Ang Cannelloni ay isang klasikong Italyano pasta sa anyo ng mga malalaking, guwang na tubo, na karaniwan ay puno ng pagpupuno at inihurnong sa ilalim ng sarsa. Ang isang alternatibo sa cannelloni ay maaaring maglingkod bilang pinakuluang mga sheet para sa lasagna, na nakabalot sa pagpuno.
Ang Cannelloni na pinalamanan ng karne, manok, pagkaing-dagat, keso o gulay ay madaling maghanda ng ulam na perpekto para sa isang simpleng hapunan ng pamilya o para sa isang solemne kapistahan. Pinalamanan na cannelloni, na inihurnong may keso at mga saro, na inihahain sa mesa, na pinainom ng langis ng oliba.
Cannelloni Cooking
Kung hindi ka angkop sa tindahan ng cannelloni, subukan mong gawin ang iyong sarili, tinitiyak namin sa iyo - napakadaling!
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- tubig (temperatura ng kuwarto) - 1 item;
- harina - 2 item;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Paghaluin ang harina na may asin, sa gitna ay gumawa ng isang butas at matalo ang mga itlog doon. Mabagal na matalo ang mga itlog sa isang tinidor, unti-unti na kinuha ang isang maliit na harina mula sa mga gilid ng butas. Kapag ang timbang ay nagiging mahirap upang makihalubilo sa isang tinidor, simulan ang pagmamasa ng masa sa iyong mga kamay hanggang sa ito ay huminto sa pagiging malagkit. Gumawa ng bola mula sa kuwarta at takpan ito ng isang pelikula o tuwalya. Hayaang huminga ang masa sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto. Pagkatapos, putulin ang isang maliit na piraso at roll na may isang rolling pin upang bumuo ng manipis pancake ng maliit na lapad. Tapos na pancake pakuluan sa inasnan tubig para sa 2 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito para sa isang ilang segundo sa isang mangkok ng tubig ng yelo (na itigil ang proseso ng pagluluto).
Pinatuyong cannelloni na may sprinkle na may langis ng oliba.
Sauces para sa cannelloni
Hinahain ang Cannelloni na may 2 klasikong sarsa: kamatis at Béchamel.
Tomato sauce
Mga sangkap:
- kamatis - 2 pcs .;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- tuyo thyme - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba;
- asin, paminta sa panlasa.
Paghahanda
Sa langis ng prutas ng oliba tinadtad na sibuyas at bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang gadgad na karot at ipasa ang halo para sa mga 5 minuto. Ang mga kamatis ay pininturahan, pinadurog, idinagdag sa aming passivation kasama ang thyme, asin at paminta at nilagang para sa 30 minuto.
Bechchamel sauce
Mga sangkap:
- mantikilya - 60 g;
- harina - 1/3 ng isang siglo;
- gatas - 4 na mga item;
- Parmesan cheese - 75 g;
- asin, paminta, duguan - isang pakurot.
Paghahanda
Fry ang harina sa mantikilya hanggang sa gintong, idagdag ang gatas, lutuin hanggang sa thickened sa loob ng 10 minuto, kasama ang pagdaragdag ng pampalasa. Pagkatapos ng pagdaragdag ng gadgad na "Parmesan".
Cannelloni na may mga hipon
Ang Italy ay sikat sa pasta at pagkaing-dagat nito, kaya bakit hindi subukan ang kahanga-hangang kumbinasyon na ito? Tiyak na lasa mo ito.
Mga sangkap:
- hipon - 400 g;
- keso "Mozzarella" - 150 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- bombilya - 0.5 pcs .;
- puting dry wine - 200 ML.
Paghahanda
Tanggalin ang mga sibuyas at bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang alak at nilagang para sa isang minuto. Idagdag ang hipon na hipon at painumin ang mga ito sa alak para sa 5 minuto. Kapag pinalamig na ang pag-fill, ginugol namin ito nang kaunti at hinango ang aming cannelloni. Inilagay namin ang mga ito sa isang amag, ibuhos ang mga sarsa, iwiwisik ang "Mozzarella" at maghurno sa 180 degree sa loob ng 30 minuto.
Cannelloni na may mga mushroom at keso
Ang Cannelloni na pinalamanan na may mga mushroom at keso ay isang recipe na mag-apela sa mga mahilig sa mga kumbinasyon ng klasikong lasa.
Mga sangkap:
- keso "Ricotta" - 580 g;
- Parmesan cheese - 100 g;
- puting mushroom - 500g;
- itlog - 2 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- dahon ng tim - 1 tbsp. kutsara;
- Salt, paminta, langis ng oliba - tikman.
Paghahanda
"Ricotta" at gadgad na "Parmesan" na may halong 2 itlog yolks. Sa mga sibuyas ng olibo at sibuyas ng bawang, idagdag ang mga kabute, damo at pampalasa, magprito 7-10 minuto bago paalisin ang likido. Paghaluin ang mga mushroom na may masa ng keso at mga bagay-bagay ang aming cannelloni. Magluto sa oven para sa 30 minuto sa 180 degrees.
Ang recipe ng Cannelloni na may manok at spinach
Mga sangkap:
- manok mince - 500 g;
- spinach fresh - 600 g (o spinach frozen - 250 g);
- bombilya - 0.5 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- basil tinadtad - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Fry sibuyas at bawang, idagdag ang mince ng manok, pampalasa, damo at magprito para sa 4-5 minuto. I-off ang kalan at magdagdag ng sariwang spinach, pukawin (kung gumamit ka ng frozen spinach, magprito ito nang sabay-sabay sa manok). Palamigin ang pinaghalong may cannelloni. Maghanda ng pinalamanan na cannelloni, pre-pagpuno ng mga sauces at wilig ng gadgad parmesan, 30 minuto sa 180 degrees.
Cannelloni na may ham at keso
Mga sangkap:
- ham - 200 g;
- keso "Parmesan" - 150 g;
- isang sangay ng romero - 1 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- langis ng oliba.
Paghahanda
Init ang langis ng oliba sa isang kawali at idagdag ang isang puno ng sariwang rosemary at isang buong sibuyas ng bawang, magprito sa kanila hanggang sa ang amoy ay dumating, pagkatapos ay kumuha at iprito ang pino ang tinadtad ham hanggang ginintuang sa langis na ito. Payagan ang ham sa paglamig, at idagdag ang gadgad na "Parmesan" - handa na ang pagpuno! Ngayon ay maaari mong maghurno ang ulam sa oven at ihain ito sa mesa.