Huwag nais na magbayad ng sobra, lalo na kung alam mo kung paano gumawa ng homemade cheese, dahil ang recipe nito ay simple, at ikaw ay tiyak na sigurado sa kalidad ng produkto na natanggap, at kahit na i-save.
Curd cheese
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng keso mula sa isang katulad na produkto. Yamang ang keso at cottage cheese ay ginawa mula sa buong gatas, gamit ang pinakasimpleng mga additives, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng homemade cheese mula sa cottage cheese.
Mga sangkap:
- bahay (taba) cottage cheese - 0.6 kg;
- langis na "magsasaka" o katulad na natural na creamy - 150 g;
- itlog malaki sariwang - 3 mga PC.
- asin dagat o bundok (walang additives) - 1 kutsarita;
- nakakain ng bigas - 1 kutsarita na walang slide.
Paghahanda
Well, kung ang sakahan ay may blender. Sa kasong ito, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at talunin hanggang sa ang masa ay nagiging ganap magkakatulad. Kung walang blender, matalo ang mga itlog na may asin at soda, idagdag ang keso ng kubo na hinahain at ang pinalambot na mantikilya. Kuskusin upang ang mga masa ay hindi nakikita ng mga bugal ng mga sangkap. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang mass ng keso sa pan na may makapal na ilalim (kung ang ibaba ay hindi stick, gumamit ng kahoy o plastik na spatula) at mainit-init itong dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos. Kung natatakot ka na magsunog pa rin, magpainit ang masa sa isang paliguan ng tubig. Ang resulta ay isang malagkit na masa, na dapat ilipat sa isang lalagyan at nakaimbak sa refrigerator. Tulad ng alam mo, madali ring gumawa ng fused cheese na may mga additives sa bahay. Pinong tumaga ang hamon, o mga gulay, o mga fried mushroom at idagdag sa dulo ng pagkatunaw. Maaari kang kumalat sa tinapay, idagdag sa keso o kanin.
Ang keso ay halos katulad sa tindahan
Sinabi namin kung paano gumawa ng keso na keso para sa pagkalat sa mga sandwich o toast. Hindi gusto ng lahat ang malambot na naproseso na keso, kaya sabihin sa iyo kung paano gumawa ng isang matapang na keso.
Mga sangkap:
- buong gatas (hindi pasteurized) - 2.5 l + 1 l;
- langis na "Magsasaka" o iba pang natural - 70-100 g;
- asin karaniwang - 1 kutsarita;
- soda food - 2/3 tsp.
- Curcuma o iba pang likas na dilaw na pangulay - ΒΌ tsp.
Paghahanda
Ang gatas (2.5 liters) ay fermented. Upang gawin ito, iwanan lang ito sa loob ng 2 araw sa isang mainit na lugar. Pagkatapos nito, ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig at lutuin hanggang sa ang makakapal na masa ay magsimulang mangolekta sa isang bukol. Itapon ang masa na ito sa supot ng gasa (5-6 layers of gauze) at hayaan ang likido. Nakakuha kami ng isang masarap na bahay na ginawa cottage cheese. Hindi na kailangang mapunas sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag lamang ang pinakuluang natitirang sariwang gatas, asin at turmerik. Mix well and warm up. Kapag ang suwero ay inilabas mula sa masa, itatapon namin ito pabalik sa cheesecloth. Naghihintay kami ng isang oras at kalahati, nakakasagabal kami sa soda at langis at pinainit kami sa isang kasirola na may makapal na ibaba ganap na hindi para sa mahaba - isang ilang minuto. Siguraduhin na makihalubilo, upang ang keso ay hindi kailangang ma-scraped off sa ibaba.
Ang keso ay inilalagay sa mangkok, mula sa itaas ay inilagay namin ang pamatok (isang maliit na plato na may banga ng tubig, halimbawa). Nanatili kami sa isang refrigerator ng ilang araw, pagkatapos ay naghahanda kami ng mga sandwich. Walang pagkakaiba kung paano gumawa ng keso - mula sa kambing, baka o gatas ng mixed. Ang pagpili ay depende sa iyong kagustuhan sa panlasa.
Magiliw na keso
Para sa mga nagmamahal ng masarap na keso, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng Adyghe keso sa bahay. Ito ay katulad ng "Almette" at iba pang mga katulad na cottage cheese delicacy.
Mga sangkap:
- buong baka gatas hindi pasteurized - 3 liters;
- inom ng live yogurt nang walang mga additives o bifidokefir unsweetened - 0.5 l;
- Spices at additives - sa panlasa.
Paghahanda
Luto kami mabilis, hindi pagpunta kahit saan mula sa kusina. Ang gatas ay pinainit hanggang sa lumitaw ang mga bula, ngunit hindi ito hudyat. Nagbubuhos kami ng yogurt o bifid ice cream. Dapat itong maging sariwa. Grey, hindi nagpapahintulot sa kumukulo, hanggang sa sandali kapag ang likido ay nagsisimula sa paghiwalayin. Sa sandaling alisin namin mula sa sunog at ibubuhos namin ang aming paghahanda sa isang supot ng gasa. Kapag ang mga likidong tubig, idagdag ang mas gusto mo: isang maliit na asin, isang hanay ng mga paboritong pampalasa, makinis na tinadtad na dill o mga sibuyas, bawang. Mix well, ilipat sa isang mangkok at umalis sa refrigerator para sa gabi.