Ang iba't ibang matamis na pagluluto ay napakalaki na kung minsan ay hindi mo alam kung ano ang dapat ihinto sa. Bakit hindi magluto ng roll na may pagpuno ng kulay ng nuwes? Isang mabangong, masarap na lasa ng pagpuno, isang maselan na kuwarta - hindi mo mapansin kung paano kumain ang buong pamilya.
Nut roll - recipe
Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa mga roll na may mani sa isang lebadura kuwarta. At ang aming payo sa iyo - maghanda ng isang malaking bahagi nang sabay-sabay. Ang roll ng nut ay maaaring frozen, mas tiyak - ito ay kinakailangan, dahil ito ay tumatagal ng maraming oras upang maghanda ng lebadura kuwarta, at ang iyong mga paboritong mga itatanong sa lalong madaling panahon.
Mga sangkap:
Para sa opary:
- dry yeast - 3 sachets;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- Ang gatas ay mainit-init - 3/4 tasa;
- asukal - 2 tbsp. kutsara.
Para sa pagsubok:
- harina - 1,2 kg;
- Mantikilya - 170 g;
- asukal - 100 g;
- Ang gatas ay mainit-init - 200 ML;
- isang balat ng isang limon;
- yolks - 5 piraso;
- Vanillin - 1 kutsarita.
Para sa pagpuno:
- mani - 0,5 kg;
- mga pasas - 200 g;
- gatas - 50 ML;
- langis - 110 g;
- kanela - 1 kutsarita;
- protina - 5 pcs .;
- kulay-gatas - 100 ML;
- asukal - 300 g.
Paghahanda
Para sa opar, nilusaw namin ang pampaalsa sa maiinit na gatas, idagdag ang harina, asukal at hayaang tumayo ng 20 minuto sa isang mainit na lugar.
Samantala, inihahanda namin ang kuwarta. Sa isang mangkok, ihalo ang harina, asin, asukal, lemon zest, magdagdag ng mantikilya, ihalo na mabuti, gumawa ng isang slide at ibuhos sa pinalo yolks, banilya at kutsara. Maingat na ihalo ang mga produkto at ipagpatuloy ang pagmamasa para sa mga 15 minuto gamit ang iyong mga kamay. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng harina, sumangguni sa pagkakapare-pareho ng pagsubok. Pagkatapos ay i-roll ang bola, takpan ang mangkok sa isang panyo at hayaang tumayo ito nang 1.5 oras. Sa panahong ito, ang aming kuwarta ay dapat na tumaas.
Ang pagpapakain ng nut para sa roll ay inihanda gaya ng sumusunod. Ang mga pasas ay hugasan, pagkatapos ay ibinuhos na may tubig na kumukulo, pagkatapos ng 10 minuto ang tubig ay pinatuyo, at ang mga pasas ay tuyo. Nuts ay lupa. Painitin ang gatas, idagdag ang langis at pukawin hanggang sa matunaw ang langis. Ibuhos namin ang maraming mani, ihalo ito sa kanela, kulay-gatas. Hiwalay, palakpakan ang mga protina sa foam, pagdaragdag ng asukal, at malumanay pumasok sa nut na pinupunan para sa roll.
Ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi at pinagsama ang thinner, sa anyo ng isang rektanggulo. Ang isang layer ay may grey na may kalahati ng pagpuno ng kulay ng nuwes, magwiwisik ng kalahati ng mga pasas. Tiklupin namin ang roll at tinusok ito sa maraming lugar. Sa ikalawang kalahati ng pagsubok gawin ang parehong (ng tinukoy na bilang ng mga produkto na dapat mong makuha ang tungkol sa 6 na roll, 15 cm ang haba). Ang mga roll ng nut ay ilagay sa isang baking sheet, takpan ang isang maliit na panyo at hayaang tumayo nang 1.5 - 2 oras, hanggang sa ang laki ng kuwarta ay hindi lalago. Gumawa kami ng isang roll na may mga pasas at mani mula 1 hanggang 1.5 na oras sa oven, na pinainit sa 160-170 degrees.