ng langis. Ito ay isang tampok ng tradisyonal na chahohby - ang ibon ay napapailalim sa tuyo na pag-ihaw, sa katunayan ito ay pinirito sa sarili nitong taba. Pana-panahong tatalikuran, sinusubukan na magprito mula sa lahat ng panig, ang pamamaraan na ito ay tumatagal ng halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, paminta at ipagpatuloy ang Pagprito, sa mas mababang temperatura. Pagkatapos nito, pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga kamatis, idagdag at kumain hanggang ang karne ay handa na. Matapos kumbinsido ka sa kahandaan, magdagdag ng hops-suneli, tinadtad na bawang, mga gulay at pulang paminta. Gumalaw, maghintay ng isang minuto at maglingkod.
Ang recipe para sa chahokhbili sa multivark ay pareho, ang unang yugto ay nasa "Fry" o "Baking" na mode na may takip bukas, at pagkatapos magdagdag ng mga kamatis, i-on ang "Quenching" para sa 20 minuto at isara ang talukap ng mata.
Chahokhbili mula sa isang pato - recipe
Mga sangkap:
- pato - 1 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- tubig - 1 salamin;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- mga kamatis - 4 piraso;
- bawang - 2 ngipin;
- suka - 2 tbsp. kutsara;
- hops-suneli;
- asin;
- asukal;
- mga gulay - 1 bungkos.
Paghahanda
Hugasan ang pato ng mabuti, tuyo ito at simulan ang pagputol. Upang maputol ang tinadtad na pato (walang tagaytay at mga buto-buto) na ilagay sa isang malalim na pinainit na malalim na kawali, kinakailangang itinapon na walang langis, sa