Polendvitsa - ang recipe

Ang Polendvitsa ay isang karne ng pagkain ng mga tao ng Poland at Belarus. Ang pinausukang karne, halos lahat ng fillet. Ihanda ito mula sa karne ng baboy, baboy, kung minsan kahit karne ng kabayo. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng polandwicza sa bahay.

Paano kumain ng pandilium?

Mga sangkap:

• fillet ng baboy - 1 kg;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• bawang - 5 denticles;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• bay dahon - 2 pcs .;
• Ground cumin - 1,5 tsp.
• itim na paminta sa lupa.

Paghahanda

Ang paghahanda ng polandvice ay nagsisimula sa ang katunayan na ang fillet ay hugasan at tuyo, kuskusin ito ng asin, ilagay ito sa isang kasirola at ilagay ito sa tuktok ng pang-aapi. Sa pormang ito, nagpapadala kami sa refrigerator para sa 3-4 na araw. Pagkatapos ay kinuha namin ang tanggalan ng buto, punasan ang labi ng kahalumigmigan sa isang panyo. Bawang pumasa kami sa pagpindot, buksan ang dahon ng bay sa mga maliliit na piraso, kuskusin ang fillet na may bawang, dahon ng bay at black pepper na halo sa kumin. Ang gasa ay nakatiklop sa kalahati at ibalot ang karne dito sa roll (ang mga gilid ay dapat ding sakop sa gasa). Sa itaas ng mga resulta na piraso ng bandaging lubid at suspindihin ito upang matuyo sa isang mainit-init at maaliwalas na lugar. Ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring tumagal ng hanggang isang linggo. Sa tuktok ng polendvitsa ay dapat na tuyo na rin, ngunit sa loob nito ay dapat na manatiling malambot pa rin. Kung nais mo ang tapos na produkto upang maging patuyuin, maaari mong ligtas na makatiis ito para sa mas mahaba. Handa polandvitsu balot sa papel ng parchment at naka-imbak sa refrigerator.

Dried Polenta - recipe

Mga sangkap:

• baboy linoin - 0.5 kg;
• malunggay - 2 tsp.
• asukal - 0,5 tsp.
• bawang - 5 denticles;
• Pinatuyong perehil at dill - 50 g.

Para sa brine:

• tubig - 1.5 liters;
• bato asin - ¼ tasa;
• lupa bay dahon - 0.5 tsp;
• cloves - 3 pcs .;
• buto ng dill - 0,5 tsp.
• Mga buto ng mustasa - 0,5 tsp.

Paghahanda

Una naming ihanda ang solusyon, para sa ito idagdag namin pampalasa sa tubig, ilagay ito sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Ang tuyong damo ay pinalamig at ibinuhos sa kanila ang pre-washed meat. Inalis namin ang lalagyan na may brine at karne sa isang cool, maaliwalas na lugar para sa 5-7 araw. Kung ito ay isang cool na oras ng taon, pagkatapos ay ang balkonahe ay perpekto. Pagkatapos ay kunin ang karne, tuyo ito. Namin kuskusin sa isang timpla na kung saan ang bawang ay tatlong sa isang maliit na kudkuran, halo-halong may gulay, asukal at malunggay. Iniwan namin ito upang mag-agila sa buong araw sa lahat sa parehong cool na lugar. Pagkatapos ay ikakalat namin ito sa isang salaan, takpan ito ng isang plato, at ilagay ang presyon sa itaas. Kaya ang labis na kahalumigmigan ay mawawala. Inalis natin ang labi ng pampalasa mula sa karne. I-wrap namin ito sa ilang mga layer ng gasa at hang ito sa isang maaliwalas na lugar. Humigit-kumulang isang linggo at isang kalahating tuyo sanwits ang magiging handa. Kung hindi mo gusto ang baboy at mga meryenda ng karne mula dito, iminumungkahi namin na magluto ka ng balyk mula sa isang hito o isang basturma mula sa isang manok . Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap!