Mahusay ang mga recipe para sa mga salad ng lutuing Pranses. Sa pamamagitan ng paraan, dapat nating tandaan na ang konsepto ng "lutuing Pranses" ay kondisyonal-sama, yamang sa iba't ibang mga rehiyon ng France ay may mga natatanging tradisyon sa pagluluto. Gayunpaman, maraming nagtataka kung paano gumawa ng isang Pranses salad, halimbawa, hindi bababa sa upang maglingkod ito sa French wine. Maaari mo pa ring i-highlight ang detalye ng unifying sa paghahanda ng mga salad na Pranses - ito ay isang sarsa.
Ang pangunahing nakikilalang detalye
Ang klasikong French salad dressing ay inihanda alinsunod sa ilang mga sukat: para sa 1 bahagi ng natural na alak na suka - 3 bahagi ng Extra Virgin olive oil (iyon ay, ang unang malamig na pinindot). Kadalasan, ang isang maliit na halaga ng handa na Dijon mustard ay idinagdag sa pinaghalong ito, kung minsan ay isang maliit na pulot. Sa dressing, magdagdag ng isang maliit na asin at lupa paminta (iba't ibang mga uri), kung minsan - bawang at ilang mga patak ng lemon juice. Sa katimugang rehiyon, ang tradisyonal na Aioli sauce ay ginagamit sa Mediterranean baybayin, na bukod sa langis ng oliba, suka, mustasa at bawang, kabilang ang itlog ng itlog (mas mainam na gamitin ang mga itlog ng pugo upang maiwasan ang impeksiyon ng salmonella).
Naghahanda kami ng French salad na may karne
Mga sangkap:
- isang gramo ng 250-300 pinakuluang karne ng baka (o, mas mahusay, karne ng baka);
- gramo 300-400 patatas pinakuluang "sa isang uniporme";
- gram 300 siksik na hinog na sariwang pulang kamatis;
- 8 hard-boiled quail eggs;
- dahon ng berdeng salad;
- gulay (perehil, rosemary, balanoy, kulantro).
Mga sangkap para sa refueling:
- isang ilang tablespoons ng langis ng oliba;
- 1-2 tablespoons ng natural na suka ng alak (maaaring mapalitan ng balsamic suka, pagkatapos ay ang lasa ng salad ay magiging lubhang pino);
- 2 kutsarita ng handa na Dijon mustard;
- 1 pakurot ng sariwang lupa na itim na paminta;
- 2 cloves bawang;
- kalahati ng lemon.
Paghahanda:
Ang mga patatas na pinakuluang "sa isang uniporme" ay pinalamig at pinuputol at pinutol sa sapat na manipis na mga hiwa. Ang pinakuluang karne (siyempre, pinalamig) at sariwang mga kamatis ay hiniwa rin. Ang lahat ng mga sangkap ay inilatag ang mga layer sa mga dahon ng litsugas: una sa isang patong ng patatas, pagkatapos - isang layer ng karne, isang layer ng mga kamatis, atbp. Ang huling layer: maganda lay out ang purified quail itlog, maaari mong ganap, at marahil - halves. Inihanda namin ang istasyon ng gas. Itapon ang bawang sa isang mortar o pisilin sa pamamagitan ng pindutin. Paghaluin ang mantikilya, suka, mustasa, bawang at lemon juice. Ibuhos ang salad nang pantay-pantay at gawin ang mga gulay. Dapat tandaan na ang Pranses ay hindi gumagamit ng haras. Well, ang French salad na may beef ay handa na. Ang isang klasikong Pranses salad ay mahusay na pinaglilingkuran ng French wine table. Sa salad na may karne ng baka, pula o kulay-rosas ay angkop, ang isang salad na may baboy (o manok) karne ay mas angkop para sa kulay-rosas o puting alak.
Isa pang pagpipilian
Isa pang recipe para sa isang klasikong Pranses salad.
Mga sangkap:
- 1 maliit na pinakuluang manok ng dibdib;
- 2 matamis peppers;
- 4 siksik na kamatis;
- gram 200 pinakuluang asparagus stems;
- 200 gramo ng brokuli na niluto;
- 1 stalk ng sibuyas;
- 5-8 balahibo ng berdeng sibuyas;
- dahon ng berdeng salad;
- mga gulay;
- Refueling (tingnan sa itaas);
- kalahating limon;
- asin.
Paghahanda:
Ang pinakuluang karne ng manok ay pinutol sa mga cube o maliit na slab. Ang paminta ay mapuputol namin ang dayami, mga kamatis - hiwa, at mga leeks - mga bilog. Ibinahagi namin ang pinakuluang asparagus sa maginhawang mga hiwa. Tinutuluyan namin ang pinakuluang broccoli sa maliliit na inflorescence. Maaari mong paghaluin ang lahat ng sangkap ng salad, at maaari kang mag-ipon ng mga layer. Ihagis ang ilalim ng mangkok ng salad na may berdeng dahon ng salad. Sa itaas, ipalabas natin ang salad. Magpahid sa tinadtad na damo at berdeng mga sibuyas. Pagbubutas ng tula, sagana at kahit na. Basta magwiwisik ng lemon juice. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na hadhad sa isang masarap na kutsara Parmezan.