Ang iba't ibang mga pinggan mula sa karne ng baka ay maaaring magkasya sa isang maligaya o kahit isang buffet table, at maaaring punan ang isang pagkain ng pamilya na may masustansiya at malusog na pagkain. Ang pag-alam sa ilang mga subtleties na nagtatrabaho sa ganitong uri ng karne, maaari kang lumikha ng mga masarap na pagkain para sa anumang okasyon.
Ano ang lutuin sa karne ng baka?
Ang mga recipe mula sa karne ng baka ay hindi magdadala ng problema sa mga housewives, kung susundin mo ang mga pangunahing alituntunin ng pagtatrabaho sa karne na ito. Mahalaga rin na bumili ng sariwang produkto, kaya ang anumang pagkain ng karne ay pupunta sa katanyagan, kahit para sa mga nagsisimula.
- Kapag bumili ng karne, bigyang pansin ang kulay, dapat itong pula, at ang taba ay puti.
- Kapag hinawakan mo ang piraso gamit ang iyong daliri, ang dent ay dapat agad na mawala, kung hindi ito mangyayari - ang karne ng baka ay hindi sariwa.
- Alam na ang mga pinggan mula sa karne ng baka ay handa na: naghihirap, nagluluto, naghurno. Upang mapahina ang mga fibers, ang karne ay pinalo o pinalo ng martilyo.
Goulash sa Hungarian mula sa karne ng baka - recipe
Ang isang tunay at masarap na karne ng baka gulash ay malambot, malambot na piraso ng karne sa isang makapal na sarsa ng kamatis. Sa bahay, pinaglilingkuran ito sa isang malaking bahagi, bilang isang hiwalay na ulam. Ang pagtrato ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mayaman, mayaman, pupunan ng isang malaking bilang ng mga gulay at ang pangunahing panimpla - paprika. Mahaba ang pagkain, kaya mas mahusay na lutuin ito sa oven.
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 500 g;
- tomato sauce - 100 g;
- tubig - 200 ML;
- Paprika - ½ tsp;
- bawang - 2 ngipin;
- mga sibuyas at karot - 2 pcs .;
- langis para sa Pagprito.
Paghahanda
- Gupitin ang karne hindi malaki, magprito para sa ilang minuto sa mataas na init.
- Maglipat sa isang brazier, asin.
- Fry ang mga sibuyas at karot, idagdag ang tomato sauce, bawang, paprika.
- Ibuhos ang karne ng kamatis sa karne, ibuhos sa tubig.
- Ang paghahanda ng isang ulam ng karne ng baka sa hurno ay tatagal ng isang oras at kalahati.
Basturma ng karne ng baka - recipe
Basturma mula sa karne ng baka, sa katunayan, maalog, ngunit may pangunahing tampok - pampalasa. Dapat ay marami sa kanila. Paprika, pinatuyong chili, bawang at fenugreek - hindi ito isang kumpletong listahan ng mga pampalasa, na lumikha ng pinaka-natatanging lasa ng delicacy. Ang proseso ng pagpapatayo ay hindi mabilis, ngunit ang oras na ginugol na naghihintay, ay magbabayad ng insanely delicious snack.
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- lupa chili, kulantro, paprika, caraway buto - 1 tbsp bawat isa;
- asin.
Paghahanda
- Gumawa ng brine: sa tubig, pag-dissolve kaya magkano ang asin na ang itlog rises sa ibabaw.
- Patuyuin ang karne sa inasnan na likido at palamigin sa loob ng 5 araw.
- Matapos lumipas ang oras, ang karne ay dapat na paliguan, ilagay ito sa malinis na tubig sa loob ng 5 oras, pana-panahong pagpapalit nito sa isang malinis.
- Ang karne ay tuyo, wrap sa isang oras sa cut tissue. Baguhin ang tela upang malinis, at ilagay ang piraso sa ilalim ng pindutin para sa 4 na araw. Araw-araw, baguhin ang hiwa.
- Gumawa ng isang cut sa karne at mag-hang ng isang piraso para dito, pambalot ng gasa.
- Paghaluin ang lahat ng pampalasa, ibuhos ito sa tubig, gumalaw hanggang sa ito ay isang gruel. Ilagay ang halo sa ref para sa 12 oras.
- Ikalat ang karne ng baka na may mga pampalasa at i-hang ang basturma sa loob ng isa pang 7 araw.
Paano magluto ng beef steak?
Ang karne ng baka steak sa kawali ay hindi mahirap maghanda. Ang hindi magagamit na pampalasa ay hindi kinakailangan, ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang piraso ng karne at subaybayan ang oras ng litson. Kaya kung gusto mong makakuha ng makatas na ulam, pindutin nang matagal ang karne ng 1 minuto sa bawat panig, kung ganap na pinirito - 5 minuto sa bawat panig. Hindi maaring irekomenda ang asin na steak bago magprito.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 2 steak 4 cm makapal;
- asin, paminta;
- langis.
Paghahanda
- Ikalat ang kawali, ibuhos sa langis.
- Fry ang karne sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig.
- Ilipat ang mga piraso sa isang ulam, panahon na may asin, paminta, takip na may palara at mag-iwan ng 10 minuto upang magpahinga.
Tinadtad na mga cutlet ng karne ng baka
Pinakamainam na magluto ng mga tinadtad na beef cutlet sa oven. Kaya sila protonate na rin at makakuha ng softer. Upang i-cut ang karne bilang maliit hangga't maaari, bago frosting ito, i-freeze ito. Soy sauce, na nasa recipe, ay magbibigay sa inihanda na ulam hindi lamang isang espesyal na panlasa, kundi mapahusay din ang lasa ng karne.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- lipas na tinapay - 2 hiwa;
- gatas - ½ item;
- sibuyas - ½ mga pcs .;
- asin, paminta;
- langis;
- toyo - 1 tbsp.
Paghahanda
- Gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
- Ang bread crumb ay magbabad sa gatas, maglinis at itapon sa karne.
- Pinong tumaga ang sibuyas at ipadala ito sa mince. Salt, pepper, mix.
- Ibuhos sa toyo, ilagay sa malamig para sa isang oras.
- Bumuo ng mga cutlet, zapaniruyte sa harina, magprito sa mataas na init para sa 1 minuto sa bawat panig.
- Ilagay ang workpieces sa isang amag, ibuhos sa ½ tbsp. tubig.
- Ang paghahanda ng isang ulam mula sa tinadtad na karne ay huling 40-50 minuto sa oven sa 180.
Salad mula sa pinakuluang karne ng baka
Ang anumang salad mula sa karne ng baka na pinakuluang lumabas ay nagbibigay-kasiyahan at lalo na ang mangyaring ang lalaking tagapakinig. Ang karne ay pinagsama sa maraming mga produkto, kaya maaari mong ligtas na magbigay ng vent sa pantasiya at lumikha ng mga orihinal na treat. Ang iniharap na recipe ay minimalistic, kaya magdagdag ng isang bagay na kawili-wiling ayon sa gusto mo, ang panlasa ay hindi deteriorate nang eksakto.
Mga sangkap:
- pinakuluang karne ng baka - 300 g;
- adobo mga pipino - 2 mga PC .;
- itlog, pinakuluang - 2 piraso;
- keso mahirap - 150 g;
- mayonesa.
Paghahanda
- Ang mga itlog, keso at pipino ay pinutol sa isang kubo.
- Beef strips ng tinadtad o nahahati sa fibers.
- Paghaluin ang lahat, panahon na may mayonesa.
Paano magluto ng karne ng baka?
Ang pangalawang pinggan mula sa karne ng baka , bilang isang panuntunan, ay handa na para sa isang mahabang panahon, ngunit hindi ito nalalapat sa mga chops. Ang karne ay dapat na maingat na ginawa sa pamamagitan ng isang martilyo, ang mga fibers ay lumambot at ang itinuturing na malambot at banayad. Para sa juiciness, maaari mong roll ang mga piraso sa breadcrumbs o sa batter, na hindi pahihintulutan ang mahalagang juice upang maglaho.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 400 g;
- harina - 50 g;
- itlog - 1 piraso;
- mustasa, mayonesa - 1 tbsp. l.;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Paghaluin ang harina, itlog, mustasa at mayonesa, panahon na may asin, paminta ito - handa na ang humampas.
- Gupitin ang karne, itapon ang mga piraso sa isang kapal ng 3-4 mm.
- Ang bawat piraso ng pagsuso, roll sa batter.
- Inihaw na pritong karne ng baka sa isang kawali sa bawat panig.
Beef Stroganoff sa isang multivariate
Ang pangunahing katangian ng ulam na ito ng karne ng baka ang pagputol ng pangunahing produkto. Ang karne ay pinutol ang mga manipis na piraso. Upang makuha ang perpektong epekto, ang piraso ay maaaring frozen sa refrigerator. Paghahanda ng karne ng baka stroganoff mula sa karne ng baka na may kulay-gatas , ngunit maaari itong kumpiyansa pinalitan ng cream at magdagdag ng isang maliit na puting alak, ito ay makakatulong sa mga fibers upang mapahina.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- sibuyas - ½ mga pcs .;
- isang sibuyas ng bawang;
- puting alak, tuyo - 50 ML;
- harina - ½ tbsp.
- sabaw - 2 item;
- kulay-gatas - 100 g;
- asin, paminta, langis para sa Pagprito.
Paghahanda
- Gupitin ang manipis na karne, magprito sa "Baking", ilipat sa mga tuwalya ng papel.
- Sa parehong taba, iligtas ang sibuyas, idagdag ang bawang tinadtad, harina, halo.
- Ibuhos sa alak, kulay-gatas, asin.
- Idagdag ang karne at kumain sa "Painitin" para sa 60 minuto.
Karne ng baboy na may karne ng baka
Maraming tao ang nag-iisip na ang masasarap na pagkaing mula sa karne ay handa at mahirap. Sa pinakuluang baboy, ang sitwasyon ay naiiba, kailangan mong mag-pre-pick ng isang piraso ng iyong mga paboritong pampalasa at maghintay hanggang ang gamutin ay luto o lutong. Sa anumang kaso, kailangan mong gawin ito sa isang espesyal na pakete na i-save ang lahat ng juice, na maaari mong impregnate sa isang dagdag na meryenda.
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 500 g;
- butas mustasa - 50 g;
- asin, paminta;
- bawang - 2 ngipin.
Paghahanda
- Paghaluin ang mustasa na may asin, paminta at tinadtad na bawang.
- Kuskusin ng isang pinaghalong karne, takpan ang isang pelikula at umalis sa loob ng 3 oras.
- Ilagay ang workpiece sa isang bag para sa baking, seal.
- Ang pagpapakain ng pinggan mula sa karne ng karne ay tatagal ng 2 oras sa oven.
- Pagkatapos ng oras, i-cut ang karne sa manipis na piraso, ilagay sa isang plato at ibuhos ang natitirang juice pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
- Hayaan ang karne na magbabad para sa 1 oras at maglingkod.
Mga karne ng baka na may palaman
Ang mga karne ng baka ay maaaring lutuin sa bawat oras sa isang bagong paraan, na binabago ang pagpuno. Ang pagpuno ay maaaring maging anumang bagay: keso, mushroom, pinatuyong prutas o piniritong mga pipino. Para sa batayan, ang karne ay pinalo nang manipis hangga't maaari, halos lumens, at pagkatapos ay tanned sa oven na may o walang mga sarsa. Sa anumang kaso, ang pagkain ay masarap na masarap, at nakakagulat na madaling maghanda.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- matamis na paminta ng iba't ibang kulay - 1/2 mga pcs .;
- asin, paminta;
- bawang - 2 ngipin;
- mayonesa - 50 g.
Paghahanda
- Kunin ang karne, matalo, asin, paminta.
- Mula sa mayonesa at ng tinadtad na bawang, gawin ang sarsa.
- Ang paminta ay pinutol sa mga piraso.
- Ang bawat mangkok ng grasa na may sarsa, ilagay sa 3 straws ng paminta, palayasin ang roll, i-fasten gamit ang toothpick.
- Fry sa isang kawali, ilipat sa isang magkaroon ng amag at maghurno sa oven para sa 30 minuto sa 190 degrees.