Ang sopas ng pato ay ang karapatan ng oriental cuisine. Ang isang masaganang sabaw na may maraming mabango na pampalasa, mga homemade noodle at gulay na sinamahan ng malambot na karne ng pato ang gawing madali at nagbibigay-kasiyahan ang ulam na ito sa parehong oras.
Paano magluto ng Thai soup na may pato at noodles?
Ang batayan ng Thai sopas ay isang sabaw na may maraming mga pampalasa at isang maalat na sarsa, na kung saan ay karaniwang nagsisilbing hiwalay.
Mga sangkap:
Para sa sabaw:
- bake pato - 1 carcass;
- langis ng gulay - 30 ML;
- cloves ng bawang - 8 pcs .;
- kanela - 3 sticks;
- anis - 2 bituin;
- cloves - 3 buds;
- ang ugat ng Kalgan - 4 cm piraso;
- tubig - 2 liters.
Para sa refueling:
- isda sauce -45 ml;
- toyo - 45 ml;
- palm sugar - 15 g.
Para sa pagsusumite:
- sariwang noodles - 1 kg;
- bok choi - 1 pc .;
- mga dahon ng kulantro, berdeng mga sibuyas.
Paghahanda
Gamit ang inihurnong pato alisin namin ang karne, at ang balangkas ay ginagamit upang ihanda ang sabaw. Sa isang kawali na may mantikilya, magprito ng mga pampalasa upang hayaan silang magkaroon ng kanilang bango: anis, sibuyas, kanela, gadgad na gangala root at bawang. Magdagdag ng gulay at mga buto ng pato, ipagpatuloy ang Pagprito ng 4 minuto at ibuhos ang lahat ng tubig. Magluto ng sabaw para sa isa at kalahating oras, at pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng filter na gasa.
Blanch ang mga gulay at pansit para sa isang minuto. Ilagay ang inihanda na mga sangkap sa malalim na plato, ibuhos ang sabaw ng pato, ihagis ang mga piraso ng karne ng pato at iwisik ang ulam na may berdeng mga sibuyas.
Hinahain ang sopas na may klasikong para sa lutuing Asyano na may matamis na inanyo, na inihanda mula sa sarsa ng isda, asukal at toyo.
Recipe para sa noodle soup na may pato sa Chinese
Ang Chinese na sopas ay naiiba sa kaunti sa Thai, dahil ang mga ugat ng parehong lutuin ay magkatulad. Para sa mga ito recipe, maaari mong gamitin ang sabaw mula sa pato o manok, dati hindi baking ang mga buto, ngunit tandaan na ang hindi gaanong mahalaga detalyadong saturates ang ulam na may lasa.
Mga sangkap:
- manok o pato na sabaw - 1 l;
- gadgad ng luya - 1 tbsp. kutsara;
- bawang cloves - 2 pcs .;
- pato ng suso (inihurnong) - 2 pcs .;
- udon noodles - 250 g;
- toyo - 20 ml;
- bok choy (hiwa) - 2 item;
- Sesame oil - 10 ml.
Paghahanda
Fry grated linger na may bawang sa toyo na may karagdagan ng linga langis, hanggang sa huli ay caramelized. Nilalabawan namin ang nagresultang maalat na karamelo na may sabaw at blancher sa loob nito ang tinadtad na choy. Sa huling minuto, idagdag ang mga pansit at alisin ang kawali mula sa apoy. Nagbubuga kami ng sopas na may mga noodles sa mga malalim na plato at pinunan namin ang mga hiwa ng inihurnong pato. Intsik na sopas ng pato na may mga pansit ay agad na nagsisilbi pagkatapos ng pagluluto.