Ang lutuin ng silangan ay mayaman sa masasarap na pagkain nito, na gusto naming kumain at magluto. Isa sa mga kilalang pagkaing ito, tungkol sa kung saan namin alam lahat - ay shurpa, manti, inihaw, pilaf at iba pa. Ngayon, iminumungkahi namin na itigil ang iyong pansin sa samsa na niluto na may kalabasa, at samakatuwid ay isaalang-alang ang pinakamahusay na mga recipe na inihanda namin. Pagkatapos ng lahat, ito kahanga-hangang pie ay conquered halos buong mundo! At tinitiyak namin sa iyo na hindi mo makikita ang isang tao na magsasabi sa iyo na hindi ito masarap.
Samsa na may kalabasa sa estilo ng Uzbek mula sa isang puff pastry sa oven
Mga sangkap:
- table salt - 1.5 tsp;
- tubig 250 ML;
- manok itlog - 2 piraso;
- trigo harina - 650 g;
- margarine creamy - 100 g;
- mantikilya - 80 g;
- Peeled kalabasa - 350 g;
- sibuyas (medium) - 3 pcs .;
- lambskin (tupa) taba - 40-50 g;
- mabango pampalasa (turmerik, zira) - 0.5 teaspoons bawat isa.
Paghahanda
Sa bahagyang mainit-init na tubig, magdala ng isang manok itlog, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at agad na sirain ang lahat ng bagay na may isang palis. Dahan-dahang ibuhos ang sinang-ayunan ng harina ng trigo dito, sa gayon ang pagmamasa ng masa hanggang sa makuha ang makakapal na pagkakapare-pareho nito. Pagkatapos ay i-roll ito sa isang napaka manipis, malaking layer, na kung saan ay kumalat sa buong sa isang malambot na mag-atas margarin, roll ito sa isang tube at itakda ito sa malamig para sa isang oras.
Sa maliliit na cube na pinuputol namin ang isang kalabasang may kutsilyo, gumawa din kami ng bow na may kutsilyo. Bahagyang mas malaki ang cut kurdi (kordero) mantika at mantikilya. Ikinonekta namin ang lahat ng mga durog na produkto sa isang mangkok, na kung saan ay sprinkled na may mabango pampalasa, magdagdag ng kalahati ng isang kutsarita ng asin at ihalo ang buong pagpupuno.
Ang pinalamig na kuwarta ay nakakabit sa mga magaspang na piraso at ikabit ang bawat isa sa isang manipis na cake na sukat ng kaunti pa kaysa sa iyong palad. Sa gitna ng lozenges ibinahagi namin ang pagpuno at isara ang mga gilid ng kuwarta, isara ang mga ito sa anyo ng isang tatsulok. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may papel para sa pagluluto sa hurno, ilagay ito sa suture na may tahiin ang sugat sa samsa. Maghurno sa isang mainit na hurno sa 185 degrees, greased sa pula ng itlog ng ikalawang itlog ng samsa sa loob ng 25 minuto.
Samsa na may kalabasa at karne
Mga sangkap:
- yari na puff pastry - 450 g;
- pulp ng kordero - 200 g;
- karne ng baka - 200 g;
- sariwang peeled pumpkin - 300 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- linga - 2 tbsp. kutsara;
- paminta, asin - upang tikman.
Paghahanda
Ang laman ng tupa at karne ng baka ay ginagawa namin ang parehong halaga at pinutol ang lahat ng ito sa mga maliit na cubes. Sa parehong paraan, gilingin ang sibuyas, sariwang kalabasa, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito ng karne. Bilang indibidwal na tikman, pinalabas namin ang asin, paminta, tubig na may langis ng gulay at ihalo ang lahat ng may kutsara.
Inilagay namin ang inihanda na kuwarta sa mesa, palagyan ito ng kaunti na may sahig na kahoy na pin at i-cut ito sa mga malalaking triangles. Ibinahagi namin ang pagpuno ng mga pirasong piraso ng masa na itinapon at gupitin ang mga gilid nito sa itaas, gayundin sa anyo ng mga triangles, na lubos na sumasakop sa pagpuno. Ipinagkakaloob ang Samsu sa isang inihahalo na baking sheet, sinabunutan ng tubig, sinabunutan ng linga at inilagay sa isang oven na pinainit sa 180 degrees. Pagkalipas ng 35 minuto kinuha namin ang inihanda na samsa mula sa oven.
Kung kumuha ka ng karne mula sa recipe na ito, ito ay magiging isang kaloob ng diyos para sa mga tao na panatilihin ang pag-aayuno, dahil ito ay na - matangkad samsa may kalabasa.