Cannoli - isang Italian dessert, na isang maikling tube na puno ng mahangin at light cream. Ang kanilang paghahanda ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras, ngunit tulad ng isang napakasarap na pagkain ay magiging isang tunay na dekorasyon ng anumang talahanayan.
Cannoli Recipe
Mga sangkap:
Para sa tubes:
- pulang dessert wine - 30 ML;
- kakaw pulbos 5 g;
- lupa kanela - 3 g;
- instant coffee - 3 g;
- mantikilya - 50 g;
- trigo harina - 250 g;
- may pulbos na asukal - 30 g;
- asin - isang pakurot;
- alak puting suka - 30 ML;
- itlog - 1 pc.
Para sa cream:
- pulbos na asukal - 300 g;
- Ricotta cheese 750 g;
- itim na tsokolate - 75 g;
- candied fruits - 100 g.
Para sa pagpapadulas:
- itlog na manok - 1 pc.
Paghahanda
Una, maghanda tayo ng masa: ihalo ang harina na may kakaw , magdagdag ng kape, isang pakurot ng asin, may pulbos na asukal at kanela ng lupa. Paghaluin ang lahat , basagin ang itlog at maglagay ng isang piraso ng mantikilya . Pagkatapos nito, nagsisimula kaming masahin ang kuwarta, pagbuhos ng dahan ng suka at dessert wine. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang malambot at nababanat kuwarta. Pagkatapos ay i-roll ang bola sa labas ng ito, balutin ito sa isang pelikula at ilagay ito para sa isang oras sa ref.
Pagkatapos ng isang paglipas ng oras, pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer na may isang rolling pin, gupitin ang mga lupon ng saucer at mula sa bawat form ng isang hugis-itlog, pagpindot sa palm sa mga gilid. Ngayon gawin ang mga metal na mga form para sa mga tubes at balutin ang mga ovals, lamuyot ang mga gilid na may protina upang ayusin ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang billets sa isang baking sheet at maghurno para sa tungkol sa 5-7 minuto sa 180 degrees sa brownish na kulay.
Nang walang pag-aaksaya ng oras, binabaling namin ang paghahanda ng cream. Upang gawin ito, ihalo ang keso na may asukal sa pulbos at tsokolate, idagdag ang kanela, mga minatamis na prutas at halo. Ngayon punan ang kendi syringe sa inihanda masa at punan ang cooled tubules.
Cannoli na may cream
Mga sangkap:
Para sa tubes:
- harina - 400 g;
- asukal - 40 g;
- langis ng oliba - 40 ML;
- puting alak - 200 ML;
- itlog - 1 piraso;
- kanela - pakurot;
- kakaw - 1 kutsarita;
- suka - 2 tbsp. kutsara.
Para sa cream:
- keso keso - 750 g;
- may pulbos na asukal -100 g;
- orange candied fruit - tikman;
- itlog liqueur - 100 ML.
Paghahanda
Sa isang malalim na tasa, ihalo ang harina at asin, basagin ang itlog, ibuhos sa langis ng oliba, ihagis ang kanela at kakaw. Pagkatapos ay ibuhos ang dahan ng suka, alak at masahin ang malambot na kuwarta. I-roll namin ito sa isang lobo, balutin ito sa pelikula at tanggalin ito nang 30 minuto sa refrigerator. Pagkatapos nito, gulung-gulong namin ang masa sa isang manipis na layer, gupitin ito sa isang tasa ng bilog at bumuo ng mga tubo.
Susunod, magprito sa kanila sa malalim na pagprito at kumalat sa isang napkin ng papel upang palamig. Nang walang pag-aaksaya ng oras, binabaling namin ang paghahanda ng cream. Upang gawin ito, talunin ang keso ng keso na may isang mahusay na taong magaling makisama sa asukal sa pulbos at unti-unting ibuhos ang inuming liquor. Ang orange candied fruits, crumb, idagdag sa cream at mix. Ngayon, gamit ang isang pastry bag, maingat na punuin ang cannoli ng cream at i-serve ito sa mesa.
Sicilian cannoli tubules
Mga sangkap:
- harina - 300 g;
- mantikilya - 30 g;
- asukal - 1 kutsarita;
- puting dry wine - 1 item;
- itlog puti - 1 pc.
Para sa cream:
- Ricotta cheese - 450 g;
- pulbos na asukal - 300 g;
- orange - 2 pcs.
Para sa dekorasyon:
- kulay na kendi pulbos;
- mga minatamis na bunga.
Paghahanda
Paghaluin ang harina na may asukal, ibuhos sa isang baso ng alak, itapon ang isang pakurot ng asin at bumuo ng bola. Iwanan ito para sa 1 oras, na nakabalot sa isang malinis na medyas. Samantala, hinahalo natin ang pulbos ng asukal at sifted na keso sa isang mangkok, idagdag ang isang orange na hiwa sa mga cube at isang maliit na banilya kung ninanais. Ang tapos na cream ay ilagay sa ref. Ang kuwarta ay pinagsama, pinutol sa 4 na plato at binabalot sa bawat espesyal na hugis ng tubo. Ikinonekta namin ang dalawang dulo, na pinagsasama ang mga itlog ng itlog para sa katigasan.
Pagkatapos ay iprito ang resultang cannoli sa isang mainit na langis, cool at alisin mula sa magkaroon ng amag. Kapag ang aming tubes ng kuwarta cool down, bagay-bagay ang mga ito sa cream, budburan may pulbos asukal at palamutihan sa iyong paghuhusga.