Maraming mga recipe at mga paraan upang maghanda ng lasagna. Ngayon ay sasabihin lamang natin ang dalawa sa kanila. Ihanda ang pampalusog at eleganteng ulam na ito at tamasahin ang pamana ng mga Italian chef.
Classic recipe para sa lasagna ng Italyano
Sasabihin sa iyo ng recipe na ito kung paano gumawa ng lasagna sa bahay at ang kuwarta para sa ulam na ito.
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng baka - 500 g;
- mga sibuyas - 150 g;
- karot - 200 g;
- kintsay - 200 g;
- mga kamatis - 500 g;
- bawang - 2 ngipin;
- langis ng gulay - 30 g;
- mantikilya - 120 g;
- asin - 4 kutsarita;
- dry wine - 200 ML;
- nutmeg - pakurot;
- harina - 260 g;
- itlog - 2 piraso;
- tubig 100 ML;
- gatas - 700 ML;
- Parmesan - 160 g;
- paminta.
Paghahanda
Pagluluto ng sarsa sa Bolognese. Ang mga sibuyas, karot, mga kamatis (pininturahan) at kintsay (maaari kang parehong ugat at stems) ay pinutol sa mga cube. Sa isang kawali, ibuhos ang langis ng gulay at 60 g ng mag-atas. Ang mga sibuyas at makinis na tinadtad na bawang ay napakaliit na pinirito, magdagdag ng mga karot at kintsay, pagkatapos ng 4 na minuto ay ibinubuhos namin ang minced meat doon. Sinisikap nating iunat ito, kaya walang malalaking bugal. Kung ang mga bugal ay luto pa rin, maaari mong mapupuksa ang mga ito sa tulong ng isang karaniwang crush, na may banayad na pagmamasa, sa pan. Pagkatapos nito, ibubuhos namin ang mga kamatis sa palaman at ibuhos ang alak at 2 oras ng isang kutsarang asin. Mahusay halo-halong, bigyan ang mga sorpresang espiritu at nilagang para sa 1.5 oras.
Para sa masa, pagsamahin ang mga itlog, harina at tubig at masahin ang kuwarta. Ito ay dapat na siksik, upang ito ay maging thinned out. Inalis namin ito sa gilid upang magpahinga nang kaunti.
Ngayon sauce na cauleyamel. Sa kasirola, matunaw ang 60 g ng mantikilya at idagdag ang harina, ihalo ito nang mahusay at iprito ang lahat ng ito sa loob ng ilang minuto upang alisin ang lasa ng hilaw na harina. Mabilis na ibuhos sa malamig na gatas, asin (1 kutsarita) at ihalo nang mabuti sa pamamagitan ng pag-udyok upang walang lumps form. Kapag ang gatas ay umuusok, ang sarsa ay magsisimulang magpapalabas, lagyan ito ng kalahati ng grated Parmesan. Ang lahat ng ito ay dapat maging isang pare-parehong makapal na masa. Iniwan namin ang sarsa upang palamig kaunti.
Kami ay bumalik sa pagsubok. I-roll ito ng isang kapal ng 1 mm at i-cut sa mga piraso sa form na pinaka-angkop para sa iyong mga pinggan. Sa pagpapalabas ng ininang tubig ay pabayaang ibaba ang kuwarta sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay ilagay ito sa malamig na tubig, at pagkatapos ay sa tuwalya. Kaya ginagawa namin ang lahat ng mga piraso.
Ang form para sa pagluluto ng hurno ay dapat na may mataas na panig. Sa ibaba, ibuhos ang isang piraso ng Bechacamel sauce, maglagay ng isang layer ng kuwarta, sa isang layer ng bolognese sauce at iba pa, hangga't ang mga produkto ay mananatiling. Top sprinkle na may grated parmesan at ilagay ang maghurno sa hurno (200 degrees) para sa 20 minuto.
Isang simpleng recipe para sa lean vegetable lasagna
Mga sangkap:
- talong - 1 piraso;
- mga kamatis - 2 piraso;
- sun-dried tomatoes - 100 g;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- zucchini - 1 piraso;
- tubig - 1.5 tasa;
- karot - 1 piraso;
- mushroom - 200 g;
- matamis paminta - 1 pc .;
- langis ng oliba, asin, romero, paminta;
- mga sheet para sa lasagna.
Paghahanda
Pinuputol namin ang lahat ng mga gulay sa mga cubes at magprito sa kanila nang mabagal. Dapat silang lumambot at magbabad sa amoy ng bawat isa. Sa dulo, idagdag ang durog na pinatuyo na mga kamatis, asin at pampalasa. Form para sa pagluluto sagana lubog sa langis ng oliba, kumalat ng isang maliit na gulay, pagkatapos masa (hindi pinakuluang), muli gulay at muli kuwarta. Sa dulo ng paligid ng mga gilid, malumanay ibuhos tubig upang gawin ang kuwarta handa. Ang pormularyo ay hindi dapat ganap na punuan, dahil sa panahon ng paghahanda ng lasagna ay babangon. Ang tuktok ng hulma ay nababalutan ng foil at inihurnong sa oven (180 degrees) sa loob ng 40 minuto.