Samsa na may kalabasa - ang pinakamahusay na mga recipe ng pagsubok at pagpuno para sa Uzbek baking

Ang Samsa na may kalabasa ay isa sa mga karapat-dapat na imbensyon ng mga pagkaing Uzbek, na natanggap ang pagkilala at paggalang sa ibang mga bansa. Ang makatas na butil ng gulay ay magkasamang sinasamahan ng isang namumulaklak na kuwarta, na nagbibigay-daan sa iyo upang matamasa ang mga mahusay na katangian ng mga inihurnong gamit kapag natikman.

Paano magluto samsa sa kalabasa?

Hindi ito maaaring sabihin na ang samsa na may kalabasa sa oven ay inihanda nang mabilis at hindi mahirap. Gayunpaman, ang resulta ay lubusang nabawi para sa lahat ng paggasta at oras na ginugol. Ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang mga pangunahing punto ng paglikha ng isang napakasarap na pagkain.

1. Ang isa sa mga pangunahing sangkap na tumutukoy sa panlasa ng baking ay kuwarta. Sa tunay na bersyon, ito ay namamaga at inihanda nang nakapag-iisa. May mga bersyon ng tapos na base o lebadura kuwarta, ngunit ang resulta ay naiiba, bagaman hindi mas masarap.
2. Ang pagpuno ay inihanda sa kasong ito mula sa isang kalabasa. Kadalasan ang pagpuno ay pupunan na may tupa, manok, iba pang karne, pati na rin ang mga sibuyas at oriental pampalasa: ziri, kulantro, paminta.
3. Sa orihinal, ang samsa na may kalabasa ay inihurnong sa tandoor, gayunpaman sa oven ang resulta ay magiging karapat-dapat.

Kalabasa pagpuno para sa samsa

Ang tamang paghahanda para sa samsa ay ang susi sa tagumpay kapag lumilikha ng tulad na Uzbek pastry. Sa kasong ito, gumamit ng isang kalabasang binati mula sa mga binhi at alisan ng balat. Ang laman ay gupitin sa mga cube, itinatapon ang float. Ang grinded na gulay ay maagang maalis ang maraming juice, na makakaapekto sa lasa ng mga natapos na produkto.

Mga sangkap:

• kalabasa - 650 g;
• sibuyas - 3 piraso;
• mantikilya - 70 g;
• asin, pulang paminta, zira - tikman.

Paghahanda

1. Linisin ang kalabasa, i-cut sa maliit na cube.
2. Sa parehong paraan, pinutol nila ang sibuyas.
3. Paghaluin ang kalabasa at sibuyas na hiwa, magdagdag ng mantikilya.
4. Season ang pagpuno sa panlasa, asin, paminta at magdagdag zira.

Paano gumawa ng dumpling para sa samsa?

Ang kuwarta para sa samsa, ang Uzbek recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay lumalabas na namumula, malutong mula sa labas, malambot at malambot sa loob. Ang proseso ng paghahanda ay hindi kasing mahirap dahil sa maling ito sa simula. Ang pagkakaroon ng ginagampanan ang teknolohiya isang beses, gusto mong ulitin ang paglikha ng isang masarap na meryenda muli at muli.

Mga sangkap:

• itlog - 2 piraso;
• harina - 0.5 kg;
• mantikilya - 300 g;
• tubig - 200 ML;
• asin - 0,5 tsp.

Paghahanda

1. Sa maligamgam na tubig, natutunaw ang asin.
2. Gumalaw sa egg whisk at 100 g ng malambot na langis.
3. Magdagdag ng harina sa mga bahagi, sa bawat oras na pagmamasa ng masa.
4. Paghaluin ang hindi malagkit na kuwarta, hatiin ang bukol sa 5 lobe, takpan ng tela, umalis ng kalahating oras.
5. Thinly roll out ang bawat paghahatid, grasa na may tinunaw na mantikilya, lay layers sa bawat isa na may pagitan ng 10-15 minuto.
6. Foldin ang resultang layer ng roll, protektahan ang mga gilid at ilagay sa malamig para sa isang oras.
7. Gupitin ang roll sa mga bahagi, bawat roll out at ilapat ang mga nagresultang flat cake upang palamutihan ang samsa.

Samsa na may kalabasa sa estilo ng Uzbek

Ang pagkakaroon ng pamilyar sa mga pangunahing yugto ng paglikha ng napakasarap na Uzbek, hindi mahirap gawin ang recipe para sa paggawa ng samsa sa kalabasa. Ang isang magandang hitsura ng produkto ay nakuha, kung bago ang pagbe-bake, grasa ang ibabaw na may pinalo itlog at budburan ng isang pinaghalong puti at itim linga. Sa pagpuno, kung nais, magdagdag ng mga gulay.

Mga sangkap:

• kuwarta para sa samsa - 1 serving;
• Kalabasa pagpuno - 1 serving;
• itlog - 1 piraso;
• langis, linga puti at itim.

Paghahanda

1. Maghanda ng kuwarta para sa samsa.
2. Ihanda ang pagpuno mula sa kalabasa.
3. Gupitin ang kuwarta sa mga bahagi, palabasin.
4. Sa gitna ng flat cakes itabi ang pagpuno at patch ang mga gilid, na nagbibigay sa mga produkto ang hugis ng isang tatsulok.
5. Sa greased baking sheet, ilagay ang mga billet, ihalo ang mga ito gamit ang isang itlog at iwiwisik ang buto ng linga.
6. Pagkatapos ng 20 minuto ng baking samsa Uzbek na may kalabasa ay magiging handa.

Samsa mula sa yari na tustadong pastry

Samsa mula sa puff pastry sa oven ay isang karapat-dapat na alternatibo sa tradisyonal na pagluluto sa hurno, na tumatagal ng mas kaunting oras at lakas upang magluto. Sa kasong ito, ito ay mas mahalaga kaysa kailanman upang alisan ng tubig ang pagtatago juice mula sa pagpuno upang ang masa ay hindi babad na babad. Sa parehong layunin, maaari mong iwisik ang panloob na ibabaw ng mga blangko na may mga breadcrumb.

Mga sangkap:

• masa kuwarta - 1 kg;
• Kalabasa pagpuno - 1 serving;
• itlog - 1 piraso;
• langis, breadcrumbs, harina, linga puti at itim.

Paghahanda

1. Ang natanggal na kuwarta ay pinalabas ng kaunti, sinabunutan ng harina, pinutol sa mga parisukat.
2. Budburan sa gitna ng workpiece na may breadcrumbs, maglagay ng kaunti sa pagpuno, fold sa kalahati upang makakuha ng isang tatsulok.
3. Ang mga gilid para sa pagiging maaasahan ay pinindot sa dulo ng plug.
4. Ang pinalamutian na samsa na may kalabasa mula sa puff pastry ay smeared sa itlog, sprinkled sa linga, inihurnong sa 200 degrees 25 minuto.

Samsa na may karne at kalabasa

Hindi mas masarap, masigla at mabango ang samasa na may kalabasa at karne sa estilo ng Uzbek. Sa orihinal na recipe, ang karne ng usa ay ginagamit, ngunit para sa kakulangan nito, maaari kang kumuha ng baboy, karne ng baka o isang pinaghalong dalawang uri. Tangkilikin ang klasikong lasa ng mga goodie kung pinutol mo ang karne, tulad ng isang kalabasa na may mga sibuyas, maliit na hiwa.

Mga sangkap:

• kuwarta para sa samsa - 1 serving;
• tupa - 0,5 kg;
• kalabasa - 300 g;
• mga sibuyas - 250 g;
• itlog - 1 piraso;
• langis, zir, asin, paminta, linga.

Paghahanda

1. Maghanda ng kuwarta para sa samsa.
2. Pinong tumaga karne, kalabasa at mga sibuyas, halo, panahon.
3. Gupitin ang kuwarta sa mga bahagi, palabasin, punan ang bawat pagpuno, palamutihan ang mga triangles.
4. Ipatong ang mga workpieces sa oiled sheet na may isang tahi down, pahid na may itlog, budburan ng linga at maghurno para sa 25 minuto sa 200 degrees.

Samsa mula sa lebadura

Ang susunod na recipe para sa samsa may kalabasa sa oven ay naiiba mula sa iba pang gamit para sa paghahanda ng isang masarap na puff pastry sa isang basang lebadura. Ang katotohanang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng higit pang mga kahanga-hanga, at sa sarili nitong masarap na mga produkto na may mahinang nadama mga layer ng harina at nakakagulat na malambot at pinong istraktura.

Mga sangkap:

• itlog - 2 piraso;
• harina - 4-5 baso;
• mantikilya - 100 g;
• langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
• gatas - 1.5 tasa;
• lebadura - 30 g;
• asukal - 2 tsp.
• asin - 1 kutsarita;
• pagpuno para sa kalabasa samsa;
• buto ng linga.

Paghahanda

1. Dissolve sa mainit na gatas, lebadura, asukal at asin, magdagdag ng itlog, langis ng gulay, harina, masahihin ang kuwarta, umalis sa loob ng isang oras at kalahati sa ilalim ng tuwalya.
2. Mag-roll out ng isang bukol, smeared na may tinunaw na mantikilya at tiklop ng isang sobre.
3. Ulitin ang naunang yugto 3-4 beses.
4. Mula sa mga piraso at pagpuno ay nabuo samsa na may kalabasa at mga sibuyas.
5. Lubricate ang mga produkto na may itlog, magwiwisik ng mga buto ng linga at maghurno sa loob ng 20 minuto sa 185 degrees.

Samsa na may kalabasa at patatas

Ang paghahanda ng samsa na may kalabasa ayon sa recipe na ito ay maaaring gumanap sa isang klasikong Uzbek test, puff o lebadura base. Ang kalabasa na laman kapag pinupunan ay kinupkop na may peeled and sliced ​​raw patatas, na kung saan ay pag-iba-ibahin ang pangwakas na lasa ng ulam at ganap na tamasahin ang mga bagong bagay o karanasan.

Mga sangkap:

• kuwarta para sa samsa - 1 serving;
• kalabasa at patatas - 350 g bawat;
• sibuyas - 3 piraso;
• asukal - pakurot;
• Langis - 40 g;
• asin - 1 kutsarita;
• paminta, panimpla, mga gulay.

Paghahanda

1. Kulubin ang maliliit na cubes ng kalabasa at laman ng laman.
2. Magdagdag ng mga sibuyas, asukal, asin, pampalasa at gulay.
3. Pukawin ang masa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis.
4. Punan ang preforms sa kuwarta na pinalamanan mula sa kuwarta, bumuo ng mga produkto.
5. Samsa na may patatas at kalabasa na inihurnong 20 minuto sa 200 degrees.

Samsa na may kalabasa sa yogurt

Kung walang puff pastry handa, at hindi mo nais na mag-abala sa phased paghahanda ng klasiko base at ang maramihang pag-roll out ng mga layer, ang susunod na recipe ay kailangang maging lalo na sa lugar. Ang Uzbek samsa mula sa isang kalabasa sa kefir ay naiiba sa orihinal, ngunit ito ay isang karapat-dapat na kapalit.

Mga sangkap:

• harina - 5-6 baso;
• Kefir - 1 salamin;
• langis - 80 ML;
• baking powder - 10 g;
• mineral na tubig - 100 ML;
• asin, paminta, linga, itlog;
• Kalabasa pagpuno - 1 serving.

Paghahanda

1. Paghaluin ang kefir ng tubig at mantikilya.
2. Magdagdag ng asin, harina na may baking powder at gumawa ng isang pagmamasa ng isang plastic na kuwarta.
3. Pagkatapos ng 20 minuto, hatiin ang bukol sa mga bahagi, ilabas ang bawat isa at punuin ang pagpuno.
4. Lubricate ang mga blangko na may itlog, iwiwisik ang linga at maghurno para sa 30 minuto sa 180 degrees.

Samsa sa kalabasa at Kurdyuk

Ang pinaka-tunay ay ang samsa na may kalabasa, isang recipe para sa pagluluto sa bahay na nagsasangkot ng pagdaragdag ng taba sa pagpuno. Ang sangkap na ito ay magbibigay sa mga produkto ng sobrang juiciness, saturation at gawin ang lasa lamang hindi malilimutan. Mahalaga na ang produkto ay sariwa at may kalidad.

Mga sangkap:

• kuwarta para sa samsa - 1 serving;
• kalabasa - 450 g;
• mga sibuyas - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• itim na paminta at zira - 2/3 tsp.
• asin, pula ng itlog.

Paghahanda

1. Pinong tumaga ang kalabasa, sibuyas at kurdyuk, panahon ng masa upang tikman.
2. Maghanda ng isang klasikong masa para sa samsa o i-unfreeze ang tapos na puff, hatiin ito sa mga bahagi, ang bawat roll out.
3. Punan ang mga workpieces na may pagpupuno, i-patch ang mga gilid, mag-lubricate sa yolk, ipadala ito upang maghurno sa 200 degree.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, handa na ang masarap na samsa na may kalabasa.

Samsa may kalabasa at manok

Kung nais mo ang isang bagay na mas masustansiya at nakapagpapalusog, ngunit walang mas mabigat na panunaw, maaari kang magdagdag ng manok sa pagpupuno. Samsa may manok at kalabasa ay sorpresa na may mahusay na panlasa, at abala housewives ay tamasahin ang simple ng teknolohiya. Lalo na mabilis na magagawa mong maghurno ng isang napakasarap na pagkain kung kumuha ka ng isang yari na kuwarta at tinadtad na karne

Mga sangkap:

• kuwarta para sa samsa - 1 serving;
• manok mince - 300 g;
• kalabasa - 300 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• asin, paminta, lupa kulantro, zira;
• yolk at linga.

Paghahanda

1. Hiwain ang kalabasang damo, mga sibuyas at ihalo sa tinadtad na karne, pampalasa sa panlasa.
2. Palabasin ang bahagi na bahagi ng kuwarta, punan ito ng pagpuno, lagyan ng patch ang mga gilid.
3. Lubricate ang mga produkto na may pula ng itlog, wilig sa linga at ipadala sa isang heated oven sa 200 degrees.
4. Pagkatapos ng 20 minuto ng samsa sa minced karne at kalabasa ay handa na.