Ang Musaka ay isang ulam mula sa Gitnang Silangan at ang Balkans. Sa katunayan, ito ay isang kaserol, na binubuo ng isang layer ng aubergines, karne na may mga kamatis, keso at sarsa. Ngunit sa parehong oras sa bawat sulok ng Greece sa mga nakaraang taon nagkaroon ng isang recipe, na kung saan ay maliit, at iba't ibang. Kadalasan ang mga patatas, mushroom o iba pang mga gulay ay idinagdag sa ulam na ito. Paano magluto ng moussaka mula sa aubergine, sasabihin namin sa iyo ngayon.
Recipe para sa "Moussaka na may Talong"
Mga sangkap:
- talong malaki - 1 pc .;
- mga kamatis - 4 na mga pcs .;
- zucchini - 2 pcs .;
- patatas - 800 g;
- tinadtad na karne ng baka o karne ng baka - 600 g;
- langis ng oliba - 300 g;
- gadgad na keso - 300 g.
Para sa sauce:
- harina - 100 g;
- mantikilya - 100 g;
- itlog - 3 piraso;
- gatas - 1 l;
- grated nutmeg - pinch.
Paghahanda
Sa talong, putulin ang mga tip at i-peel ito mula sa balat. Itinayo namin ang talong patayo at i-cut kasama ang mga manipis na hiwa. Sa parehong paraan hiwa at pipino. Kung ang zucchini ay bata pa, ang cuticle ay hindi mapuputol. Ang mga patatas ay pinutol din sa manipis na mga hiwa. Pinainit namin ang langis ng oliba sa isang malaking kawali, magprito ng patatas dito sa magkabilang panig para sa 10 minuto, pagkatapos ay alisin ito, i-on ito sa isang colander upang stack labis na taba, at magprito ng mga zucchini at eggplants sa parehong langis.
Ngayon magpatuloy sa pagbuo ng moussaki sa Griyego na may talong: hiwa ng patatas, na kung saan ay asin at paminta sa panlasa, gadgad sa isang malaking keso ng grater, isang layer ng tinadtad na karne. Pagkatapos ng mga hiwa ng talong, na kung saan din budburan paminta at asin, keso, pipino, muli asin at paminta, keso at pagkatapos ay tira minced karne. Hugasan ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa, kumalat sa isang layer sa pagpupuno, iwisik ang mga ito ng gadgad na keso.
Ngayon inihanda namin ang sarsa: sa kasirola, matunaw ang mantikilya, dahan-dahan magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos nang sa gayon ay walang lumps form. Ibuhos sa gatas, asin at paminta idagdag sa panlasa, pagkatapos ay idagdag whipped itlog, sa lahat ng oras na ito ay hindi titigil pagpapakilos ang sauce, sa dulo, magdagdag ng gadgad duguan. Ang nagresultang masa ay puno ng moussaka na may mga eggplant at patatas. Sa isang oven, pinainit sa 180 degrees, maghurno para sa tungkol sa 20 minuto hanggang lumilitaw ang isang ginintuang crust.
Musaka na may eggplants sa multivariate
Mga sangkap:
- talong - 3 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- tinadtad na karne (karne ng baka + tupa) - 700 g;
- bawang - 3 cloves;
- keso mahirap - 100 g;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- itlog - 2 piraso;
- langis ng gulay.
Para sa sauce ng Béchamel:
- gatas - 500 g;
- mantikilya - 70 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- matapang na keso - 200 g;
- asin, paminta, duguan.
Paghahanda
Ang talong hiniwa sa mga hiwa tungkol sa 8-10 mm na makapal, magwiwisik ng asin at umalis sa loob ng 15 minuto upang makakuha ng mapait. Pagkatapos namin hugasan ang mga ito at tuyo ang mga ito. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga cube. Sa multivarke piliin namin ang "Paghurno" mode, ibuhos sa isang kutsarang mantikilya, ipakalat ang pino ang tinadtad na mga sibuyas at bawang at magprito hanggang sa ang mga sibuyas ay transparent, pagkatapos ay ipagkalat ang minced na karne at pukawin hanggang ang karne ay magbabago ng kulay. Magdagdag ng mga kamatis, asin at paminta sa panlasa. Patuloy na magprito hangga't ang lahat ng likido ay umuuga. Ngayon, may mga gulay at karne na inilagay namin sa isang plato at kami ay nakikibahagi sa paghahanda ng sarsa na "Beshamel" .
Inyong i-on ang "Quenching" mode sa multivark, ilagay ang mantikilya sa mangkok kapag ito ay natutunaw, idagdag ang harina, pukawin ito nang tuluyan. Pagkatapos, sa isang manipis na patak, ibuhos sa gatas, patuloy na makagambala.