Ang isa sa pinakasimpleng, kasiya-siya at tanyag na mga pinggan ng lutuing Pranses ay maaaring ituring na patatas gratin. Ang mga lamina ng patatas, creamy sauce , isang maliit na keso, damo, baka singsing na sibuyas, at isang mainit na ulam ay handa na. Ang pampagana gratin ay maaaring maging isang bahagi ng iyong pang-araw-araw na menu, at pinuno ng maligaya talahanayan, at magbabahagi kami ng mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda sa iyo sa ibaba.
Gratin mula sa patatas - recipe
Ang klasikong gratin ng patatas ay tinatawag na gratin dofinoe. Ang ulam na ito ay ang batayan ng lahat ng mga base, kabilang lamang ang kinakailangang minimum na sangkap, ngunit tiyak na ang pinakamataas na kalidad.
Mga sangkap:
- patatas tubers - 1.1 kg;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- mantikilya - 75 g;
- cheddar cheese - 165 g;
- mataba cream - 175 ML;
- sprigs ng thyme - 3 mga PC.
Paghahanda
Habang ang hurno ay nagpainit hanggang sa 220 degrees, mag-alis ng patatas tubers at i-cut ang mga ito sa isang sliceer sa manipis na bilog. Isawsaw ang patatas sa malamig na tubig upang hindi ito magpapadilim, ngunit bago gamitin, huwag kalimutang ipaalam ang labis na tubig na maubos at tuyo ang bawat piraso. Kunin ang chives ng bawang at i-cut ang mga ito sa kalahati, gupitin ang mga pinggan sa pagbe-bake na hiwa para sa pagluluto sa hurno, sa ibabaw ng half-napapaderan kalahati ng mantikilya. Ipamahagi ang isang third ng mga patatas sa batayan ng form, ibuhos sa isang third ng cream, budburan ang lahat ng ikatlong keso, isang kurot ng tim at mag-ipon ng ilang mga hiwa ng mantikilya. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin at paminta. Ulitin ang mga layer hanggang sa matapos ang patatas, at pagkatapos ay ilagay ang gratin na magkaroon ng amag sa oven para sa halos isang oras. Kung ang tuktok ay hindi maunawaan ang kulay-rosas, pagkatapos ay i-on ang grill sa dulo ng pagluluto. Bigyan ang classic gratin mula sa patatas upang palamig pagkatapos ng pagluluto ng basura para sa hindi bababa sa 10 minuto.
Graten na may mga patatas at mushroom
Ang patatas ay kilala sa kanilang kagalingan at kakayahang "makikipagkaibigan" sa halos anumang sahog. Sa oras na ito ang kumpanya ay gumawa ng mga tubers mushroom - sariwang mushroom at tuyo puti.
Mga sangkap:
Para sa granada:
- Pinatuyong puting mushroom - 25 g;
- mataba cream - 245 ML;
- mantikilya - 45 g;
- laurel leaf - 2 piraso;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- patatas tubers - 1.2 kg;
- champignons - 320 g;
- grated cheddar - 45 g.
Paghahanda
Magbabad sa tuyo na puting mushroom at kalahating tasa ng mainit na tubig. Matapos ang kalahati ng isang oras, pilipit ang labis na kahalumigmigan at gupitin ang mga sumbrero sa maliliit na piraso. Matunaw ang mantikilya sa kasirola at gamitin ito upang mash ang mga mushroom, parehong pinatuyong puti at sariwang mushroom. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay umuuga, ang mga kabute ay maaaring alisin mula sa apoy. Kumuha ng isa sa mga clove ng bawang, kuskusin ito at punuin ito ng pinaghalong kabute. Gupitin ang ikalawang ngipin sa kalahati at gupitin ito sa isang baking dish.
Ibuhos ang cream sa kasirola at dalhin sa isang pigsa na may dahon ng laurel.
Gupitin ang tubers ng peeled na patatas hangga't maaari, mag-ipon ng isang ikatlo sa amag. Sa itaas, ipamahagi ang isang third ng mga mushroom at ibuhos sa isang third ng cream. Maglagay ng isang maliit na langis at ulitin ang mga layer dalawang beses pa. Budburan ang tuktok ng ulam na may gadgad na keso. Maghurno gratin sa 180 degrees para sa mga 45-50 minuto.
Kung magpasya kang gumawa ng mga patatas gratin sa isang multivarquet, pagkatapos, pagkakaroon ng inilatag ang lahat ng mga sangkap sa mangkok, ilagay ang mode na "Paghurno" sa aparato at magluto hanggang sa signal.
Graten mula sa patatas na may tinadtad na karne
Sa kabila ng katotohanang hindi pinapayagan ng klasikong bersyon ng ulam ang pagdaragdag ng karne, ang mga taong mahilig sa pagluluto ay binago pa rin ang recipe sa kanilang sariling paraan at pinagsama ang karne at patatas sa balangkas ng French casserole na ito. Minced karne ay maaaring kinuha sa anumang, namin ginustong karne ng baka.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 45 g;
- sibuyas - 135 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- Beef stuffing - 520 g;
- patatas tubers - 670 g;
- gatas - 510 ml;
- itlog - 3 mga PC.
Paghahanda
Grind ang sibuyas at i-save ito sa isang kasaganaan ng langis ng oliba hanggang sa light blush. Idagdag ang tinadtad
Peel potato tubers at thinly slice na may slicer. Tumutok ang itlog na may isang pakurot ng asin at maghalo sa gatas.
Bago mo lutuin ang gratin mula sa patatas, lagyan ng gulay ang hugis na may hiwa ng sibuyas ng bawang at isang drop ng langis ng oliba. Maglatag ng isang third ng mga patatas at kalahati ng forcemeat higit sa. Ulitin ang mga layer at tapusin ang rehas na may isang patong ng hiwa ng patatas. Ibuhos ang lahat ng gatas sa mga itlog at iwanan upang maghurno para sa isang oras sa 180 degrees.